Riblje kuglice - naši omiljeni recepti!

Vrlo česte u azijskim, arapskim i skandinavskim zemljama, riblje kuglice rade se od bijele ribe, brašna, soli i šećera. Vole ih mladi i stari, lako ih je napraviti, a mogu se poslužiti kao lagana predjela ili glavno jelo. Dakle, ako želite staviti ribu na jelovnik, naš izbor međunarodnih recepata bit će vam posebno koristan. Panneee, u pećnici, u tajine ili u juhi, naše polpete mogu se kuhati na više načina i zajamčeno će biti jednoglasne na stolu!

Jednostavne i brze riblje kuglice - recepti za predjelo i glavno jelo

Bogata vitaminom D, mineralima i omega-3, riba je također vrlo niskokalorična. Zdrava hrana koja je dobra za struk, teško ju je ne cijeniti. A da bismo se prebacili s tradicionalne masne ribe, poput lososa, usredotočimo se na meso bijele ribe. Lagan i ukusan, svidjet će se čak i ljudima koji nisu previše za jelo s plodovima mora. Ne želite provoditi sate ispred pećnice i ploča za kuhanje? Osim što su zdrave, naše kuglice od bijele ribe rimaju se brzinom te su stoga savršene za ekspresnu i laganu večeru. No, neposredno prije nego što smo ih otkrili, mali osvrt na različite vrste ribljih kuglica.

Riblja kugla iz svakog kuta

Riblje kuglice vrlo su popularne u tajlandskoj kuhinji. U kineskim restoranima poslužuju se kao kremasta juha od rezanaca. Mogu se kuhati i s tajlandskim curryem. Na Tajlandu se za njihovu pripremu najčešće koristi riba pla krai.

Što se tiče "fiskbullar" u Švedskoj i "fiskeboller" u Norveškoj, oni se uglavnom kupuju u konzervi. U Švedskoj ih poslužuju s umakom od riže ili kaše, graška i kopra, kavijara ili školjaka. Norvežani svoje polpete poslužuju s krumpirom i umakom od bešamela.

Polpete od limunske ribe - jednostavan recept

Sastojci:

• 900 gr fileta bijele ribe (oslić ili oslić)
• 2 glavice luka
• 5 češnja češnjaka
• 1 stabljika celera
• 1 svežanj peršina
• 3-4 kriške ustajalog kruha
• 3 jaja
• 200 ml maslinovog ulja
• 2 žlice. žlica brašna
• 2 limuna
• začina
• krupna sol
• sol i papar

Priprema:

Započnite močenjem kriški kruha u vodi. Zatim ogulite luk i stavite ga u cjedilo. Posolite ih krupnom soli i ostavite da se ocijede. Ogulite i nasjeckajte češnje češnjaka, a zatim celer sitno narežite, a peršin nasjeckajte. Očistite ribu i nasjeckajte je na komade. Stavite ih u veliku posudu i dodajte istisnuti kruh, zatim češnjak, celer, peršin i luk.

Posolite, popaprite i dodajte jaja. Mijesite rukom i pokušajte napraviti kuglice veličine velikog oraha. Pobrašnite ih i skuhajte u zagrijanoj tavi za pirjanje. Pazi na kuhanje! Vaše polpete konačno bi trebale biti zlatno smeđe. Poslužite s kriškama riže i limuna. Možete ih popratiti i umakom od rajčice.

Riblje kuglice u umaku od rajčice

Vrlo popularne na jugu, riblje polpete sastavni su dio kuhinje nekoliko afričkih zemalja. Ovdje vam prikazujemo marokansku verziju, posluženu u umaku od rajčice i vrlo laku za pripremu.

Sastojci:

• 900 gr nilskog smuđa
• 1 naribani luk
• 2 kriške kruha
• 1 svežanj nasjeckanog peršina
• 1 C. kurkuma
• 2 jaja
• sol i papar

Za umak:

• 6 malih rajčica
• 1 C. žličica kurkume
• 1 C. 1 žlica slatke paprike u prahu
• 1/2 žličice. ljuta paprika u prahu
• 6 češnjaka, nasjeckanih
• 1 svezana sjeckana cilantra
• sol i papar
• 100 ml ulja
• 2 crvene ili zelene paprike

Priprema:

U lonac ili lonac stavite kockice rajčice, nasjeckani češnjak, korijander, začine i sve smeđe nekoliko minuta ili dok se tekućina ne upije. Dodajte ulje i pirjajte 10-15 minuta. Zatim ulijte 1 čašu vode i smanjite vatru, dodajući papriku.

U međuvremenu ribu kuhajte 15 minuta, dodajući nekoliko listova lovora. Nakon što ga pripremite, ocijedite ga i stavite u posudu. Dodajte nasjeckani luk, cilantro, istisnuti kruh, začine i jaja i sve dobro promiješajte. Oblikujte polpete i stavite ih u umak. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta ili dok umak ne postane prilično gust. Poslužite svoje polpete ukrašene s nekoliko zelenih maslina.

Paprikaš “Thiou” ili senegalska riblja kugla

Sastojci:

• 900 kg kapetanskog fileta
• 2 jaja
• 250 g bijelog kruha
• 1 svježi luk
• 3 češnja češnjaka
• 1 mala zelena paprika
• 1 svežanj peršina
• 5 c. žlica brašna
• 200 ml ulja
• sol i papar

Za umak:

• 2 svježa luka
• 3 rajčice
• 1 zelena paprika
• 1 zeleni čili
• 250 ml vode
• sol

Priprema:

Prvo istisnite filete ribe kako biste se riješili vode. Grubo ih nasjeckajte i pomiješajte sa sendvič kruhom (prethodno namočenim u vodi i istisnutim), lukom, češnjakom, chilli paprom i hrpom peršina. Dodajte jaja i mijesite rukom. Sezona! Ostavite da odstoji pola sata, s vremena na vrijeme mijeseći. Zatim oblikujte svoje polpete, pospite ih brašnom i skuhajte u tavi.

U posebnoj tavi smeđi luk. Dodajte rajčicu, papar, papar, lovorov list, malo soli i vode. Kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri. Dodajte polpete i nastavite kuhati još 15 minuta. Poslužite svoje jelo posuto peršinom i popraćeno rižom ili cijelom pečenom paprikom. Uživajte u jelu !

Juha s ribljim kuglicama - kineski recept

Sastojci:

• 30 g vlasca
• 20 g đumbira
• 15 ml rižinog vina
• sol i bijeli papar
• 2 g pileće juhe
• 15 g nasjeckanog vlasca
• 10 g nasjeckane cilantre
• 600 ml vode
• 5 g đumbira

Priprema:

Očistite ribu uklanjanjem mesa s ribljih kostiju. Nasjeckajte meso i stavite kosti u lonac napunjen vodom. Dodajte vlasac i đumbir. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Zatim usitnjeno meso stavite u posudu i dodajte nasjeckani vlasac, nasjeckani đumbir i malo soli. Pomiješajte i stavite pola pilećeg temeljca i žuto vino. Papar! Bez prestanka miješanja ulijte vodu i miješajte dok ne dobijete pire.

Za 30 minuta dodajte bijeli papar, sol, 1 g pilećeg temeljca, žuto vino i promiješajte. Uklonite kosti i maknite s vatre. Neka se juha ohladi. Dobivenom kašom oblikujte svoje polpete i kuhajte ih na umjerenoj vatri do vrenja. U posudu ulijte polpete i juhu. Pospite cilantrom i poslužite! Možete mu dodati rezance.

Zamislite riblje kuglice s umakom od senfa - brzi recept

Sastojci:

• riblje kuglice
• 3 ljutike
• 250 ml svježeg vrhnja
• senf

Priprema:

Nakon što ste oblikovali svoje polpete, stavite ih u svoje prethodno nauljeno jelo od tajine. Izrežite ljutiku i pripremite umak miješajući krem kremu i senf. Dodajte umak i izrezanu luku u tagine posudu i pecite 20 do 180 °.

Tajlandske riblje kuglice

Sastojci:

• 250 g oslića
• 40 g kruha
• 3 žlice. žlica kokosovog mlijeka
• 1 C. ribani kokos
• 1 češanj češnjaka
• 1 jaje
• 1 C. korijander
• sol i papar

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °. Zatim pomiješajte kruh i mlijeko. Dodajte oguljeni i degermirani režanj češnjaka, ribu narezanu na kockice i jaje. Sezona. Sve dobro promiješajte i dodajte naribani kokos i cilantro. Ponovno izmiješajte i začinite. Oblikujte svoje polpete i pecite ih 20 minuta. Uživajte odmah!

Skandinavske polpete s krumpirom i umakom od bešamela

Napokon, iako je Božić za 7 mjeseci, ove skandinavske okruglice nemoguće je propustiti. Prekriveni bešamel umakom i ukrašeni krumpirom, jednoglasni su na svečanom stolu. Međutim, možete ih pripremiti kad god želite. Evo sastojaka i koraka pripreme koje treba slijediti.

Sastojci za polpete:

Za polpete:

• 400 g sirove lignje
• 250g ljuštenih sirovih škampa
• 1 komad đumbira
• 1 svežanj korijandera
• 1 jaje
• 125 g ustajalog kruha
• 1 C. Kineski pet-začin
• 5 c. kukuruzni škrob

Za umak bešamel:

• 40 g škroba (ili rižinog brašna)
• 40g maslaca
• ½ l mlijeka
• papar
• aromatično bilje

Priprema:

Započnite miješanjem ustajalih mrvica kruha sa začinima. Prelijte pripravak u posudu za pečenje i ostavite sa strane. Zatim stavite lignje i škampe u posudu kuhače, dodajte đumbir, stabljike korijandera (bez lišća), jaje i kukuruzni škrob. Posolite i popaprite. Sve dobro promiješajte dok se ne dobije homogena pasta i stavite u hladnjak.

U međuvremenu pripremite bešamel umak. U maloj tavi otopite maslac. Zatim dodajte škrob, mlijeko, malo soli i papra. Po potrebi dodajte mlijeko. Izvadite tijesto iz hladnjaka i počnite oblikovati svoje polpete. Uvaljajte ih u mrvice i zapecite ih na tavi 5 minuta na srednje jakoj vatri. Na kraju, sve što morate učiniti je premazati kuhane polpete bešamel umakom i poslužiti ih s krumpirom ili rižom.