✅ Čokoladni ukras - ideje za izlaganje vaših kolača!

Svaki put je isto! Ne možete proći pored prozora pekare u blizini svoje kuće, a da ne propustite priliku da se divite prekrasnom i super apetitovnom pogledu! Ali što je najupečatljivije u torti? Njegov ukras, naravno! S tim na umu, naš urednički tim poziva vas da uđete u svijet ukrašavanja čokolade, ispunjen s nekoliko tehnika, metoda i ideja ilustriranih slikama, kako biste ukrasili ili čak personalizirali sve svoje recepte za deserte! Pa uprljajmo ruke i idemo!

Čokoladni ukras: tehnike ilustrirane na 30 slika za personalizaciju svih vaših kolača!

Crna, bijela ili mliječna čokolada savršen je materijal koji će sigurno poboljšati sve vaše domaće kolače! Ali kako ga temperirati kako bi se istovremeno dobio svjež i originalan ukras? Dakle, kako biste naučili raditi s čokoladom, baš kao i najveći svjetski proizvođači čokolade, postoji nekoliko malih pravila kojih se morate pridržavati! Prvo, naravno, trebat će vam dobra slastičarska čokolada s visokim udjelom kakaa. Tijekom operacije trebali biste imati i kulinarski termometar, jer tajna svakog dobrog čokoladnog ukrasa leži u temperaturi bain-marie, koja bi općenito trebala biti između 50 ° C i 55 ° C. Jednom kad se postigne ova temperatura, možete pustiti da se tamna čokolada otopi! Nakon nekog vremena maknite je s vatre i pričekajte dok ne dosegne 27 ° C.Zatim nastavite s vodenom kupelji dok temperatura ne padne na 30 ° C! Čestitamo, vaša je čokolada već dobro temperirana i spremna za oblikovanje!

Kako napraviti jednostavan i originalan ukras od čokolade?

Općenito je čokoladni ukras vrlo lako postići kad se čokolada dobro temperira! Samo se trebate naoružati s malo više strpljenja i mašte! A kako bismo rasvijetlili sve što smo vam upravo objasnili, za vas smo pripremili jednostavan recept, ali istodobno i super ukusan, koji će samo sublimirati vaše kolače! Ovo je čokoladna košarica punjena mousseom i malinama, koja će zadiviti sve vaše goste!

Sastojci za 4 mini košarice:

100/120 g čokolade
60 g šećera
120 g kulija od maline
10 malih malina smjestite u košaru
200 ml vrhnja za šlag
1 prstohvat agar-agara
4 šalice za muffine (za oblikovanje košarica)

Započnite topljenjem čokolade, baš kao što smo upravo objasnili! Nakon što završite s tim, kapnite otopljenu čokoladu na stražnji dio kalupa kako biste oblikovali mini košarice. Ako imate poteškoća s zamišljanjem pogleda, naći ćete tehniku dobro ilustriranu na našim slikama! Zatim stavite u hladnjak i pričekajte petnaest minuta prije nego što izvadite svaku svoju košaru.

Za to vrijeme zagrijte pire od malina. Dodajte agar-agar, maknite s vatre i sve dobro promiješajte dok ne dobijete coulis! Zatim umutite šlag i lagano ulijte coulis. Pomiješajte i stavite u hladnjak na sat i pol! Nakon što ste nježno raskomadali gurmanske košarice, dodajte dobru žlicu moussea i na kraju ukrasite malinama!

Čokoladni ukras - sočni mali miševi i izuzetno ih je lako izraditi!

Kao što ste vjerojatno shvatili, čokolada omogućuje izradu svih vrsta ukrasa za rubove i vrhove kolača. Dakle, nastavimo s našom sljedećom izvornom idejom čija će realizacija biti savršena aktivnost za vas i vašu djecu. Ovo je nekoliko ukusnih i super jednostavnih mini miševa koji će sigurno poboljšati rođendansku tortu vaših mališana. Evo potrebnih sastojaka:

400 g mlijeka ili tamne čokolade
1 staklenka maraskino trešnje sa stabljikama
bademi u listićima
1 paket slatkiša s bademovom glavom (Hershey's Chocolate Kisses)

Otopite 400 g čokolade u duplom kotlu. Višnje maraskino dobro osušite, a zatim svaku od njih umočite u čokoladu, bez peteljke, jer će ova igrati ulogu mišjeg repa. Stavite višnje i bombone na papir za pečenje i zalijepite ih kako biste postigli gore prikazani rezultat! Nakon što se čokoladni ukras osuši, dodajte dvije male kriške badema kako biste stvorili uši. Na kraju, malim kistom ili čačkalicom, prethodno umočenom u rastopljenu bijelu čokoladu, nacrtajte oči! Smiješni, originalni i izuzetno apetitni, ovi će se miševi izvrsno složiti sa svim vašim kolačima i desertima!

Kako napraviti čokoladnu ružu u nekoliko jednostavnih koraka?

Sastojci:

250 g tamne čokolade
120 ml vode
oklagija
Kakao u prahu
1 plastični lim

Suprotno onome što možda mislite, male ruže od čokolade relativno je jednostavno napraviti! Kao i kod svakog drugog ukrasa od čokolade, počnite topiti čokoladu u duplom kotlu. Dodajte 120 ml vode i sve dobro promiješajte špatulom dok se ne dobije pasta. Zatim ga izlijte na plastični lim i pustite da malo odstoji. Kad se tijesto dovoljno stvrdne, narežite ga na male komadiće koje ćete zatim razvaljati pomoću svoje valjke za valjanje!

Nakon što rasporedite svoje tijesto, na njega stavite ramekin i počnite rezati male krugove. Pomoću njih oblikovat ćete latice svoje ruže, kao što je ilustrirano na našoj slici gore. Na kraju ove vježbe stavite svoje mini čokoladne ukrase u hladnjak i pustite ih da sjednu preko noći. Neposredno prije posluživanja, pospite ih kakaom, po želji! Ako želite, tamnu čokoladu možete zamijeniti bijelom ili mliječnom čokoladom!

Nakon što ste smislili kako sami napraviti vlastite čokoladne ruže, što čekate? Stavite ruke u tijesto i oduševite svoju dragu / dragu ponudivši mu romantično i super gurmansko iznenađenje za Valentinovo 2022-2023!

Neobičan čokoladni ukras od lišća ruže!

Nakon izrade latica vaših ruža, vrijeme je da prijeđete na izradu njihovog lišća. U tu svrhu rastopite 200 g tamne ili mliječne čokolade. Malom četkicom, poput one u našem primjeru u nastavku, zatim premažite jednu stranu listova rastopljene čokolade. Stavite ih na papir za pečenje i stavite na 1 sat u hladnjak da se čokolada stvrdne. Na kraju lagano uklonite zelene listove i držite čokoladne u kutiji u hladnjaku dok ih ne odlučite koristiti!