Tražite li ideje za svečane recepte koje su neobične? Dakle, ako je to slučaj, došli ste na pravo mjesto od danas vas pozivamo da pogledate vegetarijanski božićni meni u 8 ukusnih varijacija od aperitiva do deserta koji će zadovoljiti okusne pupoljke cijele obitelji. Ako volite kuhati, znate da je priprema božićne večere vrlo često pravi izazov. Ali ne brinite jer imamo izbornik od A do Ž!

Započnite pripremu vegetarijanskog božićnog jelovnika s aperitivom: pečena brokula s umakom od meda

Sastojci koje treba dobiti:

  • 2 velika jaja
  • 3 žlice mlijeka
  • 1/2 šalice brašna
  • 1 šalica mrvica
  • 1/2 žličice češnjaka u prahu
  • 1/4 žličice soli
  • 2 žlice svježeg bosiljka, mljevenog
  • 5 1/2 šalice cvjetova brokule
  • 1/4 šalice prženog kikirikija, grubo nasjeckanog
  • 1/4 šalice sitno narezanog zelenog luka

Sastojci za umak:

  • 1/2 šalice meda
  • 3 žlice umaka od srirache
  • 2 žlice rižinog octa
  • 1 češanj češnjaka, mljeveni
  • Prstohvat soli

Koraci pripreme:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i na njega postavite rešetku otpornu na pećnicu. Poprskajte sprejom za kuhanje koji se ne lijepi i ostavite sa strane.
  2. U maloj posudi umutite jaja i mlijeko. Zatim uzmite plitki tanjur i umiješajte sljedeće sastojke: brašno, mrvice, češnjak u prahu i bosiljak. Umočite brokulu u smjesu od jaja i mlijeka, a zatim u prezlu. Stavite na pripremljeni lim za pečenje u jedan sloj i poškropite s malo maslinovog ulja.
  3. Kuhajte 15-20 minuta dok brokula ne omekša. Izvadite iz pećnice i pustite da se hladi 5 minuta. Zatim premjestite na tanjur i pospite prženim kikirikijem zajedno sa zelenim lukom.
  4. Za pripremu umaka kombinirajte sve sastojke u posudi. Okusite i dodajte još srirache, ako je potrebno.
  5. Brokulu poslužite s umakom. Dodatni umak čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Vegetarijanski božićni meni: umak od patlidžana na žaru za ukusni aperitiv!

Sastojci:

  • 1 srednji patlidžan, na kockice
  • 1/4 šalice + 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 425 g bijelog graha, ocijeđeno i isprano
  • 2 češnja češnjaka
  • 1/2 šalice svježeg peršina
  • 8 listova metvice
  • Sok od 2 velika limuna (oko 1/3 šalice)
  • 1 žličica mljevenog kima
  • 1/2 žličice morske soli
  • 1/4 žličice papra

Metoda:

Zagrijte pećnicu na 230 ° C i stavite list papira za pečenje na lim. Pomiješajte patlidžane s 3 žlice maslinovog ulja, a zatim ih rasporedite na pripremljeni lim za pečenje. Kuhajte 25 minuta, a zatim ostavite sa strane da se ohladi.

Kombinirajte ohlađeni patlidžan sa preostalim sastojcima u kuhaču i miješajte dok ne postane glatko, oko 30-60 sekundi. Posolite po ukusu. Poslužite odmah ili čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana.

Veganska ideja francuskog umaka za vegetarijanski božićni meni prilagođen svakom ukusu!

Sastojci:

  • 3 šalice nasjeckanog luka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1/2 žličice suhe majčine dušice
  • 1 češanj češnjaka, mljeveni
  • 1 1/2 šalice sirovih indijskih oraščića, namočenih u vodi 4 do 8 sati i ocijeđenih
  • 1 šalica svilenog tofua
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1 žlica veganskog Worcestershire umaka
  • 1 žličica soli
  • 1/4 žličice crnog papra
  • 1/4 do 1/2 šalice vode

Upute:

  1. Stavite luk, maslinovo ulje i majčinu dušicu u veliku tavu i promiješajte. Zatim kuhajte na srednje laganoj vatri 25-30 minuta. Dodajte češanj češnjaka i nastavite kuhati još 1 minutu. Maknite s vatre.
  2. Zatim u posudu kuhače stavite sljedeće sastojke: indijski orah, tofu, limunov sok, Worcestershire umak. Miješajte dok se dobro ne sjedini i sastružite stranice posude. Posolite, popaprite, ulijte malo vode i opet promiješajte.
  3. Umiješajte smjesu od luka i ulja i miješajte nekoliko puta dok ne postane glatko. Prebacite u posudu i poslužite odmah ili stavite u hladnjak.

Ideje za glavno jelo za zapanjujući vegetarijanski božićni meni: pečena bundeva s vrhnjem i lukom

Sastojci koje treba dobiti:

  • 1 cijela buča ili tikva (oko 1½ kg)
  • 2 glavice luka, nasjeckane
  • 25 g maslaca
  • 1 žlica smeđeg šećera
  • 10 listova kadulje, sitno nasjeckanih
  • 125 ml dvostruke kreme
  • 50 g Gruyere
  • 25 g prezle

Metoda:

  1. Odrežite vrh bundeve ili tikve kako biste napravili poklopac. Zatim uklonite sve sjemenke iznutra.
  2. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Zatim u tavi kuhajte maslac i luk dok ne omekšaju, ali ne zlatno. Zatim dodajte listove kadulje i šećer i maknite s vatre. Zatim dodajte vrhnje, sir i mrvice i začinite. Ulijte pripravak u buču i namjestite poklopac. Zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite 30-40 minuta, a zatim pažljivo uklonite foliju. Nastavite kuhati 30 minuta.

Vegetarijanski božićni meni: recept za rižoto od gljiva

Potrebni sastojci:

  • 8 šalica juhe od povrća s malo natrija
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 glava luka, sitno nasjeckana
  • 2 žlice maslaca
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 450 g gljiva na dugmad, narezano
  • 1 lovorov list
  • 4 grančice majčine dušice
  • Košer soli
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 2 šalice riže arborio
  • 1/2 šalice bijelog vina
  • 1 šalica svježe naribanog parmezana
  • 3/4 šalice smrznutog graška, odmrznuto
  • 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog

Koraci pripreme:

  1. Stavite juhu u lonac na umjerenu vatru i pustite da zavrije. Smanjite vatru.
  2. U drugoj loncu zagrijte ulje. Dodajte luk i nastavite kuhati miješajući dok smjesa ne postane prozirna, oko 5 minuta. Zatim dodajte 1 žlicu maslaca, češnjak, gljive, lovorov list i timijan. Kuhajte dok gljive ne postanu zlatne, oko 4 minute. Posolite i popaprite i maknite s vatre.
  3. Rastopite ostatak maslaca u istoj loncu i dodajte rižu, brzo miješajući. Kuhajte oko 2 minute, dodajte vino i nastavite kuhati dok se večernje vino skoro ne upije.

  1. Kutlač u otprilike 1 šalicu vruće juhe. Nastavite kuhati miješajući dok riža ne upije tekućinu. Zatim postupno dodajte preostalu juhu, dopuštajući riži da upije svaki dodatak. Kuhajte dok rižoto ne postane al dente i kremast.
  2. Smjesu gljiva umiješajte u rižu.
  3. Zatim dodajte parmezan, grašak i pospite peršinom. Poslužite vruće.

Recept za pitu od povrća idealan za zimski obrok: ideja vegetarijanskog božićnog jelovnika

Uvijek dobrodošlo za stolom, povrće je osnovna sastojka zdravog i uravnoteženog vegetarijanskog božićnog jelovnika. Bilo da se radi o papilotu od povrća, zimskoj salati ili zdravoj i gurmanskoj piti … mogućnosti je bezbroj! Dakle, u nastavku saznajte kako pripremiti naš sljedeći prijedlog!

Sastojci potrebni za dvije porcije:

  • 3 šalice brašna
  • 1 1/4 žličice soli
  • 1 1/2 šalice maslaca
  • 220 g rotkvice
  • 220 g prokulica
  • 2 srednje mrkve
  • 2 mala crvena luka
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 češnja češnjaka
  • 2 blitva
  • 220 g Gruyèrea

Koraci pripreme:

  1. Prvo zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite brašno i ¾ žličice soli u posudu kuhače i miješajte dok se dobro ne sjedine. Zatim dodajte pola maslaca i nastavite miješati dok ne dobijete ostatke. Zatim dodajte ostatak maslaca i opet promiješajte. Ulijte polovicu ledene vode i promiješajte. Zatim dodajte drugu polovicu i miješajte dok se ne dobije glatka pasta. Premjestite ga u veliku posudu i zamijesite. Podijelite na pola, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

  1. U međuvremenu uzmite veliku posudu i umiješajte sljedeće sastojke: rotkvica, prokulica, mrkva, luk, 2 žlice maslinovog ulja i ½ žličice soli. Zatim stavite u jedan sloj na dva velika lima za pečenje obložena papirom za pečenje. Pecite 25 minuta uz jednokratno miješanje.
  2. U velikoj loncu na srednje jakoj vatri zagrijte preostalo ulje. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu uz miješanje. Zatim dodajte blitvu i nastavite kuhati 5-8 minuta.

  1. Raširite veliki list pobrašnjenog papira za pečenje i smotajte jednu od tjestenine u krug od 35 cm. Premjestite tijesto s folijom na lim za pečenje. U sredinu tijesta stavite polovicu sira. Zatim preko sira dodajte polovicu blitve i pola mješavine povrća. Zatim preklopite rubove tijesta. Ponovite isti postupak s ostalim tijestom i preostalim sastojcima.
  2. Pecite 50 minuta do 1 sat. Izvadite iz pećnice, stavite na stranu 10 minuta prije rezanja.

Koji vegetarijanski božićni meni odabrati? Otkrijte naše recepte za gurmanske deserte!

Završit ćemo naš članak o vegetarijanskom božićnom meniju s dva svečana recepta za deserte koje biste mogli pripremiti za tren. Prva ideja predstavlja super gurmanske kvadrate izrađene od medenjaka. Molimo istražite sastojke u nastavku:

  • Otprilike 1 šalica cjelovitog pšeničnog brašna
  • Otprilike 1/2 šalice teff brašna
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 3/4 žličice sode bikarbone
  • 1/8 žličice košer soli
  • 1/2 šalice mlaćenice s malo masnoće
  • 1/2 šalice melase
  • 1/3 šalice ulja repice
  • 1/4 šalice krupnog piva od zobenih pahuljica
  • 1/4 šalice granuliranog šećera
  • 2 žlice svježeg đumbira, oguljene i naribane
  • 1 jaje
  • Sprej za kuhanje
  • 1 žlica šećera u prahu

Upute za pripremu:

  1. Zagrijte pećnicu na 170 ° C.
  2. Lagano ulijte obje vrste brašna u dvije suhe mjerne čaše. U velikoj zdjeli umutite brašno, cimet, sodu bikarbonu i sol. U drugoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, melasu, ulje, pivo, granulirani šećer, đumbir i jaje. Zatim joj dodajte smjesu brašna i miješajte dok se dobro ne sjedini.
  3. Obložite posudu za pečenje, prebacite tijesto na nju i pecite 25 minuta. Ostavite da se hladi 45 minuta, pospite šećerom u prahu i izrežite na kvadrate.

Vegetarijanski božićni meni: svečani kolačići za slatkiše!

Sastojci za kolačiće:

  • Otprilike 2 šalice integralnog brašna
  • 1/2 žličice soli
  • 1/4 žličice praška za pecivo
  • 10 žlica omekšanog maslaca
  • 1/2 šalice granuliranog šećera
  • 30 g nemasnog krem sira, omekšanog
  • 1 jaje
  • 1 žličica ekstrakta vanilije

Sastojci za glazuru:

  • 1/2 šalice šećera u prahu
  • 2 žlice 2% grčkog jogurta
  • 1/4 žličice naribane korice limuna
  • Obojeni šećer (nije obavezno)

Metoda:

  1. Za pripremu kolačića lagano ulijte brašno u suhu mjernu čašu. Zatim umutite brašno, sol i prašak za pecivo u srednjoj posudi. U velikoj zdjeli umutite maslac, šećer u prahu i krem sir dok ne postanu lagani i pahuljasti. Dodajte jaje i opet istucite. Zatim dodajte vaniliju i umutite dok se dobro ne sjedini. Smanjite brzinu kuhače, postupno dodajte smjesu brašna i tucite dok ne postane glatko.
  2. Poravnajte tijesto stvarajući disk od 15 cm. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
  3. Zagrijte pećnicu na 170 ° C.

  1. Tijesto razvaljajte na blago pobrašnjenu površinu i izrežite 32 kolačića pomoću rezača za kekse. Poredajte kolačiće, razdvajajući ih, po obloženim limovima i pecite 12 minuta.
  2. Za pripremu slaga pomiješajte šećer u prahu, jogurt i koricu. Zatim pospite kolačiće i pospite šećerom u boji. Ostavite da odstoji 15 minuta prije kušanja.

Kategorija:

Recepti