Pravi bakin lijek, domaći ocat od jabukovače cijenjen je po mnogim zdravstvenim blagodatima. Sa svojim posebnim djelovanjem na tijelo, ovaj se eliksir smatra rješenjem par excellence za sve male životne tegobe. Problemi s probavom, grčevi, peludna groznica, nedostatak: sve će to uskoro biti loše sjećanje kad se kladite na hranu staru gotovo kao i svijet. Štoviše, sasvim je moguće napraviti vlastiti ocat tako da postane neophodan u vašoj kuhinji. Recepti, upute za uporabu i pogodnosti … luxury-decor.net nudi vam sve na tu temu!
Domaći jabučni ocat - recepti, blagodati i upute za uporabu
Gotovo u svakom domu možete pronaći barem jednu bocu jabučnog octa kako leži u jednom od kuhinjskih ormarića. Ova hrana posebno cijenjena zbog svojih zdravstvenih dobrobiti, sadrži relativno visoku razinu kalija, što je vrlo korisno za kiselinsko-baznu ravnotežu tijela. Očito dobiven od jabuka, jabučni ocat izrađen je od fermentiranog soka od jabuke. A posebno je fermentacija jabuka ono što sok pretvara u alkoholni jabukovaču. Kako točno djeluje? Prvo kvasac pretvara šećer u alkohol, a zatim djelovanje bakterija alkohol pretvara u octenu kiselinu.
Preporučujemo organski, nefiltrirani i nepasterizirani ocat
Kada je riječ o najboljoj vrsti jabučnog octa, preporučujemo organsku, nefiltriranu i nepasteriziranu verziju. Zašto? Takav ocat zadržava sve svoje vrline. A ako je na boci prisutan natpis "s majkom", to je još bolje, jer se upravo u "majci" nalazi najveći udio enzima, minerala i hranjivih sastojaka. Međutim, prije konzumiranja domaćeg octa, mora se dobro promiješati. Također ga možete koristiti za pripremu nekoliko tretmana za uljepšavanje kose ili za uklanjanje mitesera.
Kako pripremiti jabučni ocat s majkom?
Prije nego što vam date cjeloviti recept, znajte da postoje dvije metode za pripremu domaćeg octa:
- od već postojeće majke s octom
- samo od jabukovače ili od jabukovače s dodatkom octa od jabukovače
Kako dobiti već postojeću majku od jabučnog octa? Pa to je sasvim jednostavno. Pitajte svoje voljene ili se sakupite pomoću boce kupljene u trgovini (vrlo je često pronaći ih). Kad je majka octa spremna za upotrebu, prijeđimo na pripremu vašeg domaćeg octa. Prvo započnite ulijevanjem oko pola litre jabukovače u posudu s octom. Zatim dodajte 1/3 organskog jabukovače i pažljivo stavite fragment majke, izvađen iz kupljene boce. Da biste pospješili fermentaciju, čuvajte na toplom i hladnom mjestu!
Općenito govoreći, stvaranje mikodermalnog vela na površini octa trajat će samo nekoliko tjedana. Po završetku postupka, ocat se može povući otvaranjem male slavine proizvođača octa ili uzeti iz posude s plastičnom kutlačom (metalni pribor je zabranjen). Na kraju, sakupite ocat i filtrirajte ga kroz papirnati filtar za kavu prije punjenja u boce. Čuvati na sobnoj temperaturi.
Jabučni ocat od cjelovitih organskih jabuka
Sastojci:
- 8 cijelih organskih jabuka, izrezanih s jezgrom, sjemenkama i kožom
- 1/2 šalice šećera
- 6 šalica vode
Priprema:
U posudi miješajte vodu i šećer dok se šećer ne otopi. Izrezane jabuke stavite u staklenku ili drugu keramičku posudu bez uklanjanja tijesta, sjemenki ili kože. Izbjegavajte plastiku. Zatim mu dodajte šećernu vodu. Jabuke treba u potpunosti prekriti. Pokrijte muslinom koju dobro drži elastika na rubu staklenke. Čuvajte na tamnom, toplom mjestu tjedan dana, pazeći na boju pripravka. Ako se stvori bijeli film, sve je to dobro. S druge strane, ako je ovaj film sive ili zelene boje, ferment je vjerojatno onečišćen. Stoga ga je bolje baciti.
Nakon tjedan dana procijedite kašu od tekućine pomoću gaze. Ostavite da se smjesa cijedi pokrivena krpom najmanje 8 do 12 sati. Bacite ili kompostirajte komade jabuke. Vratite tekućinu u posudu i na vrh zamijenite muslin. Stavite pripravak na tamno, toplo mjesto na tri tjedna.
Savjet: Domaći jabučni ocat nije baš dobar za izradu povrća iz konzerve.
Domaći ocat i kako od njega dobiti najviše
Rizikujući da se ponovimo, jabučni ocat pun je vrlina, bilo u pogledu zdravlja ili ljepote. Razrijeđena u vodi, izvrsno je rješenje za mršavljenje dobrim učinkom na probavu. Također je namijenjen da bude vrlo učinkovit protiv opeklina od sunca, kao i protiv uboda komaraca. Što se tiče njege kose, ona vam također može pomoći da posvijetlite grivu. Napomena: svaki put ga ne zaboravite razrijediti u vodi, jer ocat ostaje fermentirani i kiseli proizvod.