Nakon aperitiva crudités nastavljaju se naši recepti temeljeni na svježem i super ukusnom povrću! Ovaj put, umjesto da vam pokaže kako rezati povrće, naš urednički tim pokazat će vam tehniku kuhanja u foliji. Lagana i brza, lagana i super učinkovita, papilota je sve o tome, posebno za one koji nakon večere moraju ustati i oprati posuđe. Uz naš mali kulinarski vodič ispunjen s nekoliko jednostavnih savjeta i recepata, papilot od povrća neće skrivati nikakve tajne za vas. Obećajem!
Savjeti i trikovi koje biste trebali znati za uspješan papilot od povrća i manje jesti!
Što se točno kuha u foliji? Točnije, kuhanje u foliji zapravo je kuhanje na pari, uglavnom pomoću papira za pečenje. Pod utjecajem topline tekućine sadržane u hrani pretvaraju se u paru i zato povrće kuhaju u foliji. Pa kako možemo propustiti cijeniti dotičnu tehniku? Volimo njegovu jednostavnost, zdrav izgled i činjenicu da ne zaprlja gotovo nijedno posuđe! A ti? Što čekaš? Ukrasite, preklopite i gotovo!
Koju biste vrstu papira trebali koristiti za uspješan papilot od povrća?
Kao što ste vjerojatno shvatili, zahvaljujući kuhanju u zdravoj foliji možete pripremiti gotovo sve. Međutim, predmetna je tehnika posebno prikladna za pripremu povrća, roštilja, plodova mora i ribe. Da bi vam to dokazali, naša je redakcija odabrala nekoliko brzih recepata koje ćete isprobati prije nego što vam sunčani dani prepuste put zimskom razdoblju!
Što se tiče materijala koje trebate koristiti za uspješan biljni papilot, postoji nekoliko dostupnih opcija. Za ljubitelje roštilja, kladite se na foliju. Za ovu vrstu kuhanja vrlo su pogodni i pergamentni papir i silikonske posude koje čvrsto brtve. Trendi metoda i izvrsnih okusa, papilota povrća dobro upakirana i popraćena ribom ili mesom jamči nježnost i miris, a sve bez kompliciranja vašeg života! Najbolji? Papilota zadržava sve blagodati hrane za uravnoteženu i gurmansku kuhinju koja gotovo ne zahtijeva masnoće!
Papillote od povrća u nekoliko jednostavnih koraka za brze obroke!
Pečen, na pari ili na roštilju, okus biljnog papilota uvijek je sladak i nježan. Sve dok favorizirate prave začine i sezonsko povrće, naravno. U osnovi, podcijenjeno kuhanje s tisuću vrlina, odnosno kuhanje u foliji, doslovno ima sve za ugoditi. Ali koje korake treba slijediti da biste uspjeli?
Da bi biljni papilot bio dostojan svog imena, nema ništa komplicirano. Dakle, započinjemo postavljanjem pergamenta ili aluminijske folije na ravno. Uz to, prema nedavnim studijama, aluminij je namijenjen otrovnosti u kontaktu s hranom. Zato se preventivno kladite na papir za pečenje ili papir izrađen u potpunosti od celuloze!
Dakle, nakon što je papir ispred vas, u njegovo središte ulijte malo maslinovog ulja kako biste spriječili da se povrće lijepi tijekom kuhanja. Zatim dodajte izrezano povrće, poslužite s ribom i začinite začinskim biljem i začinima, po ukusu. Također možete uliti nekoliko kapi limunovog soka ili suhog bijelog vina. Na kraju preklopite, stavite u pećnicu i gotovo!
Pravi nabor za vašu gurmansku papilotu od povrća
Nakon što ste svoje pravokutnike izrezali i obložili papirom za pečenje, sve što trebate je saviti ih. Da biste to učinili, moguće je nekoliko tehnika. Na primjer, aluminijska folija može se preklopiti na pola. Vratite njegove rubove na sebe, napravite još nekoliko malih nabora tako da sve bude dobro zatvoreno i voila! Međutim, što se tiče papira za pečenje, s njim je malo teže rukovati. Drugim riječima, zahtijeva više prakse.
Ukratko, jedino zlatno pravilo za izradu biljnog papilota je da se dobro presavije i zatvori kako bi se sastojci pravilno skuhali. Aumônière, slatkiši ili omotnice … svi su oblici mogući sve dok su vaši papiloti pravilno zatvoreni. Stoga, nemojte se ustručavati vezati ili zakvačiti krajeve papira kako biste izbjegli moguće curenje.
Želite probati biljni papilot?
Ako ste zbog malog kulinarskog vodiča poželjeli probati biljni papilot, evo 5 jednostavnih prijedloga. Krenimo prvo s klasičnim i apsolutno ukusnim pripravkom koji će zasigurno razveseliti ljubitelje morskih plodova: jabučne kapice i male povrće.
Sastojci za 4 osobe:
- 16 kapica
- 8 cherry rajčica
- 8 gljiva (po želji)
- 1 češanj češnjaka
- 50 g maslaca
- 1 limun
- 200 ml suhog bijelog vina
- 1 ljutika
- 1 prstohvat šafrana
- sol i papar
Priprema:
Započnite sjeckanjem cherry rajčica i gljiva, ako ih koristite. Luk nasjeckajte i sve povrće kuhajte oko 10-15 minuta u maloj tavi s maslacem. U međuvremenu ogulite i izrežite češnjak. Nakon što povrće omekša, uzmite 4 lista papira za pečenje i lagano ih premažite maslacem. U svaki list stavite otprilike 4 kapice, zajedno s povrćem. Začinite solju i paprom i ne zaboravite posipati šafranom. Prije nego što zatvorite svaku od svojih apetitnih kreacija ostavljajući vrlo mali otvor, ispustite nekoliko gumenjaka maslaca, ulijte malo bijelog vina i soka od limuna. Pecite 15-20 minuta i poslužite vruće!
Papillote od povrća i talijanskih kobasica
Losos u foliji i povrće od limuna
Šparoge, crna leća i kapice
Pileća papilota s povrćem i voćem
