Savršeno za sve koji uživaju u zdravoj, uravnoteženoj i raznovrsnoj prehrani, salata za jelo ima sve. Priprema se brzo i jednostavno ili sljedeći dan ili isti dan, tako da imamo bilo koji dobar i svjež obrok. Priprema salate za jelo također je genijalna ideja kako ne biste potrošili ostatke koji leže u hladnjaku! Uz to, ova vrsta laganog obroka izvrsna je opcija za ljeto, kada više volite jesti laganije i svježe. Još jedna prednost ove sve u jednom salate je ta što su kombinacije okusa, boja i tekstura neograničene. Svatko stoga može izmisliti salatu koju želi!
Obrok salata: od čega je napravljena?
Idealno bi bilo da obrok od salate sadrži dovoljno proteina da bude dovoljno zasitan. Izvor proteina je vaš izbor: možete dodati piletinu, dimljeni tofu, konzerviranu ribu, dimljeni losos, škampe, jaja ili mahunarke. Dobar obrok za salatu trebao bi sadržavati i dovoljno povrća koje pomaže u održavanju tijela dobro hidratiziranim. Stoga možemo koristiti salatu ili salatu, krastavce, rotkvice i rajčice. Također se preporučuju izvori vlakana (na primjer: sjeme suncokreta ili sjemenke tikvice), jer pomažu u dobrom funkcioniranju crijeva. Cjelovite žitarice također su neophodan sastojak koji ćete dodati vašoj salati. Napokon, oni koji vole miješati okuse, mogu dodati nekoliko kriški voća (ananas, mango, lubenica, dinja, šipak, jabuka, jagode itd.),kako bi se stvorilo zasitno, osvježavajuće i izvanredno jelo.
Salata od salate, piletine i višnje
Sastojci za 2 porcije:
• 1 salata po izboru
• 250 g kuhane i mljevene piletine
• 10 crvenih i žutih cherry rajčica
• 5 kriški prethodno kuhane slanine, mljevene
• ¼ baguette, izrezane na kockice
• 1 žličica. žlica maslinovog ulja
Za vinaigrette:
• 30 ml domaće majoneze
• 3 žlice. mlijeka
• 1 žlica. Dijon senf
• Sol i papar po ukusu
Priprema:
1. Prvo u posudi za salatu pomiješajte sastojke za dresing, a zatim odložite u hladnjak.
2. U tavi zagrijte ulje i uz miješanje skuhajte kockice kruha. Rezervirajte na tanjuru.
3. Zatim u istoj tavi zagrijte slaninu 2 minute. Ocijedite na upijajućem papiru.
4. U posudu za salatu s preljevom dodajte cherry rajčice, piletinu, slaninu i krutone. Promiješati.
5. Listove salate podijelite između tanjura i ukrasite salatom. Ovdje!
Salata za jelo u talijanskom stilu
Sastojci:
• 1 crvena salata, oprana, osušena i izrezana
• 3/4 šalice krastavaca, prepolovljene i razrezane na četvrtine
• ½ šalice artičoke, ocijeđene i grubo nasjeckane
• ½ šalice cherry rajčice, prepolovljene
• 1/3 šalice crne masline bez koštica, prepolovljene
• 1 veliki avokado, nasjeckan ili tanko narezan
• Svježe naribani parmezan
• Kruton
Za vinaigrette:
• 1 šalica svježeg ravnog
lista , sjeckani • ¼ šalice svježeg lišća bosiljka, nasjeckani
• ½ žličice. sušeni origano
• 2 češnja češnjaka, mljeveni
• ¼ šalice crvenog vinskog octa
• 1 žličica. stolni šećer
• Svježe mljeveni crni papar
• Fina morska sol
• ¾ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Upute:
1. Mješalicom ili procesorom hrane kombinirajte sve sastojke za dresing pulsirajući tako da se bilje dobro nasjecka. Stavite vinaigrette u zidanu teglu i odložite u hladnjak. Protresite prije dodavanja u salatu!
2. U velikoj zdjeli kombinirajte sve sastojke salate, osim avokada, vinaigrete, parmezana i krutona.
3. Dodajte rezervirane sastojke neposredno prije posluživanja salate.
Miješana salata s pečenim povrćem i fetom
Sastojci za 2 porcije:
• 170 g prokulice, narezano na četvrtine
• 170 g mahuna, obrezanih
• 225 g finih šparoga, obrubljenih
• 3 crvljiva luka, izrezana na 4 komada
• 125 g svježeg sira
• 30 g feta sira izmrvljen
• 3 žlice. žlice maslinovog ulja
• 1 žlica. balzamičnog octa
• ¼ žličice. žličica sušenog origana
• 25 g pečenih pecana, zdrobljenih
• 60 g začinjenih mariniranih patlidžana kupljenih u trgovini
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Na lim obložen papirom za pečenje bacite ulje, prokulice, šparoge, grah i zeleni luk. Posolite i popaprite. Pecite 12 minuta ili dok se povrće lagano ne ispeče.
2. U zdjeli pomiješajte 2 žlice ulja s octom i origanom. Posolite i popaprite.
3. Podijelite svježi sir u sredinu 2 tanjura i na vrh pečeno povrće. Pospite feta sirom, pecanima i mariniranim patlidžanom. Prelijte vinaigretom.
Recept za salatu od brokule, piletine i grožđica
Sastojci:
• 1 brokula narezana na cvjetove
• 125 ml majoneze
• ¼ šalice ribanog parmezana
• 1 ½ šalice mljevene kuhane piletine
• 1 šalica crvenog grožđa, prepolovljena
• 1 sjeckana jabuka (po želji)
• 1 šaka zgnječenih oraha (po želji )
• 3 žlice. sok od naranče
• 2 žlice. nasjeckani svježi peršin
• 3 žlice. nasjeckani svježi vlasac
Upute:
1. Brokulu blanširajte nekoliko minuta u loncu slane kipuće vode. Ohladite je pod hladnom vodom, a zatim je ocijedite.
2. U zdjeli pomiješajte majonezu s parmezanom, začinskim biljem i sokom od naranče.
3. Dodajte piletinu, brokulu, grožđice, jabuku i orašaste plodove. Promiješajte i poslužite.
Salata od špinata, slanutka i tofua
Sastojci:
• 142 g dječjeg špinata
• 350 g ekstra čvrstog tofua
• 2 avokada, izrezana na kolutove
• 20 crvenih i žutih cherry rajčica, prerezanih na pola
Za slanutak:
• 1 limenka (540 ml) slanutka, isprana i ocijeđena
• ¼ šalice ribanog romana
• 2 žlice. žlica ulja lješnjaka
• 1 žlica. dimljena paprika
• 1 žlica. kim
• Sol i papar po ukusu
Za vinaigrette:
• 1/3 šalice maslinovog ulja (80 ml)
• 2 žlice. nasjeckana suha ljutika
• 2 žlice. rižin ocat (30 ml)
• 2 žlice. nasjeckani vlasac
• 2 žlice. nasjeckani peršin
• 1 žlica. limunova korica
• 1 žlica. meda
• 1 žlica. kim
• Sol i papar po ukusu
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
2. Tofu narežite križno na kriške.
3. U zdjeli pomiješajte sastojke za vinaigrette. Treću premjestite u posudu. Dodajte kriške tofua i marinirajte u hladnjaku 45 minuta. Ostatak preljeva čuvajte u hladnjaku.
4. U međuvremenu slanutak osušite na papirnatim ručnicima.
5. U zdjeli kombinirajte sastojke za slanutak.
6. Slanutak podijelite na lim za pečenje obložen listom pergament papira. Pecite 40 minuta, uz miješanje svakih 10 minuta, dok slanutak ne postane zlatni i hrskav.
7. Ocijedite tofu, rezervirajući marinadu.
8. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri. Kriške tofua kuhajte po 1 minutu sa svake strane. Dodajte rezerviranu marinadu i promiješajte.
9. U posudu za salatu s rezerviranim vinaigretteom dodajte dječji špinat, cherry rajčice i avokado i promiješajte.
10. Podijelite salatu između tanjura, a svaku porciju prelijte hrskavim slanutkom i kriškama tofua.
Salata od obroka od lososove pire
Sastojci:
• 125 g pahuljica od pira
• 1 nasjeckani crveni luk
• 60 ml maslinovog ulja
• 150 ml juhe od povrća ili vode
• 180 g svježeg lososa, bez kože
• 1 avokado, izrezan na
narezan na kockice • 1 krastavac, uzdužno na četvrtine narezan na tanke ploške
• 60 g svježe cilantre,
nasjeckane • ½ Francuska šalotka, sitno nasjeckana
• 2 žlice. sok od limete
• Sol i papar po ukusu
Upute:
1. U tavi koja ne lijepi luk omekšajte luk u 2 žlice. uljna juha. Rezervirajte u velikoj zdjeli.
2. U istoj tavi, smeđe pahuljice pira nekoliko minuta u 1 žlica. uljna juha. Dodajte juhu od povrća i pirjajte miješajući dok pir ne upije svu tekućinu. Dodajte ga luku. Stavite u hladnjak na oko 30 minuta ili dok se pira potpuno ne ohladi.
3. Smeđi losos na srednje jakoj vatri u 2 žlice. ulje, oko 5 minuta po strani. Začinite solju i paprom, a zatim odložite na tanjur.
4. Ohlađenoj smjesi pira dodajte avokado, krastavac, ljutiku, cilantro, sok limete i preostalo ulje. Posolite i popaprite.
5. Izlomite losos na velike pahuljice. Podijelite salatu između tanjura i dodajte losos.
Šarena i raznolika salata s tunjevinom, kaparima i maslinama
Sastojci:
• 1 konzerva izmrvljene tune, ocijeđena
• 1 žličica. nasjeckani kapari
• 2 žlice. crne masline, mljevene
• 1 rajčica, sjemenke i kockice
• ½ krastavac, sjemenke i kockice
• ½ žuta paprika, sjemenke i kockice
• 1 zeleni luk, mljeveni
• 1 češanj češnjaka, nasjeckani
• 3 žlice. žlica maslinovog ulja
• ½ žličice. mljeveni kim
• 1 žličica. nasjeckana svježa metvica
• 1 žličica. peršuna ravnog lista, sitno nasjeckanog
• 1 žlica. nasjeckani svježi korijander
• Sol i papar
Priprema:
Samo pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli. Posolite i popaprite. Promiješajte i odmah poslužite!
Salata od vegetarijanskog obroka od divlje riže, pekana i brusnice
Sastojci za 2 porcije:
• 125 g divlje riže
• 90 g edamamea
• 500 ml vode
• 60 g prženih pecana
• 30 g celera narezanog na kockice
• 30 g sjemenki bundeve
• 2 žlice. žlica suhe brusnice
• ½ zelena jabuka, na kockice
• 1 zeleni luk, nasjeckani
Za vinaigrette:
• 1 C. žlice maslinovog ulja
• 1 ½ žličice. balzamični ocat
• 1 ½ žlice. javorov sirup
• 1 žlica. soka od naranče
• ½ žličice. soja sos s malo natrija
• 1 češanj češnjaka sitno nasjeckani
• Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Započnite ispiranjem riže pod hladnom vodom. Stavite rižu u lonac napunjen vodom i pustite da zavrije. Poklopiti i pirjati na laganoj vatri oko 50 minuta ili dok se riža ne skuha. Ocijedite rižu, a zatim je ohladite.
2. U zdjeli pomiješajte sastojke za vinaigrette.
3. Dodajte sastojke salate u salatu, pomiješajte s vinaigretteom i promiješajte.
4. Ostavite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi prije posluživanja.
Salata od škampa, avokada i grejpa
Sastojci za 2 porcije:
• 12 kuhanih škampa
• 1 zreli avokado
• 3/4 grejpa
• limunov sok
Za vinaigrette:
• 1-2 žlice limunovog soka
• 1-2 žlice maslinovog ulja
• crtica balzamičnog octa
• malo soka od grejpa
• nasjeckani vlasac ili nasjeckani peršin
• prženi sjemenki sezama
• sol i papar po ukusu
Upute:
1. Započnite guliti škampe, a zatim ih odložite.
2. Ogulite grejp i uklonite meso. Skupite malu količinu soka i ostavite sa strane.
3. Ogulite avokado i izvadite košticu. Narežite avokado na kriške i lagano ga limunu kako ne bi potamnio.
4. Sve sastojke rasporedite na dva tanjura.
5. Kombinirajte sve sastojke za dresing i prelijte preko salate.