Mnogi od nas vole palačinke! Jednostavne i brze za pripremu, ove delicije od tijesta savršene su za jesti toplo i hladno, slatko ili slano, kao desert ili kao glavno jelo. Dobra hrpa palačinki dovoljna je da oduševi cijelo domaćinstvo, bez frke. Za ukrašavanje domaćim džemom, čokoladnim namazom, javorovim sirupom ili kriškama voća, palačinke iz svakog kuta istinska su kulinarska tradicija koju je svaka obitelj prihvatila i protumačila prema vlastitom ukusu. i prehrambene navike. U našem dnevnom članku pozivamo vas u kulinarsku šetnju, posvećenu receptu za tijesto za palačinke i njegovim višestrukim varijacijama.
Recept za tijesto za palačinke od heljde: jednostavan i brz prijedlog
Sastojci:
• 250 gr heljdinog brašna
• 1 jaje
• 560 gr vode
• 1 žličica soli
Priprema:
1. U posudu stavite heljdino brašno i sol. Postepeno dodajte pola vode, jaje i ostatak vode. Snažno miješajte da biste dobili homogenu pastu, ni pregustu ni previše tekuću.
2. Zagrijte krep. Premažite ga maslacem i ispustite 1 kutlaču tijesta. Rasporedite ga brzo, u krug, a zatim ga zapecite 2-3 minute po strani. Neka bude toplo.
Slano tijesto za palačinke
Sastojci:
• 500 gr brašna
• 6 jaja
• 1 litra mlijeka
• 2 žlice ulja
• 4 žlice vode
• 1 žličica soli
Upute:
1. U posudu ulijte brašno i oblikujte jamicu. Razbijte jaja i dodajte ulje i sol. Sve miješajte lopaticom dok ne dobijete glatku pastu. Zatim polako ulijte mlijeko i miješajte. Pokrijte zdjelu salate i pustite da se pripravak odmori 1 sat, u hladnjaku.
2. Zagrijte tavu / krepu i maslac na dnu. Zatim ulijte kutlaču tijesta, raspoređujući je po cijeloj površini posude. Preokrenite palačinku kad se rubovi počnu skidati. Ovdje!
Slatki recept za tijesto za palačinke
Sastojci:
• 250 gr pšeničnog brašna
• 500 ml polu obranog mlijeka
• 4 jaja
• 40 gr neslanog maslaca
• 80 gr željeznog šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 vrećica burbon vanilin šećera
• 30 ml ulja kikiriki
Upute:
1. U loncu kuhajte maslac na jakoj vatri 1 minutu, dok ne dobije svijetlosmeđu boju.
2. U posudu stavite brašno, sol i šećere. Pomiješajte i oblikujte jamicu. Puknite jaja u njemu. Lagano promiješajte i postupno ulijte mlijeko. Dodajte maslac, ponovno promiješajte, a zatim pustite da smjesa odstoji oko 2 sata.
3. Nauljite vruću neprianjajuću tavu, a zatim ulijte kutlu za tijesto, raspodijelivši je. Pecite svoju palačinku oko 2 minute sa svake strane. Ukrasite pekmezom ili šećerom.
Recept za krep tijesto bez maslaca
Sastojci:
• 250 gr prosijanog brašna
• 500 ml mlijeka
• 2 cijela jaja
Priprema:
1. Izvažite brašno i odmjerite mlijeko.
2. Ulijte brašno u posudu i drvenom žlicom oblikujte jažicu. Umetnite jaja i umutite da ne ubrajate brašno.
3. Razmućena jaja prelijte s malo mlijeka, a zatim počnite razrjeđivati postupnim ubacivanjem brašna. Dodajte još mlijeka i nastavite miješati.
4. Nakon što je tijesto spremno, pokrijte posudu čistom krpom i ostavite da odstoji jedan sat u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi, prije pečenja palačinki.
* Dajte prednost neljepljivoj tavi koju biste trebali lagano nauljiti prije kuhanja.
Palačinke bez jaja
Sastojci za deset palačinki:
• 250 gr brašna
• 2 žlice šećera u prahu
• 600 ml bademovog mlijeka
• 1 žlica suncokretovog ulja
Upute:
1. U zdjeli umutite ulje, brašno i šećer. Postupno ulijte bademovo mlijeko kako biste izbjegli grudice.
2. Zagrijte tavu kapljicom maslinovog ulja i ulijte kutlaču za tijesto. Kuhajte 1-2 minute sa svake strane i odložite na rešetku.
3. Nakon što su sve palačinke spremne, pustite da se dobro ohlade, a zatim ih premažite čokoladom ili džemom, po ukusu.
Recept za tijesto za palačinke bez brašna
Sastojci:
• 2 šalice zobenih pahuljica
• 1 velika banana, vrlo zrela
• 1 1/3 šalice biljnog mlijeka
• 1-2 žlice kakaa u prahu
• ½ žličice mljevenog cimeta
• 1 žlica sirupa javor
• 1 prstohvat soli
• 1 ½ žličice praška za pecivo
• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
• Kokosovo ulje za kuhanje
Upute:
1. Stavite sve sastojke u procesor za hranu i promiješajte. Tijesto treba biti gusto, ali ne pregusto. Ako je potrebno, dodajte malo mlijeka. Okusite i prilagodite sadržaj kakaa i šećera svojim željama.
2. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. U njemu otopite malo kokosovog ulja i ulijte 2 žlice tijesta u središte posude. Stražnjom stranom žlice rasporedite tijesto u debeli krug. Neka kuha dok dno palačinke ne postane zlatno, a vrh ne previše tekuć. Lagano preokrenite lopaticom i kuhajte još 2-3 minute.
3. Uživajte u palačinkama s domaćim džemom ili javorovim sirupom.
Veganske palačinke sa chia sjemenkama
Sastojci:
• 1 ½ šalice univerzalnog brašna, bez glutena
• 2 šalice mlijeka na biljnoj bazi
• 2 žličice kokosovog šećera
• 1 žličica cimeta
• 1 žličica praška za pecivo
• Kokosovo ulje
• 1 žlica chia sjemenki
• 3 žlice vode
Priprema:
1. Neka chia sjemenke nabubre u vodi deset minuta.
2. U posudu stavite brašno, kokosov šećer i cimet. Dobro izmiješajte. Dodajte biljno mlijeko i napuhanu chia. Sve izmiješajte.
3. Tijekom kuhanja kuhajte svoje palačinke bez glutena u kokosovom ulju.