Idealan za bilo kojeg samopoštovajućeg ljubitelja biljne biljke, jogurt od kokosa uživa sve veću popularnost. Glatke volje, ovaj vrhunski proizvod koji obično nazivamo CoGurt (kokos i jogurt), ima brojne prehrambene prednosti. Za vašu informaciju, kao i kod bilo kojeg jogurta na biljnoj bazi, kokosovo mlijeko mora biti nadopunjeno raznim fermentima i zgušnjivačima. Također treba pojasniti da postoje recepti za jogurt od kokosovog mlijeka koji se pravi samo s kokosovim mlijekom i drugi na bazi mješavine mlijeka i kokosove vode. Ako vas ova tema zanima, pozivamo vas da pročitate kako biste saznali više o CoGurtu.
Jogurt od kokosovog mlijeka: što je to i po čemu se razlikuje od jogurta od kravljeg mlijeka?
Kao što i samo ime govori, jogurt od kokosovog mlijeka proizvod je koji izgleda poput jogurta od kravljeg mlijeka, ali sadrži samo kokosovo mlijeko. Mekši i glađi, Cogurt ima slasnu notu kokosa. Za razliku od životinjskih rođaka, jogurt od kokosovog mlijeka puno je bogatiji lipidima, a manje bogat proteinima i kalcijem. S druge strane, ima visok sadržaj magnezija, kalija, željeza, selena i mangana.
Prehrambeni profil jogurta od kokosovog mlijeka
Što se tiče nutritivnog profila jogurta od kokosovog mlijeka, vrlo je važno znati da ovaj proizvod ne sadrži laktozu, što ga čini idealnim za ljude koji ga ne podnose. Ne sadrži kolesterol i kompatibilan je s više ili manje specifičnom prehranom. Baš poput životinjskog jogurta, jogurt od kokosovog mlijeka sadrži dobre bakterije (pod uvjetom da je fermentirano dobrim bakterijama mliječne kiseline) koje potiču funkcioniranje crijevne flore.
Što se tiče učestalosti konzumacije, stručnjaci savjetuju da ne pretjerujete s jogurtom od kokosovog mlijeka. U nedostatku kalcija i vitamina D i B12, CoGurt mora ostati desert koji si povremeno može priuštiti.
Ako se želite okušati u iskustvu domaćeg biljnog jogurta, luxury-decor.net odmah će podijeliti s vama jednostavan i jeftin recept za jogurt od kokosovog mlijeka. Dakle, u sljedećim odlomcima možete pročitati popis potrebnih sastojaka kao i korake pripreme.
Sastojci:
800 ml kokosovog mlijeka
3 gr agar agara
3-4 kapsule probiotičkog praha
2 čajne žličice kukuruznog brašna ili škroba tapioke
3-4 žličice. javorov sirup ili agavin sirup
* Po želji umjesto javorovog sirupa koristite steviju, med ili šećer
Priprema
1. Razrijedite škrob u nekoliko žlica kokosovog mlijeka.
2. Zagrijte 400 ml kokosovog mlijeka na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte prah agar-agar i već razrijeđeni škrob. Umutite pjenjačom nekoliko trenutaka kako biste izbjegli stvaranje grudica.
3. Dodajte ostatak kokosovog mlijeka, a zatim pustite da se mlijeko ohladi na 40 ° C. Kada tekućina nije ni vruća ni hladna, dodajte probiotički prah i javorov sirup.
4. Dobro promiješajte, a zatim prelijte pripravak u suhe staklenke i zatvorite ih.
Ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 24 sata (po želji: 10 sati u blizini radijatora / 3 sata u zatvorenoj pećnici na 40 ° C, a zatim ostavite 10 do 12 sati u isključenoj pećnici). Na kraju lonce s jogurtom premjestite u hladnjak na najmanje 4 sata. I voila.
* Ako ne želite koristiti zgušnjivač, dan prije samo stavite svoje konzervirano kokosovo mlijeko u hladnjak. Isti dan uzmite čvrsti dio kokosovog mlijeka, a zatim nastavite prema receptu koristeći samo ovu kokosovu kremu i fermente, bez gustina.
Recept za vafle bez glutena i laktoze
Sastojci:
• 1 ¼ šalice nezaslađenog bademovog mlijeka
• 1 žličica. limunov sok (ili jabučni ocat)
• ½ šalice jogurta od kokosovog mlijeka (ili drugog jogurta bez laktoze)
• ¼ šalice rastopljenog kokosovog ulja
• 2 žlice. javorov sirup
• ½ šalice zobene kaše bez glutena
• 1 ¾ šalice brašna bez glutena
• ¼ žličice. sol
• 1 ½ žličice. prašak za pecivo
• 2 žličice. žlice kokosovog šećera
Sve sastojke dobro izmiješajte i skuhajte super ukusne vafle kako biste uživali bez grižnje savjesti. Po želji u tijesto dodajte čisti ekstrakt vanilije, chia sjemenke, cimet ili laneno brašno. Ukrasite oblatne kriškama voća ili preljevom po želji (šlag od kokosa, čokoladni čips, kompot ili kokosove strugotine).
