Tražite li zanimljive i ukusne ideje za recepte? Želite li impresionirati svoje goste izuzetno gurmanskim jelom koje je istovremeno jednostavno za pripremu? Ako ste već napravili originalno predjelo, preostaje vam samo glavno jelo! Tako da je naš tim uvijek na raspolaganju! Danas ćemo pregledati recept za entrecote. Otkrijte naše prijedloge koji će oduševiti vaše okusne pupoljke!
Krenimo od recepta od goveđeg rebra s bordoškim umakom!
Sastojci:
- Sol i mljeveni papar
- 4 x 200 g odreska od goveđeg rebra
- 2 žlice maslinovog ulja
Za umak:
- 50 ml maslaca
- 3 sitno nasjeckane ljutike
- 2 šalice crnog vina
- 1 šalica telećeg soka
- 80 g koštane srži
- 2 žličice sitno nasjeckanog peršina
- Sol i mljeveni papar
Priprema:
Začinite rebra i nauljite ih. Zagrijte tavu koja se ne lijepi na jakoj vatri i kuhajte meso 2-4 minute. Neka se odmori. Počnite pripremati umak. Na tavi otopite 30 ml maslaca i u njemu kuhajte ljutiku dok ne omekša.
Zatim mu dodajte vino. Ulijte vezani teleći sok i koštanu srž. Miješajte dok se ne dobije glatka tvar. Zatim umutite ostatak maslaca i peršina. Sezona. Odreske poslužite s umakom.
Klasični recept od bifteka od goveđeg rebra s umakom od bordelaise
Sastojci:
- 2 odreska
- 100 g maslaca
- 2 ljutike, sitno nasjeckane
- 100 ml crnog vina
- 200 ml vezanog telećeg soka
- 2 žlice mljevenog peršina
- Sol i papar
Koraci pripreme:
Pirjajte rebra. Začinite ih solju i paprom s obje strane. Zagrijte tavu i u nju stavite 50 g maslaca. Zatim dodajte odreske i zapecite ih. Neka stoji po strani. Nastavite s kuhanjem ljutike. Stavite ih u tavu i miješajte dok ne omekšaju i ne postanu zlatne. Deglazirajte tavu. Kad je ljutika gotova, ulijte crno vino i promiješajte.
Zatim dodajte vezani teleći sok i miješajte dok se dobro ne sjedini. Pirjajte 5 minuta dok ne postane glatko. Ostatak maslaca narežite na male kockice i dodajte ih umaku. Neka se spoje. Podijelite meso između tanjura i ulijte umak. Ukrasite peršinom.
Recept za biftek s umakom od crnog vina
Sastojci:
- 2 odreska
- Sol i papar
- 3 žlice neslanog maslaca
- 1 ljutika, sitno nasjeckana
- 3 žlice crnog vina
- 1 žlica vezanog telećeg soka
- Sitno nasjeckani peršin
Priprema:
Rebra (obadvije strane) obilno začinite solju. Papar. Zagrijte tavu na jakoj vatri. Dodajte 1 1/2 maslaca i smanjite vatru. Nakon što se maslac otopi, stavite meso u tavu. Kuhajte 3 minute ili dok odresci ne postanu zlatni (ili po ukusu). Izvadite ih iz tave i umiješajte ljutiku. Pirjajte ih nekoliko minuta.
Ulijte vino i drvenom žlicom stružite komade mesa. Smanjite temperaturu i dodajte povezani teleći jus. Kuhajte dok se ne dobije glatka tvar. Zatim dodajte ostatak maslaca i miješajte dok se ne otopi. Odrežite odreske i ulijte umak. Ukrasite peršinom. Ovo se jelo moglo poslužiti uz batat.
Recept od burgundskog rebra
Sastojci:
- 4 odreska govedine
- Sol i mljeveni papar
- 1 mala glava luka, sitno nasjeckana
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckani
- 4 nasjeckane gljive
- 30 ml biljnog ulja
- 1 mladi luk
- 100 ml suhog crnog vina
- 30 g kukuruznog škroba
- 60 ml vezanog telećeg soka
- 1 žličica mljevenog peršina
Koraci pripreme:
Meso poravnajte velikim nožem i začinite solju. Zagrijte ulje u tavi i zapecite odreske. Pustite ih da se odmaraju sa strane, a pritom ih grije. Zatim pomiješajte mljeveni luk i češnjak u tavi i pirjajte 2-3 minute ili dok ne porumene.
Dodajte gljive i crno vino. Pustite da zavrije i pirjajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte sljedeće sastojke: kukuruzni škrob, vezani teleći sok (hladan) i nasjeckani mladi luk. Miješajte 1 minutu ili dok umak ne počne puštati mjehuriće. Prelijte ga odrescima i ukrasite peršinom.
Recept za marinirani odrezak
Sastojci:
- 2 odreska
- 1 žličica Dijon senfa
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žlica maslinovog ulja
- Papar
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1 žlica balzamičnog octa
Priprema:
Pomiješajte senf, češnjak i luk u prahu. Zatim uvrstite ostale sastojke. Stavite meso u vrećicu s patentom s marinadom. Ostavite da odstoji preko noći (12-24 sata) u hladnjaku. Izvadite jedan sat prije kuhanja. Zagrijte grill tavu na jakoj vatri i ulijte ulje. Zatim u to stavite meso i kuhajte dok ne porumeni, preokrenite. Zatim ostavite da odstoji toplo 5 minuta. Poslužite s japanskom rižom.
Recept za mariniranu marmeladu od ružmarina
Ovo je vrlo jednostavan recept za entrecote. Samo trebate pripremiti marinadu, namočiti meso u njoj i pustiti da se odmori nekoliko sati. A onda, kuhaj! To je dječja igra!
Sastojci:
- 2 odreska (po vašem izboru)
- 1/4 šalice sojinog umaka
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice meda
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 1/2 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina
- 1 žlica papra
Koraci pripreme:
Kombinirajte sve sastojke za marinadu u posudi. Zatim dodajte odreske. Ostavite ih u marinadi nekoliko sati (stavite u hladnjak). Izvadite 1 sat prije kuhanja. Uklonite nekoliko grančica ružmarina i malo češnjaka. Stavite rebra u tavu i zapecite ih (po ukusu). Poslužite s umakom s roštilja!
Recept s rebrima od bifteka s karameliziranom lukom
Odrezak ukrašen povrćem
Rebrasti odrezak s kašom i kukuruzom
Ovo je vrlo apetitno jelo!
Izuzetno gurmanski entrecote recept
