Ljeto je sezona za biljke, a izbor je zaista velik. To je razlog zašto su pladnje za povrće toliko popularne. Izraz "sirovo povrće" odnosi se na jela od svježeg i sirovog povrća. Ploča sa sirovim povrćem smatra se jeftinim aperitivom koji se može pripremiti za nekoliko minuta. Idealno rješenje za neočekivani posjet! Poznat je i među hobi kuharima. Kombinacija različitih vrsta povrća i posluživanje s ukusnim umakom prava je umjetnost koja ne zahtijeva posebne vještine. Predstavljamo vam 10 ideja za predstavljanje šarenog sirovog povrća. Dakle, budite kreativni!

Recepti s povrćem s povrćem - izvrsna ideja za ljetne večeri

Želite li organizirati zabavu iznenađenja za posebnu prigodu za svoju obitelj ili prijatelje? Prvo o čemu morate razmisliti je hrana koju ćete poslužiti. Jer uostalom, tko želi provesti cijeli dan u kuhinji ili večer ispred roštilja? Ako pripremite pladanj sa sirovom hranom, uštedite puno truda i po potrebi možete jednostavno dodati više. Sirovo povrće nije samo ukusno, već i zdravo i dobro za tijelo. Evo nekoliko dobrih osnova koje morate imati na umu prije nego što ih poslužite:

  • Povrće dobro operite. Preporuča se to raditi pod mlazom vode. Zlatno pravilo vrijedi čak i za one koji su oguljeni, poput mrkve.
  • Ako je moguće, preferirajte organsko povrće.
  • Upotrijebite orašaste plodove i sirove sjemenke (osim kikirikija i makadamije). Prije posluživanja potopite ih preko noći u slanoj vodi. Ujutro ih operite finim sitom.
  • Za dodatnu sigurnost orahe i sjemenke možete peći u pećnici na 100 stupnjeva 2 sata, bez vrućeg zraka.
  • Ne može se sve povrće jesti sirovo. Neki od njih su pohlepniji nakon toplinske obrade poput šparoga, cikle, brokule i graška. Dakle, samo ih morate staviti u lonac i prekriti kipućom vodom.

Napravite pladanj od raznobojnog povrća: sirovog povrća s humusom, mrkvom i kurkumom.

Sastojci za humus:

  • 4-5 srednje mrkve, oguljene i grubo narezane
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 C. svježe mljevena kurkuma
  • Sok i korica dva limuna
  • 5 c. žlica maslinovog ulja
  • 1 prstohvat morske soli i papra
  • 2 žlice. prepečene sjemenke suncokreta
  • Nekoliko svježih listova metvice, izrezanih na male komadiće
  • Sumac, začin kiselog okusa s Bliskog istoka

Sastojci za pladanj crudités:

  • 3-4 velike rotkvice
  • 5 mrkvi
  • 20 mahuna zelenog graška
  • 4-5 cvjetova cvjetače
  • 1 krastavac, izrezan na komade

Priprema:

  1. Napunite veliku posudu hladnom vodom i kockicama leda.
  2. Stavite vodu u malu šerpu i prokuhajte je.
  3. Dodajte mrkvu u lonac na nekoliko minuta.
  4. Izvadite mrkvu i stavite je u ledenu kupku čim je kuhana.
  5. U duboku posudu stavite mrkvu, češanj češnjaka, kurkumu, sok i naribanu koricu limuna. Dodajte 50 ml vode. Sve ove sastojke miješajte u kuhači dok ne dobijete prilično kremasti namaz.
  6. Postepeno dodajte maslinovo ulje. Začinite solju i paprom. Poslužite humus ukrašen sjemenkama metvice i suncokreta.
  7. Ohladite do posluživanja s malo sumaca na vrhu.
  8. Složite različite vrste povrća na drveni pladanj i poslužite s humusom.

Crudités plata s pestom i umakom od bijelog graha

Sastojci za pesto:

  • ½ pregršt sjemenki konoplje
  • 1 mali češanj češnjaka
  • 2 šake svježeg špinata
  • 1 C. sok od limuna
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • Morska sol
  • Papar, svježe mljeven

Sastojci za dip:

  • 240 g konzerviranog bijelog graha, oprano i ocijeđeno
  • 2 žlice. maslinovo ulje
  • 3 žlice. sok od limuna
  • 1 C. žličica mlake vode
  • 1 mali češanj češnjaka
  • 1/2 žličice. žličica soli
  • 1/2 šake kopra

Sastojci za pladanj crudités:

  • Cvijeće zelene cvjetače
  • Različite vrste rotkvica prerezane na pola: rotkvica-lubenica, "francuski doručak", Radis Rond écarlate Sora
  • Mrkva prerezana na pola
  • Sirevi: Manchego, Brie i bijeli cheddar (tvrdi irski sir)
  • Tamari bademi
  • sušene brusnice
  • Po želji: pita kruh

Priprema:

1. Sastojke za pesto miješajte u kuhači dok ne dobijete prilično kremasti namaz. Držite u hladnjaku do posluživanja.
2. Dodajte sastojke za umakanje (osim kopra) u blender i zavrtite dok ne postane glatko.
3. Dodajte kopar i stavite na hladno.
4. Rasporedite povrće i poslužite s pestom i umočite.

Crudite sa svježim vrhnjem i humusom

Sastojci za krem krem umakanje:

  • 1 C. 1 žličica žutog češnjaka, sitno nasjeckanog
  • 1 češanj češnjaka, prešan
  • 1 C. nasjeckani listovi bosiljka
  • 1 C. kopar, nasjeckani
  • 1 C. nasjeckani peršin
  • 1 C. žličica soli
  • prstohvat svježe mljevene paprike
  • 2 žlice. sok od limuna
  • 200 g kiselog vrhnja ili krem kreme

Sastojci za pladanj crudités:

  • Mrkva
  • Krastavci
  • crvene i žute paprike
  • Grašak
  • Šparoge, kuhane na pari
  • Lješnjak
  • Masline
  • Cherry rajčice

Priprema:

1. Povrće operite i po potrebi ogulite.
2. Stavite ih na drveni tanjur.
3. U procesoru hrane dobro napuhnite sastojke za krem kremu.
4. Pripremite humus prema donjem receptu i poslužite.

Plata sa sirovim povrćem i umakom Tzatziki

Sastojci za umak Tzatziki:

  • 1/2 oguljenog krastavca
  • 200 ml grčkog jogurta
  • 1 češanj češnjaka, prešan
  • limunova korica i sok
  • 2 žlice. nasjeckana svježa metvica
  • Sol i papar, svježe mljeveni

Sastojci za pladanj crudités:

  • Grašak
  • Salata Romaine
  • Endivija
  • Krastavac
  • Tikvica

Priprema:

1. Naribajte krastavac za umak Tzatziki. Ocijedite ih kroz cjedilo.
2. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Umak držite u hladnjaku sat vremena
4. Povrće rasporedite na drveni tanjur, začinite začinskim biljem i solju. Poslužite uz ohlađeni dip.

Više prijedloga za ukusne i dobro posložene pladnjeve od sirovog povrća možete pronaći u galeriji fotografija ispod.

Originalna plata s cruditésom s umakom Caesaer

Ploča od sirovog povrća s humusom, sušenom rajčicom i Feta sirom

Ploča u azijskom stilu s ponzu umakom

Ploča paprike, krastavaca i Baba Ghanoush

Crudités plata s umakom od povrća i bijelog graha

Kategorija:

Recepti