Ako smatrate da je došlo vrijeme da eksperimentirate s promjenom klasičnih jogurta od kravljeg mlijeka, sada ste došli na pravo mjesto. luxury-decor.net je već kušao mliječne jogurte na biljnoj bazi i jedva čeka podijeliti s vama ovo nezaboravno kulinarsko iskustvo. Idealna alternativa za sve koji su pohlepni (i) s mliječnim pripravcima, ali im iz jednog ili drugog razloga to ne dopuštaju, domaći biljni jogurt ima brojne zdravstvene prednosti. Osim toga, mliječni jogurt na biljnoj bazi nudi niz novih okusa bez kojih bi bila šteta ne učiniti.
Domaći jogurt na biljnoj bazi: pun blagodati i niza okusa
Kao što ste nesumnjivo primijetili, u trgovinama je već moguće pronaći neke mliječne jogurte na biljnoj bazi. No kako biste izbjegli sastojke koji nisu uvijek dobri za vas, izrada domaćeg biljnog jogurta i dalje je najbolje rješenje. Stoga ne gubite više vremena na oklijevanje i uronite u iskustvo, bilo s aparatom za jogurt ili bez njega.
Domaći biljni jogurt prije svega ima prednost što ne sadrži laktozu ili kolesterol. Dakle, proizvod se toplo preporučuje svima koji ne podnose ove komponente (ili moraju slijediti prehranu bez laktoze i kolesterola). Za informaciju, pokazalo se da su najpoznatije sojino i bademovo mlijeko, dok još uvijek postoje manje poznata biljna mlijeka poput riže i lješnjaka, na primjer.
Kako pripremiti domaći jogurt na biljnoj bazi i koje dodatne sastojke nabaviti?
Za izradu domaćeg biljnog jogurta potrebno je nekoliko dodatnih sastojaka. Popis njih je zapravo vrlo kratak. Ovdje su potrebni proizvodi:
1. Prije svega, to je fermentirani jogurt koji nam treba kako bismo osigurali dozu probiotika. Možete ga kupiti u trgovini ili ga napraviti kod kuće. Sastojak je neophodan jer probiotici daju mliječnom jogurtu specifičan okus, kao i mnoge hranjive kvalitete. Fermentirani jogurt može se zamijeniti vrećicom probiotika.
2. Drugi sastojak je zgušnjivač ili sredstvo za želiranje koje se koristi za davanje teksture domaćem biljnom jogurtu, tako da nije tekuće. Što se tiče zgušnjivača, on daje jogurtu kremastu teksturu. Sredstvo za želiranje, s druge strane, pomaže jogurtu dati prilično čvrstu teksturu.
3. Napokon, sve što morate učiniti je dodati okus svom domaćem biljnom jogurtu. Samo dodajte komade voća, vanilije, džema itd. svojim jogurtima kako bi im dali poseban okus.
Osnovni domaći recept od biljnog jogurta
Sastojci:
• Biljno mlijeko po vašem izboru: badem, soja, riža, kokos, lješnjak, kesten itd.
• Željezno sredstvo: agar-agar
• Za aromatiziranje jogurta: banana, med, agavin sirup, voćni kompot, džem, suho voće, vanilija, kakao itd.
* Općenito je da za izračunavanje potrebnih količina podijelimo količinu mlijeka s 200 i dobivamo potrebnu količinu agar-agara (600 ml mlijeka: 200 = 3 g agar-agara)
Upute:
1. U lonac ulijte hladno mlijeko i dodajte mu agar-agar u prahu. Pomiješajte pjenjačom kako biste uklonili grudice.
2. Dok lupate pjenjačom, tekućinu zakuhajte.
3. Ulijte još uvijek tekuću smjesu u posudu, pustite da se nekoliko minuta hladi na otvorenom, a zatim je stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se ne skrutne.
4. Nakon što je domaći biljni jogurt spreman, ulijte ga u blender s nekoliko žlica džema i sve promiješajte. Prekrižite pripravak u posude s jogurtom, zatvorite ih i stavite u hladnjak. Pustite ih da sjednu nekoliko sati prije nego što ih pojedu.
Domaći jogurt na biljnoj bazi za pripremu s proizvođačem jogurta
Sastojci:
• 1L bademovog mlijeka
• 50g škroba tapioke
• 1g agar-agara
• 1 vrećica mliječnog fermenta
Upute:
1. U posudu stavite škrob tapioke i tijekom miješanja postupno dodajte 500 ml bademovog mlijeka. Zatim ulijte ovu smjesu u lonac i zagrijte na jakoj vatri. Tijekom miješanja dodajte ostatak bademovog mlijeka.
2. Kad je pripravak vruć, dodajte agar-agar uz dobro miješanje. Bez prestanka miješanja, nastavite zagrijavati do vrenja.
3. Kad zavrije, maknite lonac s vatre i pustite da se ohladi na oko 35 ° C. Ovaj je korak važan kako bi se spriječilo da visoka temperatura uništi fermente i da se jogurti ne stvrdnu. Preporučuje se svako malo nastaviti s miješanjem, jer se agar gelira hlađenjem.
4. Kad je pripravak napokon mlak, raspršite fermente. Ponovno promiješajte i prekrižite cijelu posudu u loncima. Stavite ih u aparat za jogurt na 12 sati. Kad ovo vrijeme završi, jogurte stavite izravno u hladnjak na nekoliko sati.
