Mlijeko od badema, soje, kokosa, mahagonija itd. U kuhinji, nije samo kravlje mlijeko i uredništvo luxury-decor.net je ovdje da vam to dokaže. Dakle, pripremite svoje omiljene recepte bez laktoze bez odgađanja zamjenom kravljeg mlijeka domaćim biljnim mlijekom zahvaljujući našem laganom, zdravom i jeftinom receptu! Savršeno za vaš smoothie od kave, biljna mlijeka imaju sve i više nisu ograničena samo na organske trgovine s mješovitom robom! Demonstracija u našem sljedećem izvješću posvećenom zdravom i uravnoteženom načinu života.
Domaće biljno mlijeko - dešifriranje, vrline i način pripreme!
Što se tiče biljnih mlijeka koja se mogu naći u supermarketima i čija cijena može odgoditi, izrađuju se strojno i vrlo često sadrže arome, šećer i nekoliko dodataka. Međutim, ne postoji ništa lakše nego napraviti vlastito mlijeko na biljnoj bazi bez laktoze ili posebnih strojeva. Ulje sjemenki, voda i tu je, vaš domaći biljni napitak spreman je za pijuckanje. No, netom prije nego što otkrijete kako ga pripremiti kod kuće bez stroja i bez kapi laktoze, uvećajte neka važna pitanja u vezi sa zdravim i trendovskim pićem!
Što je mlijeko na biljnoj bazi i tko od njega može imati koristi?
Općenito je da se biljno mlijeko proizvodi od sjemena (badema, orašastih plodova, soje) i vode. Što se tiče domaće verzije, zamišljena je kao sirova i relativno jednostavnija od veganskih proizvoda koji se prodaju na tržištu. Bez dodanih okusa ili šećera, nudi zanimljivu količinu proteina, a ostaje vrlo lako probavljiv. Uz to, ovo mlijeko više nije privilegija rezervirana samo za vegetarijance i vegane. Zahvaljujući brojnim prehrambenim vrlinama, omogućuje vam potpuno uklanjanje kravljeg mlijeka sa vašeg jelovnika. U osnovi, iz zdravstvenih, etničkih ili čak ekoloških razloga, biljno mlijeko privlači sve više ljudi i to s razlogom.
Domaće biljno mlijeko i koje su njegove vrline za vaše zdravlje?
Iako se prije biljno mlijeko asimiliralo s bolestima koje jedu organsko i zdravo, danas se sve više demokratizira. Kokosovo, bademovo ili zobeno mlijeko … bez obzira na vaš izbor, mlijeko na biljnoj bazi ima mnogo zdravstvenih blagodati i izvrsna je alternativa životinjskom mlijeku za odrasle s intolerancijom na laktozu. Međutim, za djecu se kravlje mlijeko ne može zamijeniti. Zašto? Pa jednostavno, kako bi se izbjegli nedostaci vitamina, željeza, kalcija i masnih kiselina, tako bitnih za malu djecu.
Kao što i samo ime govori, biljna mlijeka su biljnog podrijetla i zato ne sadrže laktozu ili životinjsku mast, za razliku od kravljeg mlijeka. Kremasti, ukusni i slatki, idealne su zamjene za one koji ne podnose laktozu ili životinjske proteine. Izvrsne su i za one koji žele diverzificirati prehranu. Međutim, ova biljna mlijeka ne sadrže vitamin A ili kalcij, za razliku od kravljeg mlijeka koje je bogato s ove dvije hranjive tvari. Zbog toga su mnoga biljna mlijeka obogaćena kalcijem koja se mogu naći u organskim trgovinama. Dakle, prije nego što odaberete, prvo provjerite naljepnice!
Općenito, sva ta biljna mlijeka su različita. Pa kako ciljati onu koja vam odgovara? Brzo malo dešifriranje u nastavku!
Sorte domaćih biljnih mlijeka i koje odabrati?
Osnovno načelo proizvodnje biljnih mlijeka: sastojak (sjeme, žitarice …) namočen u vodi, samljeven i zatim filtriran. Postoje dvije vrste biljnih mlijeka: mlijeko na bazi žitarica, kao što je sojino, rižino ili zobeno mlijeko i mlijeko na bazi orašastih plodova, poput bademovog, lješnjakovog ili kokosovog mlijeka . Među mlijecima u modi nalazimo i mlijeka od pira, kvinoje i kestena … Ideja je varirati ta različita mlijeka, ali i biti jasna o našim potrebama i zdravstvenim problemima. bilo alergija, kolesterola, problema s kilogramima ili ako ne podnosite gluten.
Usredotočite se na osnovni recept!
Nakon što ste se uvjerili zašto biste trebali konzumirati biljno mlijeko, napokon evo kako ga sami napraviti u nekoliko jednostavnih koraka i bez posebnog stroja. Sve što vam treba je mali procesor hrane i sastojci spomenuti u nastavku!
Sastojci:
- 100 g sjemenki / orašastih plodova / uljarica, običnih, neprženih, neslanih
- voda za namakanje
- 750 ml mineralne vode
Priprema:
Danas ćemo napraviti domaće bademovo mlijeko, ali proporcije su jednake za sva biljna mlijeka. Dakle, krenite tako da bademe prethodno namočite u velikoj vodenoj kupelji. Ostavite ih preko noći (10 do 12 sati). To će ih učiniti relativno probavljivijima. Zatim, jednom pune vode, pažljivo ih ocijedite, ulijte u posudu miješalice. Dodajte vodu i dobro miješajte dok ne dobijete mliječnu tekućinu.
Zatim ga filtrirajte nekoliko puta, koristeći gazu. Tako ćete povratiti specifični ostatak nazvan "okara", koji zapravo predstavlja rezidualnu pulpu vašeg miješanog sjemena. Bogata vlaknima i proteinima, okaru ne treba baciti, već je upotrijebiti za izradu veganskih kolačića! Na kraju dobiveno mlijeko ulijte u bocu prethodno oparenu i ocijeđenu na čistoj krpi, baš kao i kod staklenki za pekmez. Eto, vaše domaće biljno mlijeko spremno je za pijuckanje! I to nije sve! Uz malo cimeta i kardamoma, domaće biljno mlijeko postaje čarobno mjesečevo mlijeko koje obećava mirne i umirujuće noći za nesanice!
Napomena: korak namakanja nepotreban je posebno za zobene pahuljice. Dakle, ulijte ih u procesor hrane s vodom i izravno promiješajte!
Kako kuhati bez laktoze s domaćim biljnim mlijekom?
Kako koristiti domaće biljno mlijeko u kuhanju? Poput životinjskog mlijeka ili gotovo! U vašim umacima, kremastim smoothiejima, mousseima od čokolade ili veganskim kolačima može se koristiti na potpuno isti način kao i obično mlijeko. Nešto manje masnoće od potonjeg, domaće biljno mlijeko unosi lakoću, kao i nježni mali okus vašim palačinkama i palačinkama, ovisno o odabranoj sorti. Što se tiče domaćih jogurta, imajte na umu da je biljno mlijeko malo teže fermentirati od kravljeg.