✅ Gastronomsko iskustvo s našim idejama za recepte za puževe u trenu!

Potrošnja puževa postoji od srednjeg vijeka, točnije, tijekom korizme kao zamjena za meso. Danas ovog mekušca jedemo na nekoliko mjesta i u nekoliko navrata: za vrijeme obiteljske večere ili za vrijeme praznika. Punjeni puževi, puževi s maslacem od peršina u ljusci, prženi puževi i mnoge druge ideje za recepte za puževe očekuju vas u nastavku! Zato obucite svoje pregače za kuhanje i pridružite nam se!

Recept za puževe i kako ga pripremiti à la Bourguignonne?

Recept za puževe smatra se tradicionalnim obrokom francuske kuhinje. I u tom smislu, bit će šteta ne započeti s super brzim i jednostavnim klasičnim francuskim prijedlogom! U tu svrhu upotrijebit ćemo najčešće vrste puževa, a to je Helix Pomatia.

Sastojci:

48 puževa u konzervi
48 puževih školjaka
4 ljutike
350 g maslaca
2 češnja češnjaka
peršin
sol
papar

U cjedilo stavite puževe, dobro operite i pustite da se ocijede. Pazite, moraju biti dobro očišćeni! Zatim ih stavite na upijajući papir tako da se potpuno osuše. U međuvremenu u tavi skuhajte oguljeni i nasjeckani češnjak, ljutiku i peršin. Dodajte malo soli i papra. Zatim zagrijte pećnicu, stavite maslac u svaku puževu ljusku i stavite puža iz konzerve. Dodajte još malo maslaca i pecite oko 5 do 10 minuta. Na kraju, maslac bi trebao biti jako pjenast.

Savjet: uživajte odmah uz dobru čašu crnog vina i nekoliko kriški kruha!

Recept za puž s gljivama u juhi od supe

Evo još jednog favorita francuske kuhinje koji će zadovoljiti želudac svih gurmana.

Sastojci za 4 porcije:

300 g gljiva
50 puževa
3 rajčice
3 češnja češnjaka
5 ljutika
1 limun
400 ml tekuće kreme
500 ml suhog vina
1 paket lisnatog tijesta
1 jaje
Maslac
peršin
sol
papar

Dobro očistite i narežite povrće. U loncu otopite malo maslaca, dodajte češnjak i ljutiku. Dodajte suho vino, dobro promiješajte i smanjite umak. Uključite gljive. Začinite paprom, solju i dinstajte 5 minuta na laganoj vatri. Zatim ulijte tekuću kremu, promiješajte, pustite da zavrije i maknite s vatre. Ostavite sve po strani! Izvadite lisnato tijesto iz pakiranja i razvaljajte ga na izrezane krugove. Ovim krugovima tijesta morate prekriti svoje tepsije ili supene supe! Zatim u nju stavite oguljene i na kockice narezane rajčice, kao i puževe. Začinite i prelijte umakom. Istucite žumanjak i nanesite ga na rub svake ture, tako da ga možete prekriti lisnatim tijestom, umjesto da koristite poklopac.Pecite pola sata ili dok pecivo ne postane zlatno smeđe. Uživajte u jelu!

Recept za puževe Thermomix

Kao što ste vjerojatno vidjeli, za izradu svakog od ovih recepata potreban nam je maslac. A što može biti bolje od pripreme kod kuće. Sljedeći će vam prijedlog pokazati kako začiniti maslac nekim svježim sastojcima, tako da ćete imati malo pri ruci svaki put kad kuhate puževe.

Sastojci:

1 svežanj peršina
250 g maslaca
2 ljutike
3 češnja češnjaka
sol
papar

Prvo svežnju peršina dobro operite i osušite. Zatim ogulite ljutiku i češnjak. Sve stavite u thermomix velikom brzinom. Lopaticom stružite posudu procesora za hranu i dodajte maslac. Ponovite postupak, ali ovaj put na nižoj brzini. Stavite konzistenciju u slastičarsku vrećicu i stavite u hladnjak. Ovaj maslac neće biti idealan samo za vaše puževe, već i za vaš recept za fondue od poriluka i svih vrsta mesa.

Recept za puževe: puževi muffini

Za doručak ili gurmanski aperitiv iznenadit će vas ovaj recept za puževe.

Sastojci za puževe:

40 puževa u konzervi
2 glavice luka
2 češnja češnjaka
20 g maslaca
200 g brašna
peršin
sol
papar

Sastojci za tijesto:

2 jaja
100 ml mlijeka
120 g sira
prašak za pecivo

U tavi za pirjanje skuhajte oguljeni luk, dodajući malo maslinovog ulja. Zatim zagrijte pećnicu i krenite s pripremom tijesta za muffine. Istucite jaja u svom procesoru hrane dodajući brašno, sir, mlijeko, kemijsko pranje i malo više maslinovog ulja. Posolite, popaprite i umiješajte pirjani luk. U zdjelu iscijedite češnjak i dodajte peršin. Zatim dodajte brašno i začinite solju i paprom. Da se sve izmiješa! Pirjajte puževe na maslacu oko 3 do 4 minute na jakoj vatri i dodajte umak od češnjaka. Na kraju izvadite šalice za muffine i u njih ugradite tijesto. Na svaki muffin stavite pirjani puž. Stavite u pećnicu na 30 minuta, a zatim voila!

Savjet: Tijesto za pizzu možete zamijeniti lisnatim tijestom, kao što se vidi u drugom receptu za puževe.

Očito je da se cagouilles ne proba samo u Francuskoj, već i u drugim europskim zemljama te u Sjedinjenim Državama. Iz tog smo razloga odlučili nastaviti gastronomsku turneju, ali ovaj put izvan Francuske.

Talijanski recept za puževe

Recept za puževe: Valencijska paella s puževima