Talijanska tjestenina i riža, već smo se zasitili! Dakle, škrobnu hranu zamijenimo za dobar dio šarene salate od leće i pozdravljamo sunčane dane! Zelena, plava ili smeđa leća nudi razne slasne nijanse, dok kombinira zasitna i njegujuća svojstva cjelovite škrobne hrane. Uz to, vrlo ih je jednostavno pripremiti i personalizirati. Naše recepte možete poslužiti kao predjelo ili glavno jelo, hladno ili toplo, prema vašim željama.
Salata od leće kao predjelo, kao i kao dodatak ostacima mesa
Prečesto podcijenjena, leća je prepuna vitamina i minerala. Niskokalorične, toplo se preporučuju onima koji žele brinuti o svojoj figuri. Bogata željezom i proteinima, leća čini jelo odabrano za vegetarijance i vegane. Oni su također izvrstan izvor vlakana i stoga su savršeni za oživljavanje malo lijenog crijevnog prolaska. Uz minerale, vitamine i vlakna, ove mahunarke sadrže mnogo antioksidansa koji pomažu u borbi protiv lošeg kolesterola i usporavaju rast stanica raka.
Leća se također dobro slaže s nekoliko gurmanskih jela. Dokaz ? Meso, losos i piletina vole ove mahunarke. Međutim, usudit ćemo se s vama razgovarati o salatama napravljenim od leće, hladne ili tople, s voćem ili povrćem, u zdjeli ili staklenci.
Salata od hladne tjestenine i leće u staklenci
Znate li recept za salatu u staklenci? Izvorna, svježa i ekološka salata od staklenki jednako je ukusna kao i brza za pripremu. Bilo da se radi o pikniku na otvorenom ili za rad na pauzi za ručak, naša tegla salata od leće i tjestenine, naravno, zauvijek će promijeniti vaše prehrambene navike! Evo sastojaka koje ćete dobiti:
- 100-120 g tjestenine
- 100 g zelene leće
- 1 mrkva
- 5 cherry rajčica
- 1 ljutika
- 1-2 češnja češnjaka
- peršin
- 2-3 žlice. žlica maslinovog ulja
- 1 C. balsamico ocat
- sol i papar
Priprema:
Započnite kuhati tjesteninu tako što ćete je staviti u lonac s slanom kipućom vodom i slijediti upute za pakiranje. Nakon 10 min dodajte leću i nastavite kuhati. Gledati. Maknite s vatre i sve dobro ocijedite. Neka se ohladi. U međuvremenu ogulite i nasjeckajte ljutiku i češnjak, narežite rajčicu, ogulite i nasjeckajte mrkvu na kockice.
Za izradu preljeva u hermetički zatvorenoj teglici kombinirajte maslinovo ulje, balzamični ocat, sol i papar. Dodajte nasjeckani peršin, leću, tjesteninu i kriške povrća. Zatvorite staklenku i protresite. Stavite u hladnjak dok ne proba. Za ekspresnu salatu od leće od staklenki odlučite se za leću u konzervi.
Ljetna salata od voćne leće
Volite slatku i slanu salatu večeras? Osim što je 100% veganska, ova salata održava razinu šećera u krvi i stoga je savršena za ljude s dijabetesom. Zatim pogledajte naš sljedeći prijedlog leće koji je jednostavan i savršeno pogodan za ljetno vrijeme.
Sastojci:
- 250-300 g leće
- 1 mango
- 2 crvene paprike
- 1 ljutika
- timijan
- peršin
- 1 mala šaka lješnjaka ili oraha
- 2-3 žlice. žlice ulja oraha ili lješnjaka
- ocat
- sol i papar
Priprema:
Isperite leću i stavite je u lonac. Prekrijte ih litrom vode i dodajte majčinu dušicu i lovorov list. Nakon što voda zakipi, poklopite i pustite da krčka 30 minuta. Posolite i popaprite. U međuvremenu papriku narežite na trakice. Maknite leću s vatre i stavite je u posudu s crvenom paprikom na vrhu. Izrežite mango i dodajte ga salati. U maloj zdjelici pripremite vinaigrette miješajući ulje lješnjaka s octom. Dodajte ljutiku, prethodno oguljenu i nasjeckanu, zatim sol i papar. Dobivenom vinaigrette ukrasite salatu i poslužite posuto orasima.
Topla salata od leće: mrkva, chorizo, lišće krumpira i mente
Sastojci:
- 200 g kuhane leće
- 120 g choriza
- 1 glava luka
- 2 žlice. žlica octa
- 2 žlice. senf
- 4 žlice. žlica biljnog ulja
- vlasac
- lišće metvice (nije obavezno)
Priprema:
Započnite ispiranjem i ocijeđivanjem leće. Zatim ogulite i nasjeckajte luk. Uklonite kožu s choriza, izrežite je na male komadiće, a zatim ih smeđe na tavi 2-3 minute. Ocijedite komade stavljajući ih na upijajući papir. Nastavite s pripremom vinaigrette miješanjem octa, senfa i soli u maloj posudi. Miješajući, dodajte ulje i papar. Stavite leću, luk i chorizo u posudu ili drugu posudu i pospite dobivenom vinaigrette. Po želji poslužite toplo i ukrašeno vlascem.
Salata od leće s kriškama pastrve kao pojedinačno jelo
Sastojci:
- 1-2 kriške dimljene pastrve
- 1 tegla kavijara pastrve
- 1 glava luka
- 1 češanj češnjaka
- 100 g meskluna
- 200-250 g zelene leće
- 1 C. žlica jabučnog octa
- 4-5 žličice. žlica biljnog ulja
- 1 C. senf
- sol i papar
Priprema:
Isperite i ocijedite leću. Stavite ih u lonac i prelijte vodom. Molim vas, nemojte ih soliti. Dodajte mrkvu, prethodno narezanu na kockice, i kuhajte 30 minuta na laganoj vrelini. 5 minuta prije kraja kuhanja posolite leću. Maknite ih s vatre i ocijedite.
Zatim isperite i istisnite mesklun. Ogulite i sitno narežite luk. Kriške pastrve narežite na trakice. Zatim pripremite vinaigrette miješanjem senfa, octa, maslinovog ulja, soli i papra. Pomiješano zelje, leću, nasjeckani luk i kriške pastrve stavite u veliku posudu i pospite vinaigrette. Prije kušanja ukrasite kavijarom pastrve.
Grčka salata od leće: ovčji sir Salakis i dimljeni losos
Sastojci:
- 1 kutija pripremljene leće
- 2 mrkve
- 1-2 krumpira
- kockasti ovčji sir Salakis
- 1-2 crvena luka
- 2 kriške lososa marinirane u soku limete
- Vinaigrette
- 1 dobra šaka rikole / špinata (po želji)
Priprema:
Prvo skuhajte krumpir i mrkvu u loncu kipuće vode. Pustite ih da se ohlade i narežite ih na kriške. Ocijedite leću i stavite je u posudu ili posudu za salatu. Dodajte kriške mrkve i krumpira, sir i crveni luk. Ne zaboravite na marinirane kriške lososa. Na kraju ulijte kapljicu vinaigrete i odmah poslužite.
Topla salata s dimljenom slaninom i lećom
Sastojci:
- 250 g zelene leće
- 120 g dimljene slanine
- 2 rajčice
- 1 glava luka
- 4-5 žličice. žlica biljnog ulja
- sol i papar
Priprema:
Još jedan recept za mesojede na bazi leće, ali ovaj put s dimljenom slaninom. Da biste je pripremili, započnite ispiranjem i ocijeđivanjem leće. Stavite ih u veliki lonac hladne vode i pustite da prokuhaju na umjerenoj vatri. Kuhajte oko 40 minuta i dodajte sol na kraju vremena kuhanja. Na kraju tog vremena maknite s vatre i pustite da se ohladi 1 sat prije miješanja s ostalim sastojcima.
U međuvremenu pripremite slaninu. Da biste to učinili, zagrijte malo maslinovog ulja u maloj tavi i stavite slaninu u nju, redovito miješajući dok kriške mesa ne postanu sasvim zlatne. Zatim ogulite i nasjeckajte luk. Rajčice narežite na kockice. Na kraju, sve što trebate učiniti je staviti leću i ostale sastojke u posudu za salatu te ih začiniti solju, paprom i malo maslinovog ulja. Uživajte odmah ili rezervirajte u hladnjaku.
Salata od leće od cjelovitih pšeničnih jagoda
Sastojci:
- 200 g plave leće
- 200 g bobica pšenice
- 1 konzerva zelenog graha
- 1 češanj češnjaka
- 1 limun
- maslinovo ulje
- svježi i nasjeckani peršin
- 150g fete (nije obavezno)
- rikola (po želji)
- 1 jabuka (nije obavezno)
Priprema:
Kuhajte leću, zaljeve prema uputama na pakiranjima. Ocijedite boraniju. Iscijedite sok iz dva limuna i pomiješajte ga u zdjeli s maslinovim uljem, zgnječenim klinčićem češnjaka, solju i paprom. U tanjure ili veliku posudu za salatu stavite nasjeckani peršin, bobice pšenice, plavu leću, zeleni grah, nekoliko komada jabuke i izmrvljenu fetu. Podlijte s malo umaka od limuna i lagano promiješajte. Ako stavljate rikolu, znajte da mora obložiti dno posude. Na kraju začinite solju i paprom i uživajte ohlađeno. Uživajte u jelu !
Savjet: za ljubitelje avokada zamijenite jabuku s nekoliko kriški ovog tropskog voća bogatog dobrim mastima!
Salata od jabuka, leće, rikole i fete
Sastojci:
- 300 g zelene leće
- 250 g Fete
- 150 g rikole
- 2 ljutike
- Cherry rajčice
- 3 žlice. juha
- ocat od crnog vina
- 4 žlice. žlica maslinovog ulja
- sol i papar
Priprema:
Leću skuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih i pustite da se ohlade. U međuvremenu ogulite i nasjeckajte ljutiku. Macerirajte ih u posudi napola napunjenoj octom. Ostavite ih da djeluju 1 sat. U zdjelu stavite leću, cherry rajčice, ispranu rikolu i izmrvljenu fetu. Sol, papar i ulje. Na kraju dodajte mariniranu ljutiku. Uživajte ili rezervirajte u hladnjaku.
Savjet: da biste promijenili ukuse, probajte sir protiv oguljenih škampa i nemojte se ustručavati dodati nekoliko kriški kruške!
Plodovi mora i leća za mediteransku salatu
Sastojci:
- 100 g oljuštenih škampa
- 10 ml maslinovog ulja
- 200 g zelene leće
- 50g slanutka (po želji)
- 10 gr senfa
- 10 ml octa
- 300-350 gr dagnji
- 1 mrkva
- 1 glava luka
- bilje
- sol i papar
Priprema:
Pripremite leće prema uputama na pakiranju. U lonac kipuće vode dodajte mrkvu narezanu na kockice, nasjeckani luk i začinsko bilje. Uobičajeno je vrijeme kuhanja između 20 i 40 minuta. Na kraju ovog vremena leću ocijedite i pustite da se ohladi. U međuvremenu dagnje skuhajte u tavi za pirjanje na jakoj vatri. Pokrijte ih i pustite da se otvore. Nakon što se ocijede, ogulite ih. Zatim pripremite preljev miješanjem ulja s octom, senfom, soli i paprom. Prije dodavanja morskih plodova leću i povrće prelijte vinaigretteom. Uživajte u svježem!