Recept Saint Jacques jedan je od klasika francuske kuhinje! Izuzetno nježne i ukusne, kapice se izvrsno slažu sa svim vrstama sastojaka da bi bile hit u kuhinji. A budući da smo sjajni gurmani, pozivamo vas da pregledate sve naše ideje o obrocima temeljene na Saint Jacquesu!
Recept za Saint Jacques: inovirajte i ponudite uzvišen obrok svojim gostima!
Recept Saint Jacques jelo je koje se često konzumira kao aperitiv, što ne sprječava ideju da se pretvori u super gurmansko cjelovito jelo! No, neposredno prije nego što ćemo vam dati prvi današnji prijedlog, razgovarajmo o zdravstvenim prednostima i prednostima ovog rakova! Prvo, kapica ili Pecten Maximus je mekušac koji se može naći u Sredozemlju. U usporedbi s drugim vrstama, ova je veća i zbog toga je gurmanima draža. Uz to, ovaj užitak bogat je željezom i proteinima! Pa, jeste li već gladni?
Recept za Saint Jacques: gratinirane ljuske s povrćem i sirom za klasičnu verziju
Sastojci za 6 porcija:
- 30 g brašna
- 1 žličica curry praha
- 1 žličica kajenskog papra
- 4 žlice maslaca
- 8 gljiva, očišćeno i narezano
- 80 g nasjeckanog luka
- 170 ml suhog bijelog vina
- 2 žlice konjaka
- 3 žlice mrvica
- 2 žlice rastopljenog maslaca
- 40 g ribanog sira
- 1 žlica limunovog soka
- sol
Pomiješajte brašno, sol, curry u prahu i kajenski papar u velikoj zdjeli. Dodajte kapice i sve dobro promiješajte. Otopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte školjke maslacu i pirjajte dok ne porumeni, oko 4 minute. Premjestite kapice na tanjur i pokrijte ih da budu tople. Zatim dodajte gljive i luk u tavu i pirjajte na srednje jakoj vatri 4 minute uz često miješanje. U tavu ulijte suho bijelo vino, lagano smanjite vatru i pirjajte dok se umak ne prepolovi. Maknite posudu s vatre i dodajte konjak i Saint Jacques. Zatim zagrijte pećnicu, podijelite smjesu na 6 dijelova i stavite ih u pećnicu.Kombinirajte prezlu, rastopljeni maslac i sir. Dobiveni umak prelijte preko svakog dijela. Pospite limunovim sokom i poslužite odmah!
Savjet: ovaj klasični recept za Saint Jacques izvrsno će poslužiti za ručak popraćen zelenom salatom ili čak tjesteninom. A kako biste u potpunosti cijenili finoću ovog obroka, školjke možete koristiti kao tanjur! Dobra degustacija!
Saint Jacques recept s porilukom
Ovaj recept za Saint Jacques izuzetno je jednostavan i brz za pripremu jer u sebi uključuje poznati fondue od poriluka!
Sastojci:
- 15 kapica
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 kocka povrtnog temeljca
- sok od naranče
- sok od limuna
- 160 ml suhog bijelog vina
- 1/2 ljutike
- 200 ml tekuće kreme
Jakobovo očistite dobro i pustite da se odmori u hladnjaku. Zatim prijeđite na pripremu umaka. U lonac na jaku vatru stavite ljutiku, bulonovu kocku, sok od naranče i suho bijelo vino. Dobro promiješajte i smanjujte dok u njemu ne ostanu samo tri žlice umaka. Na kraju dodajte tekući krem krem, sve promiješajte i stavite na sofu od poriluka.
I kao što smo obećali, sve što trebate učiniti je kuhati jakobove kapice u velikoj tavi na jakoj vatri oko 3 minute. Na kraju ovog vremena stavite kapice na fondue od poriluka i ukrasite limunovim sokom.
Recept Saint Jacques: tepsija s plodovima mora
Trebate ideju za obrok za praznike? Ovaj recept na bazi morskih plodova jednostavno će biti zvijezda vašeg svečanog stola koji će oduševiti sve okusne pupoljke!
Sastojci:
- 1 paket koktela s morskim plodovima
- 200 ml suhog bijelog vina
- 1 ljutika
- 1 veliki odrezak lososa
- 80 g sira
- 150 ml tekuće kreme
- 50 g maslaca
- 2 žlice brašna
- 2 češnja češnjaka
- 1 miješano povrće (gljive, mrkva, tikvice)
- peršin
- sol
- papar
Na tavi otopite pola maslaca, dodajte mljevenu ljutiku, češnjak, plodove mora i smrznuto povrće. Posolite, popaprite i ulijte vino. Zagrijte do vrenja i dodajte losos. Dinstajte još 5 minuta i maknite s vatre. Zatim ocijedite i zadržite umak za kuhanje. Za to vrijeme zagrijte pećnicu i u tavi za pirjanje otopite preostali maslac. Dodajte 2 žlice brašna i ulijte umak preostali od kuhanja. Smanjite i dodajte tekuću kremu. Dobro promiješajte i dodajte plodove mora. Pirjajte 5 do 10 minuta. U međuvremenu pripremite svoje tepsije. Nakon 5 minuta napunite tepsije, ukrasite ribanim sirom i pecite nekoliko minuta.
Jakobove kapice flambirane rižom i kalvadosom
Recept za Saint Jacques: riblji terin i kapice
Recept za Saint Jacques: koktel s plodovima mora i povrćem
Juha od kapica
Recept za Saint Jacques: Cajun umak od vrhnja
Jakobove kapice na posteljici od palente
