Ah, francuska kuhinja! Poznata u cijelom svijetu, francuska gastronomija pravi je poziv na putovanje za okusne pupoljke. Tradicionalna francuska kuhinja svojim ikoničnim glavnim jelima, aperitivnim predjelima ili desertima koji pucaju srcem uvijek ima što zavesti osjetila i natjerati nas da uživamo i uživamo u sadašnjem trenutku. Uz poznatu gratiniranu juhu od luka, puževe, teleću blanketu, mousse od čokolade, oblatne i palačinke koje čine veličinu francuske kuhinje, ova nam još uvijek nudi dostojnog predstavnika - quiche Lorraine. Ovaj tradicionalni slani tart idealan je prijedlog za oduševljenje mladih i starih. Quiche Lorraine recept i tumačenja za brzo otkrivanje u našem članku dana …
Quiche Lorraine: što je zapravo to?
Kao što je već spomenuto, quiche Lorraine pripada obitelji slanih pita. Tradicionalna verzija priprema se pomoću sljedećih sastojaka: prhko tijesto, jaja, vrhnje i slanina. Najpopularnija tumačenja također uključuju bijelu šunku i ribani sir. Postoje varijacije s povrćem, ali u tim slučajevima više ne govorimo o quiche Lorraineu.
Prije nego što vam pružimo potrebne sastojke za pripremu quiche lotarinškog recepta, željeli bismo vam reći nekoliko riječi o ovom tradicionalnom jelu francuske gastronomije. Obično provedba klasičnog recepta traje samo sat vremena, uključujući pripremu, i idealna je za svakog zauzetog "kuhara". Uz to, važno je navesti da će sastojci biti dovoljni za stol od šest osoba.
Tradicionalni recept Quiche Lorraine
Sastojci za 6 osoba:
• 1 kolut prhkog tijesta
• 3-4 cijela jaja
• 200 ml krem kreme
• 200 g dimljene slanine
• Fina sol, svježe mljeveni papar, muškatni oraščić
Dodatni dodaci:
• 1 žlica maslaca
• ½ luka
• 100 g ribanog Gruyère / Emmentala
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Stavite posudu za pitu prekrivenu tijestom, prethodno nabodenom vilicom. Nakon nekoliko minuta, kada tijesto počne žutjeti, izvadite ga iz pećnice.
2. Sada je vrijeme za razbijanje jaja. Za veću lakoću razmislite da tučete bjelanjke. Zatim dodajte vrhnje i lagano istucite. Ostavite da se odmori nekoliko trenutaka. Začinite bez dodavanja previše soli. Ako planirate koristiti sir, sada je vrijeme da ga dodate u smjesu.
3. Slaninu i luk narežite na komade, pa ih skuhajte na maslacu. Neka se ohladi.
4. Prvo tijesto prelijte smjesom slanine i luka, a zatim smjesu vrhnja i sira, vrlo polako.
5. Lorraine quiche pecite 30 minuta na 200 ° C.
Savjeti: 1. Nakon 25 minuta zakuhajte slanu pitu nožem. Ako izađe bez tragova kreme, vaš je quiche spreman. 2. Tostirajte pitu 5 minuta da postane hrskavija.
Quiche Lorraine recept za domaću koru
Ako vam je draže, napravite tijesto sami. U sljedećem odlomku pružit ćemo vam sastojke potrebne za pripremu izvrsne kore. Pogledajte ih u nastavku:
Sastojci za koru:
• 1 ¾ šalice univerzalnog brašna
• ½ žličice praška za pecivo
• ½ šalice neslanog maslaca, hladnog, kockanog
• 6 žlica ledene vode
• 1 jaje
Upute:
1. U posudu procesora za hranu ulijte brašno i prašak za pecivo i dobro promiješajte. Dodajte maslac i miješajte nekoliko sekundi. Ulijte vodu, jaje i ponovo miješajte dok se tijesto ne počne stvarati. Ako je potrebno, dodajte još ledene vode. Izvadite tijesto iz kuhače i rukama ga oblikujte u disk.
2. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini. Obložite quiche posudu promjera 25 cm. Višak tijesta preklopite pritiskom. Vilicom izbockajte dno kore. Stavite u hladnjak 30 minuta prije stavljanja u pećnicu.
Mini-quiche Lorraine
