Bilo da je vaša želja pronaći liniju da se osjećate dobro u svojoj sezonskoj odjeći ili jednostavno želite prebaciti na lagani način rada, s naših 15 laganih proljetnih recepata zasigurno ćete pronaći ono što tražite! Zahvaljujući našim novim lakim, laganim i ukusnim prijedlozima, uspjet ćete pripremiti savršenu pratnju za svoju omiljenu zelenu salatu kao i domaći desert s kojim ćete svoju pratnju ostaviti bez riječi na stolu. I dok proljeće ustupa mjesto kreativnosti i eksplozijama boja i okusa, naši recepti obećavaju jela koja su lagana i uravnotežena, kao i puna raznolikosti i raspoloženja.
Lagani proljetni recepti: piletina sa žara sa šparogama, špinatom i graškom
Sastojci za 4 porcije:
• 4 mala pileća prsa (bez kostiju i bez kože)
• 225g svježih stabljika šparoga, izrezanih na 2 dijela
• 3 šalice
dječjeg špinata • ½ šalice smrznutog graška
• ¼ šalice preljev od limete
• 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
Upute za pripremu:
1. Rezervirajte 3 žlice preljeva i premažite preostalom piletinom. Marinirane grudi pecite na žaru 6 do 8 minuta po strani dok se ne skuhaju.
2. U međuvremenu stavite šparoge, špinat i grašak u jednokratnu aluminijsku posudu, poprskane sprejom za kuhanje, i sve pecite na roštilju oko 10 minuta. Maknite s roštilja, prelijte rezerviranim preljevom i lagano bacite.
3. Premjestite biljnu smjesu na tanjur i prelijte piletinom i ružmarinom.
Lagani proljetni recepti s tjesteninom i zelenilom
Lagani i lagani recept za tjesteninu koji slijedi idealan je za gurmane koji prije ljeta žele prijeći u lagani način rada. Spajanje tjestenine sa zelenilom izvrstan je način da prepustite svoje raspoloženje i unesete više zelenila na svoj dnevni meni!
Sastojci:
• 200g tjestenine od pira
• 200g svježeg špinata
• 1 brokula
• 100g graška
• 100g tofua / ili drugog sira po izboru
• 100ml kokosovog mlijeka u konzervi
• ½ luk
• sok od ½ limuna
• 1 žlica sjemenki bundeve
• peršin i majčina dušica
Priprema:
1. Skuhajte tjesteninu od pira slijedeći upute za kuhanje na pakiranju. Ocijedite ih i ostavite sa strane.
2. Istodobno, kuhajte brokulu u košarici na pari 5 minuta.
3. U tavi na malo maslinovog ulja zažutite izrezani luk, a zatim dodajte grašak i kuhajte ga na umjerenoj vatri uz redovito miješanje. Zatim dodajte špinat i kuhajte dok listovi ne omekšaju. Ulijte izrezani tofu i dodajte kokosovo mlijeko i limunov sok.
4. Na kraju dodajte kuhanu tjesteninu u zelenu smjesu i pospite timijanom i peršinom. Promiješajte i poklopite 1 do 2 minute.
Šparoge i cheddar quiche
Sastojci:
• 1 tijesto, prethodno kuhano
• 1 nasjeckani luk
• 450 g kuhanih šparoga, izrezanih na dijelove
• 1 ½ šalice ribanog sira Cheddar
• 3 jaja
• 2 žumanjka (ili još 1 jaje)
• 1 ½ šalice mlijeko
• 1 žlica Dijon senfa
• 2 žlice maslaca
• ¼ šalice svježeg kopra, nasjeckanog (1 žličica suhog kopra)
• 1 žličica soli
• ¼ žličice papra
• 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
• 1 prstohvat kajenskog papra
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Djelomično kuhano pecivo premažite senfom i ostavite sa strane.
2. Rastopite maslac. Pirjajte luk dok ne omekša i pomiješajte ga s koprom, šparogama i sirom. Smjesu ravnomjerno rasporedite u tijesto.
3. Umutite jaja sa žumanjcima. Dodajte mlijeko, sol, papar, muškatni oraščić i kajenski papar. Ovom smjesom prelijte šparoge i cheddar. Pecite 45 minuta, ili dok se ne stegne.
4. Ohladite desetak minuta prije posluživanja.
Pileća zelena salata na žaru s limunom Vinaigrette
Sastojci za 4 porcije:
• 2 pileća prsa
• 450 g vrtne salate
• ½ crvenog luka
• 1 šalica cherry rajčice, prepolovljena
• ½ šalice cijelih crnih maslina
• 2 žlice ocijeđenih kapara
Za vinaigrette:
• 1 režanj mljevenog češnjaka
• 1/3 šalice maslinovog ulja
• 2 žličice limunove korice
• 3 žlice svježeg limunovog soka
• 1 žlica meda
• Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Kombinirajte sve sastojke za dresing i ostavite sa strane.
2. U tavi zagrijte ulje i zapecite piletinu oko 6-7 minuta po strani. Zatim ih narežite na trake i držite na toplom. U istoj tavi zažutite luk i dodajte rajčicu, kapare i masline dok rajčica malo ne omekša.
3. Podijelite vrtnu salatu, dodajte komade piletine, pospite smjesom i ulijte vinaigrette.
Lagani proljetni recepti: brza sezonska juha od povrća
Ništa poput dobre lagane juhe sa sezonskim povrćem u kojoj ćete uživati lagano i bez napora! Ako je to u redu s vama, isprobajte naš sjajni recept u nastavku bez daljnjeg!
Sastojci:
• 400 g mrkve, narezano na tanke ploške
• 2 mlada luka, narezana na tanke ploške
• 200 g smrznutog
snježnog graška • 100 g smrznutog graška
• 1 svežnja ružičaste rotkve, sitno nasjeckane
• 1,2 L juhe od povrća
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice bijelog octa balsamica
• 25g potočarke
• papar i sol
Priprema:
1. U tavi zagrijte ulje i stavite u njega mrkvu. Namočite juhom i pirjajte oko 5 minuta.
2. Dodajte mladi luk, rotkvicu, grašak i grašak u juhu i pirjajte oko 5 minuta. Dodajte balzamični ocat. Posolite i popaprite.
3. Raspodijelite juhu u zdjelice i ukrasite kriškama listova rotkvice i potočarke.
Losos prekriven biljem s povrćem
Sastojci:
• 4 fileta lososa
• 50 g ribane mozzarelle ili cheddara
• 2 paprike narezane na trakice
• 3 kriške bijelog kruha
• 1 šalica sitno nasjeckanog korijandera / peršina
• 1 žlica medenog senfa
• ½ žličice soli
• 2 žličice maslinovog ulja
• sol i papar
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Izgnječite kruh i stavite kriške na lim za pečenje. Smeđe ih stavite u sredinu pećnice, otprilike 3 minute po strani. Smanjite kruh na grube mrvice u procesoru za hranu. Dodajte kruh, sir, sol i 1 žličicu ulja u kruh i sve miješajte dok se dobro ne sjedini.
2. Stavite trake papra u posudu i pokapajte preostalim uljem. Posolite i popaprite i dobro promiješajte.
3. Nauljite lim za pečenje i na njega stavite filete ribe, kožom okrenutom prema dolje. 4. Gornji dio premažite senfom od meda i lagano pritiskajući prekrijte smjesom prezle. Okružite ribu paprikom. Pecite u sredini pećnice 15 minuta.
5. Poslužite s povrćem s roštilja ili basmati rižom.
Proljetne rolice s povrćem: eksplozija boja za više raspoloženja za stolom
Sastojci za 2 osobe:
• 8 rižinih kolača
• 1 mrkva
• 1 zdjela crvenog kupusa, naribano
• 4 kriške brie
• 1 šaka indijskih oraščića
• 1 vrećica mješavine mladih izdanaka i lišća
• 50 g kečapa
• 1 žlica meda
• 30 ml sojinog umaka
• 1 žlica sjemenki sezama
• 1 žlica balzamičnog octa
Priprema:
1. Sir sitno narežite. Naribajte mrkvu. Zgnječite indijske oraščiće.
2. Na pultu pripremite tanjur napunjen mlakom vodom. Umočite rižin kolač u vodu dok ne omekša i položite ga ravno na čistu kuhinjsku krpu. U središte galete stavite malo salate, kupusa i mrkve. Uzdužno dodajte sir. Preklopite desni i lijevi dio palačinke nadjevom i zarolajte. Dobro zategnite. Ponoviti za ostatak fila. Rezervirajte kolutove zamotane u prozirnu foliju kako biste izbjegli isušivanje i spremite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
3. Uz vaše proljetne kiflice pripremite ukusan umak miješajući kečap, ocat, med, sjemenke sezama i umak od soje.
Lagani proljetni recepti: oblog od povrća i orašastih plodova
Sastojci:
• Tortilje
• Listovi zelene salate
• 250g oraha bez ljuske
• 120g krastavca
• 75g rotkvice
• 150g graha bubrega
• ½ žličice cimeta
• 1,5 žličice kima
• 2 žlice tamarija
• 1 žlica limunovog soka
• sol i papar
Upute:
1. Zgnječite orašaste plodove i stavite ih u posudu. Dodajte crveni grah, začine, limunov sok i tamari umak.
2. Podignite krastavac i rotkvicu. Po potrebi krastavce ogulite. Narežite povrće na male komadiće. Posolite, popaprite i pomiješajte.
3. Uzmite tortilju, stavite zeleno lišće salate, zatim dodajte količinu mješavine sirovog povrća i orašastih plodova i poklopite.
Napolitanke sa špinatom i svježim kozjim sirom
Sastojci:
• 350g špinata
• 2 jaja
• 105g poluzrnatog pšeničnog brašna
• 50g grčkog jogurta
• 4g praška za pecivo
• 45g kandiranih rajčica
• 15g pinjola
• 60g svježeg kozjeg sira
• Herbes de Provence
• Sol i papar
Priprema:
1. Operite špinat, a zatim ga poparite. Kuhani špinat ocijedite. Dodajte ih u blender da dobijete pire.
2. Dodajte jaja, pinjole, sol i začinsko bilje Provence u pire od špinata.
3. Zagrijte glačalo za oblatne.
4. Dodajte brašno, prašak za pecivo i na kraju suhu rajčicu narezanu na komade. Dobro izmiješajte.
5. Ulijte 2 žlice tijesta u središte glačala za oblatne, a zatim ga rasporedite stražnjim dijelom žlice. Dodajte nekoliko komada sira, a zatim prekrijte zadnjom žlicom pripravka, ponovno premazujući.
6. Zatvorite glačalo za oblatne. Ponovite s ostatkom tijesta.
Proljetni edamame avokado dip
Sastojci:
• 1 ½ šalice edamama
• 1 srednji avokado
• 2 češnja češnjaka
• korica i sok jednog limuna
• 1 žličica soli
• ½ žličica papra
• ½ žličica praha luk
• 3 žlice nasjeckane svježe cilantre
• 3 žlice maslinovog ulja
• Pita čips i povrće za posluživanje
Priprema:
1. Stavite sve sastojke, osim pita čipsa i sirovog povrća, u posudu miješalice i miješajte dok ne dobijete manje-više glatki pire, prema ukusu.
2. Poslužite kao dodatak pita čipsu i / ili sirovom povrću.
Vruća salata s piletinom, rikolom i tortelinima
Sastojci:
• 1 vrećica tortelinija
• 3 šalice dječje rikole
• 1/3 šalice mljevene ljutike
• 2 šalice pilećih prsa narezanih na komade
• ¼ šalice ribanog parmezana
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckani
• 1 / 8 žličica soli
• 3 žlice ekstra djevičanskog ulja
• ½ žličica limunove korice
• 2 žlice limunovog soka
• ½ žličica granuliranog šećera
• ½ žličice papra
Upute:
1. Razvrstajte i operite rikolu, a zatim je grubo nasjeckajte.
2. Skuhajte tjesteninu al dente u slanoj vodi.
3. Piletinu pecite na roštilju pod roštiljem pećnice ili na roštilju.
4. Pripremite preljev tako da pomiješate sitno nasjeckani češnjak, sol, maslinovo ulje, limunov sok, šećer i papar.
5. Prelijte preljev preko tortelina, dodajte piletinu, ljutiku i rikolu. Pospite ribanim parmezanom.
Lagani proljetni recepti: Ugrizi limuna u Thermomixu
Naši lagani proljetni recepti ne mogu bez nekoliko slastica vrijednih hitnog dodavanja vašem proljetnom meniju. U nastavku otkrijte naše slatke prijedloge!
Sastojci za tijesto:
• 150g brašna
• 125g maslaca
• 20g kukuruznog škroba
• 30g šećera u prahu
• ½ žličice soli
Za limunsku flašu:
• 250g šećera
• 180g limunovog soka
• 6 jaja
• 25g brašna
• 1 korica limuna (+ dodatna, po želji)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
2. Izrežite maslac na komade i stavite ga s brašnom i kukuruznim škrobom u posudu vašeg Thermomixa. Miješajte 30 sekundi, brzina 5. Dodajte šećer i sol. Miješajte 10 sekundi, brzinom 5 i miješajte 1 min 30 sek. Način gnječenja.
3. Izlijte sadržaj Thermomixa u četvrtasti kalup. Stavite peći 20 minuta na 180 ° C.
4. Da biste pripremili kremu od limuna, dodajte limunov sok, jaja, brašno i koricu limuna u Thermomix. Miješajte 30 sekundi, brzina 4.
5. Nakon što je tijesto kuhano, prekrižite smjesu limuna u kalupu. Stavite peći 40 minuta na 150 ° C. Rezervirajte i pustite da se ohladi. Demoljirajte i pospite šećerom. Izrežite na komade veličine zalogaja.
Puding od jagoda i chia
Sastojci:
• 1 šalica svježih jagoda, narezana
• 1 šalica biljnog mlijeka po vašem izboru
• 3 žlice cijelih chia sjemenki
• Domaća granola (po želji)
Priprema:
1. Započnite s chia pudingom jer će trebati najmanje 30 minuta da se dovoljno zgusne. Pomiješajte chia sjemenke s biljnim mlijekom i redovito miješajte prvih 5 minuta kako biste spriječili da se sjeme slijepi. Puding ostavite u hladnjaku. I dalje će se zgušnjavati, pa ako je potrebno dodajte mu još mlijeka prije posluživanja.
2. U međuvremenu jagode operite i narežite na male kriške.
3. Za prezentaciju izmjenjujte slojeve pudinga, jagoda i domaće granole. Na kraju ukrasite kriškama jagoda.
Sladoled od banane i maline
Posljednji prijedlog u našem izboru laganih proljetnih recepata tiče se izvrsnog prirodnog i ekstra gurmanskog domaćeg sladoleda.
Sastojci:
• 3 zrele banane
• 250 g smrznutih malina
• 100 ml sojine kreme
Upute:
1. Dan ranije ogulite banane, narežite ih na sitne komade i stavite u kutiju u zamrzivač.
2. Isti dan stavite zamrznute komadiće banane, smrznute maline i sojinu kremu u posudu vašeg blendera. Sve pomiješajte da dobijete homogeni pripravak.