Tradicionalna francuska kuhinja uključuje velik broj ukusnih jela koja su pravo zadovoljstvo za oči. Goveđi bourguignon, gratinirani dauphinois i quiche Lorraine - kultna jela koja smo vam predstavili prošli tjedan! A danas je vrijeme za recept za tartiflette koji zapravo predstavlja gratin od krumpira. Tartiflette je također napravljen od sira Reblochon, slanine i luka. U ovom ćemo vam članku pokazati kako pripremiti ne samo klasičnu varijaciju već i vegetarijansku varijaciju!

Tartiflette potječe iz francuske regije Savoie smještene u sjevernim Alpama. Moderna varijacija recepta tartiflette nadahnuta je tradicionalnim jelom od pela. Ali trenutno dodajemo bijelo vino i primjećujemo neke razlike u načinu kuhanja. Štoviše, riječ "tartiflette" izvedena je od riječi "tartifla" što znači krumpir u Savoyard-u.

Klasični recept za tartiflette

Pripremite ukusnu večeru za samo 30 minuta uz naš klasični recept za tartiflette!

Sastojci za pripremu za 4 porcije:

  • 1 kg krumpira, oguljeno
  • 250g komada slanine
  • 2 ljutike
  • 1 češanj češnjaka
  • Bijelo vino od 100 ml
  • Dvostruka krema od 200 ml
  • Morska sol i svježe mljeveni crni papar
  • 450 g sira Reblochon, narezan

Koraci pripreme:

  1. Prvo zagrijte pećnicu na 200 ° C.
  2. Zatim u loncu slane kipuće vode kuhajte krumpir 5-10 minuta.
  3. Ocijedite i pustite da se malo ohladi.

  1. Za to vrijeme zagrijte tavu i u njoj popržite slaninu, ljutiku i češnjak, otprilike 4-5 minuta. Tavu odglatite dodavanjem bijelog vina i nastavite kuhati dok većina tekućine ne ispari.
  2. Narežite krumpir na tanke trakice i stavite ga u posudu od gratina preklapajući ih. Zatim umiješajte smjesu slanine. Ulijte dvostruko vrhnje, sol i papar. Završite slojem sira Reblochon.
  3. Pecite 10-15 minuta ili dok sir ne porumeni.

Recept Tartiflette: varijacija s timijanom

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 kg krumpira, oguljen i grubo nasjeckan
  • 50g neslanog maslaca
  • 1 nasjeckani luk
  • 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 2 žličice listova majčine dušice, nasjeckane
  • 200 g pancete, izrezane na kockice
  • 1/2 šalice (125 ml) suhog bijelog vina
  • 200ml teške kreme
  • 250 g ribanog sira reblochon

Upute:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
  2. Stavite krumpir u lonac hladne slane vode i pustite da zavrije. Kuhajte 3 minute, a zatim dobro ocijedite.

  1. Otopite maslac u velikoj tavi na srednje laganoj vatri. Zatim dodajte luk i nastavite kuhati 5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte češnjak, timijan i pancetu i kuhajte 5 minuta. Ulijte bijelo vino, vrhnje, krumpir i većinu sira.
  2. Premjestite pripravak u posudu s gratinom i završite slojem preostalog sira. Pokrijte pergament papirom, a zatim aluminijskom folijom. Pecite 20 minuta i uklonite obje vrste papira. Vratite u pećnicu na još 20 minuta kuhanja.

Varijacija recepta tartiflette pripremljena od samo 5 sastojaka i bez alkohola

Sastojci:

  • 750g krumpira
  • 1 glava luka
  • 6 kriški dimljene slanine
  • 250 g sira reblochon
  • 142 ml svježeg vrhnja

Koraci pripreme:

  1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Ogulite i narežite krumpir. Zatim ih u loncu slane vode pustite da vri 8-10 minuta. Zatim ih dobro ocijedite.
  2. Luk sitno nasjeckajte, stavite u tavu i pržite (5 minuta) na mješavini od 25 g maslaca i male količine maslinovog ulja. Slaninu narežite na komade i stavite u tavu. Dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta.
  3. Sir nasjeckajte na komade. Stavite polovicu krumpira u maslacem namazanu gratiniranu posudu i pospite malo luka, slanine i sira. Posolite i popaprite. Ponovite s ostalim sastojcima. Završite slojem krem kreme i kuhajte 10-12 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta i poslužite salatu.

Recept tartiflette u vegetarijanskoj varijaciji

Impresionirajte svoje goste vegetarijanskom idejom iz recepta tartiflette. Ali kako pripremiti ovo tradicionalno jelo u kojem slanina igra važnu ulogu? Saznajte u nastavku!

Sastojci koje treba dobiti:

  • 1-1,5 kg krumpira, narezanog na kolutiće i kuhanog u slanoj vodi 10 minuta
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 200g gljiva, narezano
  • 1 velika glava luka, sitno nasjeckana
  • Vegetarijanski sir po vašem izboru
  • 2 češnja češnjaka, nasjeckana
  • 1 žličica dimljene paprike (po želji)
  • 1 žličica mješavine suhog bilja
  • 200 ml svježeg vrhnja
  • Sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema:

  1. Zagrijte ulje u tavi i u njemu kuhajte luk i gljive dok lagano ne porumene. Zatim dodajte češnjak i kuhajte na laganoj vatri oko 1 minute, a zatim umiješajte papriku. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
  2. Lagano nauljite gratiniranu posudu i u nju stavite polovicu krumpira kako biste napravili prvi sloj tartiflete. Zatim ulijte smjesu gljiva, soli i papra i pospite začinskim biljem.
  3. Zatim dodajte ostatak krumpira i ponovo začinite.

  1. Na vrh ulijte krem kremu. Sir narežite na trakice i stavite na kremu.
  2. Pecite oko 30 minuta dok sir ne počne smeđati.
  3. Recept za tartiflette poslužite uz zelenu salatu i dobru čašu sauvignona blanca.

Recept za tartiflette poslužite uz zelenu salatu!

Tradicionalni recept za tartiflette od biljaka

Kategorija:

Recepti