Sojino ulje koje se obično koristi u restoranima brze hrane dobiva sve veću popularnost. Zahvaljujući širokoj paleti esencijalnih masnih kiselina sadržanih u njemu, smatra se zdravijim od ostalih vrsta biljnih ulja. Međutim, novo istraživanje upravo je pokrenulo alarme o opasnostima govoreći konkretnije o utjecaju na razvoj Alzheimerove bolesti.
Utječe li sojino ulje na mozak i potiče li Alzheimerovu i Parkinsonovu bolest?
Sojino ulje, koje je glasovalo za svoje zdravstvene beneficije, više je proizvod koji se umjereno konzumira. Iako je već povezano s ozbiljnim stanjima poput dijabetesa i pretilosti, novo znanstveno istraživanje iznijelo je dokaze da bi ova vrsta ulja mogla utjecati na razvoj ne samo Alzheimerove i Parkinsonove bolesti već i tjeskobe. i deprimira je.
Zapravo, istraživanje iz srpnja 2015., koje su proveli američki istraživači sa Sveučilišta California u Riversideu, pokazalo je da prekomjerna konzumacija ovog ulja djeluje u korist prekomjerne tjelesne težine, kao i dijabetesa tipa 2 kod miševa. Stoga ne čudi što se sojino ulje nalazi u prerađenoj hrani i margarinima.
Novo ispitivanje o kojem je riječ proveo je isti tim, a i dalje su, koristeći miševe, znanstvenici mogli primijetiti da ovo biljno ulje može utjecati na mozak i čak ga genetski modificirati. To bi moglo potaknuti razvoj Alzheimerove bolesti, depresije i autizma.
Da bi došli do ovih zaključaka, tim znanstvenika ispitivao je mozak miševa slijedeći tri različite dijete i na kraju usporedio rezultate. Tri dijete s visokim udjelom masti temelje se na sojinom ulju, modificiranom sojinom ulju i kokosovom ulju.
Biljno ulje, koje je predmet studije, izazvalo je izražene učinke na hipotalamus, čija je funkcija reguliranje sna, temperature i stresa. Štoviše, primijećen je i nedostatak neurona koji proizvode oksitocin.
Međutim, koautor studije Frances Sladek objašnjava da većina sojinih proizvoda sadrži samo male količine dotičnog ulja, ali savjetuje umjerenu konzumaciju.