Sumnjivi aditiv za hranu tercijarni butilhidrokinon, koji se nalazi na naljepnicama pod kodnim imenom E319, oslabio je našu imunološku obranu. Redovito dodavan u sastav prehrambenih proizvoda, ovaj antioksidans doista bi igrao značajnu ulogu u slabljenju našeg imunološkog sustava i, shodno tome, u širenju gripe. Nedavna istraživanja pokazala su da je aditiv E319 štetniji nego što se očekivalo. Tercijarni butilhidrokinon već je kritiziran zbog mutagenih, genotoksičnih, pa čak i kancerogenih potencijala kod životinja.
Dodatak E319: štetniji nego što se prije mislilo
Studija trojice istraživača sa Sveučilišta Michigan, predstavljena 7. travnja na godišnjoj konvenciji eksperimentalne biologije u Orlandu, otkriva da je aditiv za hranu citotoksičan i čini nas ranjivijima na virus gripe slabljenjem našeg imunološki sustav. Istražujući broj T limfocita koji sudjeluju u prirodnoj obrani tijela, istraživači su vidjeli kako njihov broj pada u plućima miševa izloženih štetnoj boji. Također je primijećeno da su ti miševi također imali široko rasprostranjenu upalu i stvaranje sluzi u plućima. Druga faza studije pokazala je da aditiv E319 sprječava imunološki sustav da se sjeti kako reagirati na virus gripe. To znači da će vakcine protiv gripe biti manje učinkovite.
Problem je u tome što je boja prisutna u vrlo velikom broju prehrambenih proizvoda. Naširoko se koristi kao konzervans za ulja i masti, pa se nalazi u prerađenim proizvodima, čipsu, azijskim juhama od rezanaca; u slatkim žitaricama za doručak i mješavinama kolača; u juhama i juhama, u smrznutom mesu i ribi ili čak u žvakaćim gumama. Napomena: spominjanje prisutnosti aditiva E319 na popisu sastojaka nije sustavno.
