Što može biti bolje od liječenja cijele obitelji dobrom fricassee piletinom, u umaku od bijele kreme? Voleno od mladih i starih i odobreno od najprobirljivijih nepca, ovo je ukusno varivo tako jednostavno pripremiti da bi bila šteta bez njega. Idealno jelo za gozbu u bilo koje godišnje doba, pileći fricassee oduševit će sve one koji su pohlepni za laganim pilećim pripravcima i cijene dobre kremaste umake. Dakle, bez gubljenja više vremena, došlo je vrijeme da otkrijete sastojke potrebne za realizaciju recepta, kao i upute za pripremu.
Pileći fricassee s vrhnjem: odobreni recept
Sastojci:
• 4 pileća bataka (oprana i sušena)
• Maslinovo ulje
• Sol
• Mješavina začina
• 1 luk
• 1 stabljika celera
• 1 češanj češnjaka
• 1 lovorov list
• 1 žlica. svježa majčina dušica, mljevena
• 120 g gljiva
• 2 žličice. žlica brašna
• 400 ml pileće juhe
• 100 ml bijelog vina
• 60 g lagane kreme
• 2 mrkve
• 150 g šparoga
Upute:
1. Pileće batake natrljajte solju i smjesom začina.
2. Zagrijte ulje u vatrostalnoj posudi na srednje jakoj vatri.
3. Stavite pileće batake, kožom okrenutom prema gore, i pirjajte 4-5 minuta dok koža ne postane zlatna.
4. Premjestite pileće batake na tanjur.
5. Uklonite višak ulja iz tepsije i očistite ga papirnatim ručnicima.
6. Dodajte ulje, luk, celer i nasjeckane gljive, kao i lovorov list i timijan. Kuhajte 2-3 minute.
7. Dodajte brašno i promiješajte.
8. Ulijte pileću juhu i bijelo vino i miješajte 4-5 minuta dok se umak ne zgusne.
9. Dodajte vrhnje. Začinite solju i paprom.
10. Vratite pileće batake u tepsiju. Smanjite vatru na srednje nisku, poklopite i pustite da krčka 15 minuta.
11. Dodajte mrkvu i šparoge i ostavite još 10 minuta.
