Nedavno smo otkrili nekoliko zdravih ideja za marmeladu bez šećera koju možete napraviti kod kuće. Danas ćemo ponovno pogledati ovu temu, ali usredotočujući se na neke neobične prijedloge koji vam se možda čine bizarnima. Dakle, otkrijte sedam izvanrednih recepata domaćeg džema koji nude istinsku mješavinu okusa.

Domaći pekmez od papra habanero: neobičan recept za jedinstveni okus

Paprika Habanero istodobno ima ugodan voćni i pikantni okus što ih čini savršenima za neobične recepte domaćeg džema. Saznajte koji su sastojci potrebni u sljedećem odlomku:

  • 226 g habanero paprike, nasjeckane
  • 4 šalice granuliranog šećera
  • 1 1/4 šalice octa od jabukovače
  • 1/4 šalice limunovog soka
  • 1 žličica soli
  • 88 ml tekućeg voćnog pektina
  • 4 kapi boje za hranu (po izboru)

Koraci pripreme:

  1. Stavite paprike habanero u procesor za kuhanje i miješajte dok ne budu jako sitno nasjeckane. Pazite da ih ne zgnječite.
  2. Zatim ih ulijte u veliku šerpu.
  3. Dodajte šećer, jabučni ocat, limunov sok i sol.
  4. Zakuhaj vodu. Zatim smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta.
  5. Ponovno prokuhajte. Dodajte pektin i kuhajte 1 minutu uz stalno miješanje. Maknite s vatre.
  6. Ako koristite boju za hranu, dodajte je odmah i dobro promiješajte.
  7. Domaći džem podijelite u sterilizirane staklenke i poklopite.
  8. Obradite staklenke u kipućoj vodi 10 minuta.
  9. Neka se ohladi preko noći.

Domaći pekmez od papra i ananasa habanero

Slatko i začinjeno, ovaj domaći pekmez od papra i ananasa habanero idealna je pratnja vašim pladnjevima sa sirom. Da biste ga pripremili, prvo otkrijte sastojke kako biste dobili:

  • 1-3 narančaste habanero paprike, sjemenke i sitno nasjeckane
  • 1 papar naranče, sjemenke i sitno nasjeckane
  • 4 šalice sitno nasjeckanog svježeg ananasa
  • 1 žličica zdrobljenih pahuljica crvene paprike
  • 1 šalica rižinog octa
  • 5 šalica granuliranog šećera
  • 170g tekućeg voćnog pektina

Upute:

  1. Stavite čili papričice, paprike, pahuljice ananasa i crvene paprike u veliku šerpu. Zatim dodajte ocat i pustite da kuha 2 minute.
  2. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
  3. Ulijte voćni pektin i pustite da zavrije. Kuhajte 2 minute uz stalno miješanje.
  4. Maknite posudu s vatre i uklonite nečistoće koje su se stvorile na površini.
  5. Zatim premjestite domaći džem u čiste staklenke.
  6. Pokrijte, ostavite da odstoji 24 sata i zamrznite.

Recept za domaći pivski džem

Da, dobro ste pročitali, pivo se može naći u receptima za domaći džem kako bi bilo neobično i ukusno. Međutim, ova vrsta pekmeza zanimljiva je pratnja za jake sireve poput Parmigiano-Reggiano ili plavih sireva, na primjer. Može se koristiti i kao glazura za pečeno meso. Za izradu ovog džema trebat će vam dolje navedeni sastojci:

  • 3 boce piva (po 350 ml)
  • ¼ šalica octa od jabukovače
  • 2½ šalice šećera
  • 1 paket pektina s niskim udjelom šećera

Koraci pripreme:

  1. Prvo pripremite šest čistih staklenki i lonac pod pritiskom kojim ćete provoditi vodenu kupelj.
  2. Pivo ulijte u veliku posudu, dodajte jabučni ocat i stavite na jaku vatru.
  3. U maloj posudi pomiješajte ½ šalice šećera s vrećicom pektina i umutite. Dobivenu smjesu umiješajte u pivo i umutite da se otopi. Zakuhaj vodu. Maknite s vatre, dodajte preostali šećer i vratite na vatru. Kad pripravak zakuha, kuhajte 1 minutu i izvadite. Obrano
  4. U pripremljene staklenke ulijte džem, stavite poklopce i kuhajte u vodenoj kupelji 10 minuta.

Domaći džem od piva i slanine: gurmanski recept za znalce

Sastojci koje treba dobiti:

  • 340 g narezane slanine (8-10 debelih traka)
  • 4 češnja češnjaka, zgnječena
  • 1/2 šalice žutog luka, nasjeckanog
  • 1 1/4 šalice jantarnog piva
  • 1/4 šalice octa od jabukovače
  • 1/2 šalice balzamičnog octa
  • 2/3 šalice smeđeg šećera

Upute:

U velikoj tavi skuhajte slaninu. Nakon što su trake kuhane, izvadite ih iz posude, pustite da se ohlade i grubo nasjeckajte. Ispustite masnoću iz tave, rezervirajući 1 žlicu. Vratite tavu na vatru i kuhajte luk dok ne omekša i ne postane proziran, oko 3 minute. Dodajte češnjak i miješajte oko 30 sekundi.

Zatim dodajte 1 šalicu piva i dvije vrste octa. Dodajte smeđi šećer i slaninu, smanjite vatru i pirjajte. Stavite poklopac tako da para može "izaći". Kuhajte dok smjesa ne postane gusta i sirupasta, povremeno miješajući, oko 45 minuta.

Na kraju pekmez premjestite u stroj za kuhanje dodajući preostalo pivo i miješajte dok se veliki komadi ne nasjeku. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Pikantni domaći džem sa slaninom

Potrebni sastojci:

  • 70g slanine, nasjeckane
  • 2 žličice maslaca
  • 4 velika žuta luka, narezana na kockice
  • 1 žličica soli
  • 1/4 šalice smeđeg šećera
  • 1/4 šalice sherry octa
  • 1 1/2 žličice svježih listova timijana
  • 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
  • 1 prstohvat kajenskog papra
  • 1/2 šalice vode
  • 2 žličice balzamičnog octa
  • 2 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Koraci pripreme:

  1. Slaninu kuhajte u velikom loncu dok ne postane svježa, oko 10 minuta. Uklonite masnoću, rezervirajući 2 žličice, a ohlađenu slaninu sitno nasjeckajte.
  2. Vratite tavu na vatru. Zatim dodajte maslac, sol i 2 žličice rezervirane masti. U njemu pirjajte luk dok ne omekša i ne postane proziran, 7-10 minuta.

  1. Zatim dodajte smeđi šećer, sherry ocat, 1 žličicu listova timijana, crni papar i kajenski papar. Na kraju dodajte slaninu i vodu i kuhajte oko 10-15 minuta.
  2. Maknite s vatre. U dobiveni džem ulijte balzamični ocat, maslinovo ulje i preostalu timijan. Dobro promiješati.

Recept za domaći pekmez od slanine: jednostavna ideja

Sastojci:

  • 45g slanine, izrezano na komade
  • 1 glava luka, sitno nasjeckana
  • 4 ljutike, mljevene
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1/2 šalice smeđeg šećera
  • 1/4 šalice javorovog sirupa
  • 1/3 šalice jabučnog octa
  • 1 žličica čilija u prahu

Koraci pripreme:

  1. Slaninu kuhajte u tavi na srednje jakoj vatri, dok ne postane hrskava. Zatim slaninu premjestite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Rezervirajte 1 žlicu masti.
  2. Smanjite vatru. U tavu stavite luk i ljutiku. Kuhajte oko 15 minuta uz često miješanje.
  3. Zatim dodajte češnjak, smeđi šećer, javorov sirup, ocat, čili u prahu i kuhanu slaninu. Dinstajte pripremu, a zatim smanjite vatru. Nastavite kuhati 7-10 minuta.
  4. Ostavite da se ohladi prije prebacivanja u staklenku.

Domaći džem s karameliziranim jabukama

Sastojci:

  • 6 šalica oguljene jabuke narezane na kockice
  • 1/2 šalice vode
  • 1/2 žličice maslaca
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • 1 vrećica voćnog pektina u prahu
  • 3 šalice šećera
  • 2 šalice smeđeg šećera

Upute za pripremu:

  1. U loncu pomiješajte jabuke, vodu, maslac, cimet i muškatni oraščić. Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje dok jabuke ne omekšaju. Dodajte pektin, pustite da zavrije i nastavite miješati. Zatim dodajte šećer i kuhajte 1 minutu.
  2. Maknite s vatre i uklonite pjenu. Vrući džem podijeliti u staklenke. Zatim pričvrstite poklopce.
  3. Staklenke stavite u veliku posudu s kipućom vodom. Provjerite jesu li lonci potpuno prekriveni vodom. Pustite da vri 10 minuta. Izvadite staklenke i pustite ih da se ohlade.

Kategorija:

Recepti