Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Nacionalno jelo u Mađarskoj, tradicionalni gulaš vrsta je juhe od mesa, povrća, tjestenine i paprike, koja se tijekom godina znatno promijenila. Danas je gulaš u mađarskom stilu više nalik goveđem gulašu, arhetipu obiteljskog jela, čija je tajna u dugim satima krčenja na laganoj vatri. Varivo okuplja dva kultna sastojka mađarske kuhinje: mađarsku govedinu i papriku (što gulašu daje karakterističnu boju). Ako vas već kuša ideja izrade mađarskog gulaša i uranjanja u kulinarsku tradiciju srednje Europe, pozivamo vas da se upoznate s receptom za gulaš i uputama za pripremu.
Mađarski gulaš: kako pripremiti nacionalno jelo u Mađarskoj
Sastojci:
• 300g junetine za dinstanje
• Maslinovo ulje
• Sol i papar, po ukusu
• 1 glava luka
• 2 češnja češnjaka
• mađarska paprika
• 1 žličica. mljeveni kim
• 1 žličica. origano
• 2 lista lovora
• ½ žličice. smeđeg šećera
• 50 ml umaka od rajčice
• ½ žličice. žlice balzamičnog octa
• 200 ml goveđe juhe
• 1 svežanj peršina
Upute:
1. Zagrijte ulje u tepsiji na jakoj vatri. Dodajte govedinu narezanu na komade i pospite solju i paprom. Pirjajte dok meso ne porumeni.
2. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak, a zatim ih dodajte mesu. Kuhajte dok luk ne postane proziran, 4-5 minuta.
3. Smanjite vatru. Pospite paprikom, kimom, origanom, lovorovim listom i smeđim šećerom. Dobro miješajte oko 1 minute.
4. Dodajte umak od rajčice, balzamični ocat i goveđu juhu. Zakuhaj vodu. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata uz povremeno miješanje.
5. Okusite i posolite, po potrebi popaprite.
6. Pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite preko tjestenine.