Jamieja Olivera svi znaju! Poznati kuhar ne nudi nam samo mnogo ideja za cjelovit obrok u 15 ili 30 minuta, već i savjete za pripremu zdravog, pristupačnog i ukusnog obroka. A s početkom sezone vanjskog roštiljanja, sastavili smo neke od najboljih ideja o originalnom i jednostavnom za gledanje receptu roštilja Jamieja Olivera. Bilo da se radi o mesu, ribi ili čak vegetarijanskom receptu za roštilj - sljedeće su ideje idealne za ukusno pečenje na žaru s prijateljima ili obitelji.
Originalni recept za roštilj Jamieja Olivera - mesna štruca s roštilja
Vrijeme pripreme: 1 sat 50 minuta
Sastojci za 6-8 osoba:
1 srednja mrkva, očišćena 400 g
mljevene junetine
400 g mljevene svinjetine
1/2 glavice češnjaka, oguljeni i zgnječeni klinčić
2 listova lovora
2 žličice Worcestershire umaka
100 g mrvica
1 velika glava luka, narezana
1 sitno nasjeckana zelena paprika
1 žličica morske soli
1 žličica svježe mljevenog crnog papra
2 velika jaja
150 g sira cheddar, po želji
Neki od sastojaka za ovaj američki roštilj
Za umak za roštilj:
100 ml BBQ umaka
50 ml kečapa od rajčice
nekoliko kapi umaka Tabasco
nekoliko kapi čili umaka
Zagrijte roštilj na temperaturi od oko 160 ° C. Kombinirajte sve sastojke za umak s roštilja i ostavite sa strane. Kombinirajte sitno nasjeckano povrće u velikoj zdjeli s mljevenim mesom i dodajte češnjak, lovorov list, Worcestershire umak, mrvice, sol i papar. Istucite jaja, dodajte smjesi i mijesite rukom. Smjesi dodajte 50 grama ribanog sira (po želji).
Kako napraviti "Mesnu štrucu"
Smjesu rasporedite na čistu radnu površinu i oblikujte polpetu. Prekrijte s 2/3 umaka, kao što je prikazano na videozapisu gore, i stavite na list aluminijske folije ili u tavu za pečenje. Stavite u središte roštilja i kuhajte zatvorenog poklopca 1 sat do 1 sat 15 minuta. Pospite ostatkom ribanog sira i kuhajte 2-3 minute dok se sir ne otopi. Ostavite da odstoji oko 10 minuta, a zatim narežite i poslužite s ostatkom umaka.
Recept za riblji roštilj - losos na žaru s ukrasom
Vrijeme pripreme: 15-20 minuta
Sastojci za 6 osoba:
1,5 kg cjelovitog lososa ili lososa (s kožom)
1 limun (korica i sok)
1 svežanj lišća komorača ili bosiljka (sitno nasjeckano)
maslinovo ulje morska
sol
svježe mljeveni crni papar
Za ukras:
1 veliki krastavac
300-400 grama bugarskog jogurta
1 svježa crvena čili papričica (oguljena i sitno nasjeckana)
1 mala svežnja svježe nane ili origana (nasjeckano)
ekstradjevičansko maslinovo ulje
Da bi ovaj recept za roštilj bio uspješan, važno je kuhanje na umjerenoj vatri, jer ako je vrućina previsoka, koža će postati hrskava prije nego što meso bude kuhano. Sljedeći je važan korak roštilj namazati s malo maslinovog ulja prije nego što u njega stavite ribu.
Ako imate cijeli losos, morat ćete im napraviti male plitke ureze na koži, a zatim ih obilno začiniti koricom limuna i nasjeckanim lišćem komorača ili bosiljka. Dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja i začinite solju i paprom.
Odresci lososa na žaru, posluženi s klinovima od limete - super jednostavan recept za roštilj
Stavite losos na zagrijani roštilj, kožom okrenutom prema dolje, otprilike 4 minute ili dok koža ne dobije zlatno smeđu boju. Lagano okrenite lopaticom i kuhajte još 2-3 minute s druge strane.
Krastavac prerežite po dužini, ogulite i nasjeckajte na male kockice. Začinite mentom i sitno nasjeckanim čilijem i u zdjelu prelijte jogurtom. Dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja i začinite po želji solju i paprom. Losos s roštilja poslužite lagano ohlađen s ukrasom jogurta i krastavca.
Originalni recept za roštilj, Jamie Oliver - pastrva s roštilja u listu novina!
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Sastojci za 4 osobe:
2 cijele pastrve, očišćene
1 svežnji svježeg korijandera
2 stabljike limunske trave
4 režnja češnjaka
5 cm đumbira
1 svježa crvena paprika (po želji)
6 listova smrznutog ili suhog kafir limuna
3-4 limete
maslinovo ulje
Izrežite stabljike hrpe korijandera i zdrobite lišće u mužaru. Dodajte listove kafira, češnjak, đumbir, sitno nasjeckanu crvenu papriku i koricu limete. Pomiješajte snažno da se pokažu svi okusi. Za svaku pastrvu uzmite veliki list novina i obložite ga papirom za pečenje. Izrežite 3 kriške limete, poredajte sredinu svakog lista, stavite ribu na vrh i napunite šupljinu smjesom bilja. Začinite morskom soli i kapljicom maslinovog ulja. Prekriven sa 2-3 kriške limete.
Riba s roštilja ukusna je, zdrava i brza za pripremu
Zamotajte u novine, čvrsto zavežite i potopite svako pakiranje u kantu hladne vode 4-5 minuta. Svako pakiranje pecite na roštilju 25-30 minuta ili dok se meso ne stegne. Novine će biti crne, ali ne brinite - riba će biti kuhana do savršenstva. Uklonite pastrve, ukrasite s nekoliko listova cilantra i poslužite s vapnenim klinovima.
Recept za roštilj Jamieja Olivera - jamajčanska kreten piletina
Jamaican Jerk Chiken Chicken klasičan je recept u karipskoj kuhinji. Tajna neodoljivog okusa krije se u posebnoj marinadi. Pogledajte video u nastavku kako biste vidjeli njegove sastojke i saznali više!
Karipsko nadahnuće - piletina s roštilja s ananaškim kretenom
Recept za BBQ rebra, Jamie Oliver - ukusni svinjski kotleti i kupus-salata
Prehrambene informacije po porciji: 676 kalorija, 41,2 grama masti, 61,5 grama proteina, 138 grama ugljikohidrata, 12,6 grama šećera.
Za 8-10 osoba:
5 kg svinjskih rebara
3-4 grančice svježeg ružmarina
sok jedne naranče
2 žlice sjemenki komorača
3 klinčića
5 češnja češnjaka
1 žličica kima
1 žličica svježe mljeveni crni papar
morska sol
2 žlice dimljene slatke paprike
nekoliko grančica svježe majčine dušice
Za umak za roštilj:
120 ml kečapa od rajčice
nekoliko kapi Tabasca
3-4 žlice tekućeg meda
3 žlice pirea od jabuka
nekoliko kapi Worcestershire umaka s
balzamičnim octom
1 češanj sitno naribanog češnjaka
Američki recept za roštilj - "svinjski kotleti" s umakom od roštilja
Zagrijte roštilj na 150-160 stupnjeva. Sjeme komorača, klinčić, kim, crni papar i dobar prstohvat morske soli stavite u žbuku i zdrobite tučkom da dobijete grubi prah. Dodajte grančice ružmarina, grančice majčine dušice i češnje češnjaka pa dobro izgnječite.
Stavite rebra u veliku tavu za pečenje, pokrijte i natrljajte začinjenom smjesom kako biste bili sigurni da je sve meso dobro začinjeno. Stavite posudu s rebrima na zagrijani roštilj i poškropite sokom od naranče. Pokrijte tavu za pečenje dvostrukim slojem folije i kuhajte 3 sata ili dok meso ne omekša.
Korejski recept za roštilj - glazirani svinjski kotleti i artičoke na žaru
Da biste pripremili umak za roštilj, stavite sve sastojke u posudu i dobro promiješajte da biste dobili jednolični umak. Prije posluživanja stavite rebra izravno na roštilj na nisku temperaturu 2-3 minute kako bi im dali dimljeni okus. Glazura umakom i poslužite.
Ideja ukrasa za ovaj recept za roštilj je brza salata od sezonskog povrća. Primjerice, možete pomiješati crveni i bijeli kupus, repu, luk, rotkvicu i jabuke te ih upotpuniti jogurtovim vinaigretteom, dijonskim senfom, morskom soli, crnim paprom, prstohvatom nasjeckanog korijandera i soka. limun.
Veganski recept za roštilj, Jamie Oliver - Povrće sa žara s fetom i tabbuleom
Prehrambene informacije po porciji: 215 kalorija, 10,5 grama šećera, 9,8 grama masti, 8,9 grama proteina, 20,6 grama ugljikohidrata
Stižemo do vegetarijanskog recepta za roštilj. Riječ je o bezmesnom receptu koji sadrži mliječne proizvode (feta sir) i druge životinjske proizvode (med). Ipak, možete ih izostaviti ako ste vegan.
Sastojci za 8 osoba:
150g feta sira,
ch gomila svježeg origana,
½ gomila svježeg peršina
maslinovo ulje morska
sol i svježe mljeveni crni papar
2 crvena luka
1 veliki patlidžan
3 tikvice
malo rajčice
1 češanj češnjaka
50 g pistacija
2 žlice tekući med
Za tabbouleh:
250g bulgura (zamijenite ga kvinojom za recept bez glutena)
1 sveža metvica
1 svežanj peršina
1 krastavac
1 limunovo
maslinovo ulje
Za veganski recept za roštilj, izostavite fetu ili je zamijenite tofuom
Fetu marinirajte s polovicom nasjeckanog lišća origana, nekoliko kapljica maslinovog ulja i prstohvatom crnog papra. Pripremite bulgur prema uputama na pakiranju, zatim isperite, ocijedite i pustite da se ohladi. Sitno nasjeckajte listove mente i peršina, dodajte krastavcu, narezanom na male kockice i ohlađenom bulguru. Pospite sokom limuna, dodajte prstohvat soli i papra i po potrebi kapljicu maslinovog ulja.
Izrezano povrće začinite protisnutim češnjakom i polovicom svježeg bilja, pecite na roštilju nekoliko minuta sa svake strane i premjestite na pladanj. Poškropite s malo maslinovog ulja i pospite ostatkom svježeg bilja.
Mariniranu fetu pecite na gradelama otprilike tri minute ili dok lagano ne porumeni, a zatim pažljivo okrenite i kuhajte još jednu ili dvije minute.
Karamelizirajte pistacije u medu, neprestano miješajući, na umjerenoj vatri u maloj tavi, dok lagano ne porumene. Ostavite da se ohladi na lagano nauljenom papiru za pečenje. Grubo nasjeckajte i ostavite sa strane.
Napravite kauč na tabbouleh i po njemu rasporedite povrće sa žara. U sredinu stavite fetu i pospite mrvicom od pistacija. Ovaj recept za roštilj od povrća dobro se slaže s pita kruhom.
BBQ recept od Jamieja Olivera - Ražnjići s povrćem sa sirom Halloumi
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Sastojci za 6 osoba:
120g sira halloumi (za veganski recept halloumi zamijenite tofuom)
1 žuta paprika
1 tikvica
140g cherry rajčice
½ sveža metvica
½ svježi crveni čili (po želji)
1 limun
maslinovo ulje
svježe mljeveni crni papar
muškatni oraščić
Izvorni i lagani recept za roštilj - zdravo pečenje povrća za 30 minuta!
Namočite 6 drvenih ražnjaka u posudi s hladnom vodom. Sir halloumi i žutu papriku narežite na komade od oko 2 cm, a tikvice na kriške ili pola mjeseca debljine oko ½ cm.
Sitno nasjeckajte lišće svježeg bilja i chilli papričicu, dodajte koricu limuna, ribani muškatni oraščić i 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte prstohvat papra i smjesom začinite povrće. Izmijenite povrće i halloumi na ražnjićima kako biste dobili raznobojne i ukusne ražnjiće.
Ako imate roštilj s ugrađenom planšom, možete ga koristiti za kuhanje ražnja, ako ne - upotrijebite lagano nauljeni lim za pečenje i stavite ga na roštilj 10 do 12 minuta, ili dok sir ne dobije sir je zlatno, a povrće nježno. Možete ih kuhati i izravno na roštilju na nižoj temperaturi.
Snimiti
Snimiti
Snimiti