Nakon što vam je pokazao kako pripremiti savršenu lijepu kremu, luxury-decor.net nudi vam još jedan izuzetno ukusan desert, ali ovaj put iz japanske kuhinje. Dakle, ovo su mekane japanske palačinke čija će jantarna boja zadiviti i mlade i stare. Idealno za doručak ili marendu, ovaj užitak iz zemlje izlazećeg sunca vrlo je jednostavno izmisliti i potrajat će više od sat vremena. Naš tim ne samo da će vam pružiti vrhunski recept, već i nekoliko savjeta koje trebate uzeti u obzir kako biste postigli besprijekorne palačinke.

9 važnih savjeta za uspješne pahuljaste japanske palačinke

Kao što vidite bacanjem pogleda na slike, japanske pahuljaste palačinke doista predstavljaju deblju verziju američkih. Dakle, ova debljina je posljedica pečenja u kalupu. Ali ultra mekana i izdašna tekstura dolazi od upotrebe dva sastojka: mlaćenice i majoneze. Možda vam upotreba potonjeg zvuči pomalo čudno, ali u osnovi je riječ o jajima i ulju, a njegov je miris zbog octa. No, prilikom kuhanja majoneze, ispari, ostavljajući samo čistu bazu od jaja i ulja. Pogledajmo devet pravila koja treba uzeti u obzir kako bi vaše japanske pahuljaste palačinke uspjele.

  1. Koristite mlaćenicu sobne temperature.
  2. Ne prelijevajte kalupe . Prvo ih poprskajte sprejem za kuhanje, a zatim prelijte svoj preparat do pola jer će se tijekom kuhanja tijesto pokazivati sve do vrha.

  1. Pokrijte tavu presavijenom kuhinjskom krpom . Japanske pahuljaste palačinke kuhate polaganim kuhanjem jer im treba vremena da se dignu. Stavljanje presavijene kuhinjske krpe na tavu "zarobit će" toplinu unutra kako bi pljeskavice mogle dobiti svoju laganu i mekanu teksturu. Možete naravno koristiti poklopac posude.
  2. Ne vraćajte ih prerano . Pričekajte dok se na vrhu palačinki ne pojave mjehurići. Zatim čvrsto uhvatite kalup (nosite rukavice za pećnicu kako biste zaštitili ruke!) I brzo okrenite lopaticom. Ako prebrzo prevrnete palačinke, nekuhano tijesto iscurit će u tavu.

  1. Istucite bjelanjke pravilno (stil beze) . Ovo prvo pravilo jedno je od najvažnijih jer ako prekomjerno pobijedite jaja, ona će se slomiti, dok jabuka od palačinki neće izgledati žvakaće. Dakle, tucite jaja električnom miješalicom dok se ne stvore vrhovi. Imajte na umu da bi se jaja trebala dizati ravno prema gore kad uklonite udarač.
  2. Zagrijte tavu na vrlo laganoj vatri, ostavljajući je što duže . Ravnomjerno zagrijavanje igra presudnu ulogu kako bi se palačinke mogle ravnomjerno kuhati. Kuhanjem na vrlo laganoj vatri dobivate potpunu kontrolu nad vremenom kuhanja.

  1. Tijesto ulijte okomito . Napunite kalupe, dodajući tijesto okomito.
  2. Kuhajte na laganoj vatri . Za razliku od tradicionalnih palačinki, pahuljastim japanskim treba duže vrijeme kuhanja. Ako ih kuhate na jakoj vatri, palačinke mogu izgledati spremne, ali će iznutra biti sirove. Zbog toga je potrebno polagano i redovito kuhanje na laganoj vatri. Kao što je gore spomenuto, uklonite poklopac da biste zadržali toplinu i vlagu unutra.
  3. Dodajte vodu da stvorite paru . Dovoljno je uliti 1 žlica. vode u praznim prostorima posude.

Kako poslužiti japanske meke palačinke?

Što se tiče ukrašavanja vaših pahuljastih japanskih palačinki, razmaženi ste za izbor: voće, svježe bobice, javorov sirup, med, šlag, metvica, sladoled i tako dalje!

Vrhunski pahuljasti japanski recept za palačinke

I na kraju, smislili smo ultimativni pahuljasti japanski recept za palačinke! Ne zaboravite uzeti u obzir gore dane savjete i dobiti sljedeće sastojke:

  • 1 šalica samoniklog brašna
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/4 šalice šećera
  • 1 jaje
  • 3/4 šalice mlaćenice
  • 1/4 žličice ekstrakta vanilije
  • 1 žlica japanske majoneze

Koraci pripreme:

  1. Prosijte sve suhe sastojke u posudu i promiješajte.
  2. U drugu posudu dodajte jaje, mlaćenicu i ekstrakt vanilije i umutite dok se ne sjedini.
  3. Napravite "rupu" u sredini suhih sastojaka i ulijte tekuću smjesu.
  4. Dobro promiješajte, a zatim dodajte majonezu i bacite da se sjedini.
  5. Stavite svoj prethodno namazani kalup u posudu i napunite ga do pola.

  1. Skinite poklopac i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
  2. Kad se na površini pahuljastih japanskih palačinki pojave mali mjehurići i rubovi su lagano kuhani, okrećite sve (uključujući tavu) pomoću lopatice i rukavice.
  3. Vratite poklopac i kuhajte još 15 minuta.
  4. U palačinke umetnite čačkalicu da vidite jesu li spremne.
  5. Pažljivo izvadite palačinke iz kalupa, štiteći ruke.
  6. Japanske pahuljaste palačinke poslužite s omiljenim dodacima.

Mekane japanske palačinke ukrašene voćem i šlagom

Bobice i javorov sirup među najpoželjnijim su dodacima!

Maslac i javorov sirup za super ukusne palačinke!

Japanske palačinke posute šećerom u prahu i ukrašene bobicama

Slanina za najodvažnije među vama!

Kategorija:

Recepti