Kad čujemo riječ hamburger, ona se najčešće povezuje s brzom hranom i, posljedično, s osrednjom kuhinjom sumnjivih kvaliteta. Međutim, možete uzeti bilo koje jelo brze hrane i izmisliti ga kod kuće, koristeći samo kvalitetne proizvode dok pečete s prijateljima i obitelji. U ovom vam članku nudimo dobar recept za domaći hamburger kojem nećete moći odoljeti. Pogledajmo kako napraviti lepinje, mljeveni biftek i koje preljeve odabrati!
Domaći recept za hamburgere korak po korak - savjeti i trikovi
Žemlje ispod i iznad mesa te preljev su ključne za dobar burger. Za uspješan recept za domaći hamburger presudno je da ih sami pripremite. Budući da se tijesto za "lepinje" mora dignuti prije pečenja, što zahtijeva vrijeme, počet će s njihovom pripremom.
Recept za domaći kruh s hamburgerom - sastojci za 8 porcija
1 paket suhog kvasca
450 gr univerzalnog brašna
1 šalica vruće vode (oko 40 ° C)
2 jaja
3 žlice rastopljenog maslaca
1 žličica maslinovog ulja
1 1/4 žličice sol
3 žlice šećera
1 žlica mlijeka
1 žlica sezama
Recept za domaći hamburger - priprema tijesta za kruh
U posudu stavite prašak za pecivo, 1/2 šalice brašna i vruću vodu i dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka. Ostavite da odstoji 10 do 15 minuta ili dok smjesa ne postane pjenasta.
Kako pripremiti i ispeći tijesto za kiflice
Umutite 1 jaje, otopljeni maslac, šećer i sol i dodajte smjesu kvasca. Dodajte ostatak brašna (oko 3 šalice). Ako imate miješalicu, mijesite tijesto na maloj brzini 5 do 6 minuta. U suprotnom, mijesite rukom dok ne omekša i malo se ljepi.
Recept za domaći hamburger - priprema lepinja od sezama
Sakupite tijesto u kuglu, prebacite u posudu i sve strane podmažite maslinovim uljem. Pokrijte posudu folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (oko 2 sata).
Lepinje od sezama za ukusne pljeskavice
Premjestite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, razvaljajte i po potrebi lagano pospite brašnom. Izrežite na 8 jednakih dijelova i dajte im malo spljošteni okrugli oblik debljine oko 1,3 cm. Lepinje stavite na lim za pečenje prekriven pergament papirom, ostavljajući između lepinja ili manje od 1,5 cm.
Recept za domaći hamburger - kruh, odrezak i preljevi u fazama
Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji oko 1 sat. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva C. Umutite 1 jaje s mlijekom u maloj posudi i vrlo nježno premažite kiflice. Pospite sjemenkama sezama. Pecite 15 do 17 minuta ili dok vrhovi lagano ne porumene. Ako se slijepe tijekom kuhanja, pustite da se potpuno ohlade i odvojite nožem. Zatim svaku prerežite na pola vodoravno na pola.
Kako odabrati meso za mljevenu govedinu
Srce svakog recepta za domaći hamburger nesumnjivo je odrezak od mljevenog mesa, na engleskom 'patty'. Obično je to sitno mljevena govedina koja se peče na žaru ili peče u pećnici. Meso koje ima oko 20% masti vrlo je dobar izbor. Po mogućnosti, vjerujte svom mesaru i zamolite ga za svježe meso za domaći recept za hamburgere.
Recept za domaći hamburger - kako začiniti "pljeskavicu"
Ne postoji jedinstveni način začinjavanja mljevenog mesa. Neki preferiraju smjele kombinacije, pune raznolikih okusa, drugi se odlučuju za jednostavnost kako ne bi pokvarili dobar okus mesa. U svakom slučaju, začin za sol i papar dobra je osnova za naš domaći recept za hamburgere.
Kako kuhati odreske od mljevenog mesa
Nakon što se mljeveni odresci začine i formiraju, kuhajte ih na umjerenoj vatri oko 3-4 minute po strani. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini svake pljeskavice i vašim osobnim željama.
Goveđi odresci od cheeseburgera s topljenim sirom Cheddar na vrhu
Kada prevrćete mljevene goveđe odreske, na svaki stavite po komadić cheddar sira dok se lagano ne otopi. To rezultira još sočnijim i ukusnijim cheeseburgerima!
Recept za domaći hamburger i ideje o dodacima i umaku
Ostali sastojci u receptu za domaći hamburger stvar su osobnog ukusa. Međutim, postoji jedan dodatak koji pod svaku cijenu moramo preporučiti, naime - karamelizirani luk. Ukusna pratnja za čiju jednostavnu pripremu treba samo 10 minuta, morate je isprobati!
Sastojci za 8 pljeskavica
3-4 crvena luka
narezana na kriške debljine 5 mm 80 ml balzamičnog octa
2 žlice smeđeg šećera
sol
papar
Ulje ili maslac za prženje
Recept za domaći burger s karameliziranim lukom
Spojite ocat i šećer. Zagrijte masnoću u tavi i na srednje jakoj vatri zapecite luk. Dodajte smjesu octa i šećera, smanjite vatru i ostavite da se miješajući karamelizira 20-30 minuta.
Koji umak trebam odabrati za svoj domaći hamburger ili cheeseburger?
Da bismo usavršili naš recept za domaći hamburger, moramo dodati pravi umak. Ovaj u nastavku je izuzetno ukusan, brz i jednostavan. Stavite sve sastojke zajedno u lonac i pirjajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta ili dok gustina ne postane glatka i kremasta.
Recept za domaći hamburger s ukusnim i jednostavnim umakom za pripremu
1 žličica Worcestershire umaka
250 ml kečapa
4 žlice senfa
50 g šećera
60 ml jabučnog octa (ili balzamičnog octa)
1-2 kapi Tabasca
Za veganski "burger", zamijenite odrezak seitanom
Da biste naučili kako pripremiti seitan i kako ga koristiti u vegetarijanskom kuhanju, slijedite vezu.