Ne tvrdimo da vam recepti za tjesteninu gube kilograme, ali tvrdimo da ni oni ne debljaju, barem ne uz prave proizvode! Dakle, ako tražite zdravu i ukusnu alternativu tjestenini od pšenice, tada će vam tikva od špageta biti posebno zanimljiva. Lako ga je pronaći zimi, ovo voće-povrće zavest će vas svojim laganim okusom i bijelim mesom. Jednostavni za pripremu, povrtni špageti izvrsno se slažu s nekoliko kulinarskih pripravaka. Osim toga, to je izvrstan način da djecu natjerate da jedu povrće. Evo svih naših recepata za pozivanje ovakve tikve na vaš stol!

Tikvica od špageta: 6 zdravih ideja da pšeničnu tjesteninu zamijenite povrćem

Što je tikva od špageta i što s njom učiniti? To je vrsta tikve iz obitelji Cucurbitaceae (tu su i bundeve, tikve, butternut i tikvice). Kad se kuha, meso ovog voćnog povrća postaje žilavo i podsjeća na špagete. Zahvaljujući ovoj posebnosti, nikad se ne može zamijeniti s drugom tikvicom. Jednostavno za pripremu, možete ga kuhati kao pravu tjesteninu, s umakom od bolonjeza ili karbonare. Može se jesti i ugrađen u gratin ili u jesensku salatu.

Kako ga odabrati i zadržati?

Odabrali smo njegov špageti tikvicu koji je prilično čvrst i bez crnih mrlja. U pravilu, dugačak peteljka ukazuje na svježinu povrća omogućavajući mu duže zadržavanje. Stoga bi tikvicu trebali čuvati s peteljkom na hladnom, zasjenjenom mjestu. Može se čuvati 2 mjeseca nakon berbe. Jednom skuhane, špageti tikve mogu se i zamrznuti. Da biste to učinili, meso se uklanja i čuva u vrećici za zamrzavanje 3 mjeseca u zamrzivaču. Izvrsno se slaže s drugim povrćem poput luka, poriluka, rajčice, krastavca, papra, češnjaka i špinata. Na mesnoj strani lako ga je povezati sa šunkom. Što se tiče sireva, tikva od špageta voli kozji sir, Gruyere, grm i Emmental.

Kako to pripremiti i povezati?

Prvo se tikva mora očistiti od tla. Da biste to učinili, samo ga trebate četkati. Tada možete prijeći na kuhanje. Prepolovite ga i uronite u kipuću vodu. Kuhajte 20 minuta ili dok nož lako ne probuši kožu i meso povrća. Pazite da ne prekuhate tikvicu, jer filamenti vrlo lako mogu završiti u pireu. Da biste prestali kuhati, bolje je povrće staviti u ledenu vodu. Nakon hlađenja, tikvicu prepolovite okomito i uklonite sjeme vilicom. Zatim ručno izvadite meso i pojedite ga preliveno maslinovim uljem, umakom od bolonjeza ili pestom. Možete ga pržiti i kao fritule od tikvica.

Špageti tikvica Bolognese

Sastojci:

  • 1 tikva od špageta
  • 350 g mljevene junetine
  • 200 ml umaka od rajčice
  • 50 g ribanog sira
  • 1 glava luka
  • 1 češanj češnjaka
  • čili paprika
  • Provansovo bilje
  • sol i papar
  • maslinovo ulje
  • Lovorov list

Priprema:

Započnite pranjem tikvice i kuhajte je (bez rezanja) 40 minuta. U međuvremenu pripremite umak bolonjez. Ogulite i narežite luk. Smeđe ga dodajte na malo maslinovog ulja i dodajte mljeveno meso. Ostavite da kuha 10-ak minuta uz prilično redovito miješanje. Nakon što je tikva kuhana, ohladite je i prerežite na pola. Špagete od povrća uzmite vilicom i dobro ih ocijedite. Zatim ih premjestite u umak bolonjez i promiješajte. Nadjev podijelite na polovice tikvice i stavite u lim za pečenje. Prelijte ribanim sirom i pecite na 200 ° C 20 minuta ili dok se sir ne otopi. Izvadite iz pećnice i uživajte u vrućem.

Jednostavan i brz za pripremu, recept za povrće špageti također je prilagodljiv po želji. Tako ga možete prilagoditi vlastitom ukusu dodavanjem gljiva, crvene, zelene i žute paprike.

Biljni špageti s karbonarom

Sastojci:

  • 1 tikva od špageta
  • 150 g dimljene slanine
  • 80 g ribanog parmezana
  • 4 žumanjka
  • 150 ml tekuće kreme
  • sol i papar

Priprema:

Nakon što ga skuhate, svoju tikvicu prepolovite i izvadite joj sjemenke. Obje polovice stavite na lim za pečenje i prekrijte folijom. Pecite na 180 ° C 30 minuta. Za to vrijeme slaninu zapecite na tavi bez masnoće i stavite na upijajući papir kako biste uklonili višak masnoće. Zatim zagrijte krem kremu na laganoj vatri i polako dodajte žumanjke. Kad je priprema gusta, dodajte slaninu i nastavite kuhati nekoliko minuta. Meso tikvice uzmite vilicom i pomiješajte s umakom od karbonare. Ukrasite slaninom i parmezanom. Posolite, popaprite i uživajte!

Skvoš od zapečenih špageta

Nakon što smo vam pokazali kako častite obitelj gratinom od tikvica, evo kako napraviti brzi i jednostavni gratin od tikvica od špageta!

Sastojci:

  • 1 tikva od špageta
  • 2 jaja
  • 50 g šunke / slanine
  • 200 ml tekuće kreme
  • 100 g ribanog sira Gruyere
  • muškatni oraščić
  • sol i papar

Priprema:

Tikvicu operite, prerežite na pola i kuhajte u kipućoj vodi 20 minuta. Ohladite ga i izvadite sjemenke. Pažljivo ostružite meso tikve vilicom i odložite je sa strane. Istucite jaja, dodajte krem kremu. Začinite, naribajte muškatni oraščić i pospite sirom i šunkom. Na kraju ulijte povrće špagete u posudu i pecite na 180 ° C (termostat 6) 1 sat.

Vegetarijanska tikva od špageta s pestom od rikule

Sastojci:

  • 1 tikva od špageta
  • 60 g indijskog oraščića
  • 100 g rikole
  • naribani pecorino romano
  • pržene sjemenke tikve (po želji)
  • maslinovo ulje
  • sol i papar

Priprema:

Započnite zagrijavanjem pećnice na 200 ° C (termostat 6). Zatim tikvicu prepolovite, izvadite sjemenke i polovice premažite maslinovim uljem. Začinite i pecite 45 min na plehu (prethodno prekrivenom papirom za pečenje), kožom prema gore. Meso tikve uklonite vilicom, a povrće špagete rezervirajte u posudu. Za pripremu pesta pomiješajte rikolu, indijske oraščiće, malo naribanog pecorina i maslinovo ulje. Špagete ukrasite pestom i poslužite vruće posute pecorinom.

Biljni špageti s lososom i svježom sojinom kremom

Sastojci:

  • 1 tikva od špageta, prepolovljena po dužini
  • 250 ml svježe sojine kreme
  • 2-3 odreska lososa
  • 50 g parmezana
  • svježi kopar
  • sol i papar

Priprema:

Tikvicu prepolovite i polovice uronite u veliku posudu s kipućom slanom vodom. Kuhajte 20 minuta. Na kraju tog vremena maknite s vatre, a polovice tikve izdubite vilicom (pazite da se ne opečete) i stavite povrće špagete u posudu s gratin. Izrežite odreske lososa i njima prekrijte sloj tikve. Začinite s malo kopra i prekrijte ribu ostatkom povrtnih špageta. Posolite, popaprite i dodajte krem kremu, raširivši je po cijelom mjestu. Završite ukrašavanjem parmezanom. Pecite na 200 ° C, termostat 6-7, 20 minuta i uživajte vruće.

Ako ste zaljubljeni u morske plodove, znajte da se ovaj recept također jako dobro slaže sa škampima i mazgama. Špinat, brokula i šparoge također su izvrsni za začinjavanje ovog obroka.

Tikvica od špageta i talijanska kobasica u tepsiji

Sastojci:

  • 1 tikvica, prepolovljena po dužini
  • 220 g blage talijanske kobasice (uklonjena koža)
  • 1 nasjeckani luk
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 280 ml umaka od rajčice
  • 2 žlice. žlica jabučnog octa
  • 1/2 šalice ribane mozzarelle
  • svježi timijan
  • sol i mljeveni papar

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 ° C i stavite polovice tikvica špageta (prerezanom stranom prema dolje) na lim za pečenje prekriven metalnom folijom. Kuhajte ih 1 sat ili dok koža ne postane prilično nježna. Pustite da se ohladi nekoliko minuta i uklonite meso vilicom. Zatim kobasicu zapecite u velikoj tavi na jakoj vatri, razbijajući je žlicom 5 minuta. Ocijedite masnoću i dodajte luk. Dobro miješajte 5 minuta ili dok luk ne postane zlatni i dok se kobasica ne skuha. Dodajte češnjak i prstohvat ružmarina. Dodajte sol i papar te kuhajte 1 minutu uz neprestano miješanje. Dodajte umak od rajčice i ocat i pustite da zavrije. Sve dobro promiješajte i ugradite povrće špagete.Prelijte pripravak u tepsiju i pospite mozzarellom. Pecite 30 minuta ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju i mjehuriće. Pospite ružmarinom i poslužite! Uživajte u jelu !

Kategorija:

Recepti