Fajitas ili možda chili con carne? Danas ove specijalitete vjerojatno možete pronaći u Meksiku. Ali, jeste li znali da su to zapravo Tex-Mex jela? Te su pripravke stvorili i prilagodili pograničnim državama (uključujući Teksas) Meksikanci koji su se tamo nastanili. Rezultat - uskladiti tradicionalne recepte s regionalnim proizvodima. Burritos su samo jedan od tex-mex specijaliteta, koji se pogrešno pripisuje Meksiku. Savršen za diverzifikaciju vašeg dnevnog jelovnika i dodavanje egzotičnog dodira vašim jelima, svaki recept za burrito koji ćete pronaći u ovom članku može se prilagoditi vašim željama. Krenite u avanturu raznolikije prehrane, jednostavne za pripremu i ukusnog okusa!
Neki detalji o podrijetlu burrita
Burrito je zapravo vrsta tortilje, presavijena odozdo prema gore kad se smota sa strane tako da se svi sastojci zamotaju. "Mali magarac" doslovni je prijevod riječi burrito. Pretpostavlja se da je poznati specijalitet dobio ovaj naziv zbog svog oblika koji podsjeća na malu vrećicu instaliranu na leđima magaraca - pristup koji se koristi u nekim regijama za olakšavanje prijevoza raznih predmeta.
Tradicionalni meksički recept za burrito
Tradicionalni recept za burrito obično uključuje govedinu, grah i rižu. Tortilje možete napraviti kod kuće ili kupiti u trgovini. Naravno, svatko može prilagoditi osnovni recept dodavanjem različitih dodataka i sastojaka prema svojim željama.
Sastojci za 4 osobe:
• 4 tortilje
• 200 g mljevene govedine
• 2 mala luka
• 150 g rajčice
• ½ limenke crvenog graha
• 120 g basmati riže
• 60 g ribanog čedara (ili Goude)
• 1 zelena paprika
• ¼ žličice čaj od korijandera
• Papar i sol
• ½ žličice čilija u prahu
• Ulje
Za umak:
• 125 g kiselog vrhnja
• Svježi peršin, sitno nasjeckan
• Papar i sol
Priprema:
1. U tavi s uljem zagrijanim na srednje jakoj vatri smeđu mljevenu junetinu zažutite dok ne izgubi ružičastu boju. Po potrebi ocijedite masnoću, a zatim izmrvite meso i vratite ga u tavu. Dodajte nasjeckani luk. Kuhajte uz često miješanje dok malo ne omekša.
2. Sve začinite čilijem u prahu i cilantrom. Dodajte 7 žlica vode i rajčice. Na redu je prethodno ocijeđeni crveni grah. Kuhajte dok ne dobijete kremastu konzistenciju.
3. Zagrijte tortilje na pari ili u pećnici. Bilo bi bolje da su omotane aluminijskom folijom kako bi se spriječilo njihovo isušivanje. Napunite tortilje. Da biste napravili manje nereda i dobili bolji omot, bourito uvaljajte u aluminijsku foliju. Započnite s ribanim sirom, a zatim dodajte rižu i smjesu od govedine. Ukrasite nadjevom od krem kreme i peršina.
4. Preklopite buritose tako da prvo zatvorite gornji i donji rub za otprilike 5 cm kako biste hranu zatvorili kad je presavijanje završeno.
Vegetarijanski burrito recept
Kao specijalitet na bazi mesa, burrito nudi i super ukusne i jednostavne vegetarijanske verzije. U sljedećem receptu za burrito govedina se zamjenjuje avokadom koji se koristi za pripremu vrhunskog guacamola. Lagan i ukusan, ovaj vegetarijanski recept za burrito savršen je za ljeto. Štoviše, ovaj oblog je dobro jesti i hladan. Tako se različiti sastojci mogu pripremiti unaprijed dan ranije.
Sastojci:
• 4 tortilje
• 1 crvena paprika
• 400 ml povrtnog temeljca
• 1 limenka crvenog graha
• 1 konzerva kukuruza
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 salata od romaine
• 100 g sira cheddar
• 200 g kiselog vrhnja
• 2 avokada
• 2 režnjevi češnjaka
• 1 veza korijandera
• 1 limeta
• 1 prstohvat šećera
• Papar i sol
• Čili u prahu
• 1 prstohvat kima
Priprema:
1. Zagrijte veliku šerpu s malo ulja. Dodajte sitno nasjeckani luk, protisnuti češnjak i nasjeckanu papriku. Kuhajte uz često miješanje dok lagano ne porumeni. Sada dodajte pastu od rajčice i sve to podlijte juhom od povrća.
2. Ocijedite grah i kukuruz i dodajte ih u lonac. Dinstajte 5 minuta dok se umak ne zgusne.
3. Salatu narežite na trakice, a sir naribajte.
4. Kiselo vrhnje začinite solju i paprom te ga rasporedite po tortiljama. Zatim na sredinu svake tortilje stavite šaku salate i 5 žlica umaka. Prelijte ribanim sirom i smotajte burito.
5. Šlag na torti ovog vegetarijanskog recepta za burrito je umak na bazi avokada. Za pripremu prvo morate oguliti avokado i vilicom zdrobiti njegovu pulpu. Da ga začinite, nasjeckajte malo cilantra i pospite solju, čilijem u prahu, paprom i limunovim sokom.
Recept burrito s malo ugljikohidrata
Sastojci:
• 1 tortilja od cjelovite pšenice
• 150 g mljevene piletine
• 4 bjelanjka •
Luk narezan na kriške •
Paprika narezana
• Crveni grah
• Nekoliko kriški zelene salate
• Kriške rajčice
• Pola avokada
• 0%
svježeg sira • 1 žlica maslinovo ulje
Priprema:
1. U tavi kombinirajte piletinu, bjelanjke, luk, papriku, grah i rajčicu. Kuhajte na umjerenoj vatri. Začinite solju, paprom, češnjakom i cilantrom. Nakon što se pripravak dobro skuha, ulijte žlicu maslinovog ulja.
2. Tortilju stavite peći na 150 ° C na 4 minute.
3. Dok se tortilja zagrijava, zgnječite pola avokada u posudi, dodajte malo češnjaka i papra.
4. Jednom kad je galet kuhan, rasporedite po njemu svježi sir kao i zdrobljeni avokado. Zatim dodajte ukras. Dodajte koricu limuna i zelenu salatu. Uživajte u burritu s niskim udjelom ugljikohidrata!
Domaći burito i domaći recept za tortilju
Ako volite domaće sendviče, ovo je izvrsna ideja za diverzifikaciju zdravih jela za ručak ili marendu. Tortilje od brašna uživaju u mješavini povrća i graha, uz umake od kukuruza i kreme, posebno su popularne i kod odraslih i djece.
Sastojci:
• 180 g brašna
• 100 ml vruće vode
• 1 ½ žlice maslinovog ulja
• ¾ žličice soli
Priprema:
1. U posudi pomiješajte vodu, ulje i sol. Žlicom dodavajte brašno u obrocima uz neprestano miješanje. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i podatno. Pokrijte krpom i pustite da se diže 30 minuta.
2. Premjestite tijesto na blago pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte ga u 4 kuglice jednake veličine. Koristite oklagiju, razvaljajte svaku kuglicu na promjeru 20 cm na pobrašnjenoj radnoj površini. Tortilje neka budu što tanje.
3. Zagrijte posudu od lijevanog željeza ili izrađivač krepa. Pecite svaku tortilju oko 40 sekundi, a zatim preokrenite na drugu stranu, dok se ne napuhne.
4. Napunite što je brže moguće. Započnite širenjem ribanog sira i umaka po vašem ukusu. Dodajte svoje vruće sastojke, a zatim hladne sastojke. Napravite svoje buritose i držite ih na toplom u pećnici do ručka.
Uživajte u jelu !
