Trebate li nešto lagano i gurmansko istovremeno za vaš ljetni jelovnik? Zumirajte detoks prvaka: artičoka! Ljetno povrće s tisuću vrlina, artičoke su vrlo cijenjene zbog učinka mršavljenja i bogatstva vlaknima, vitaminima i mineralima. Vruća, hladna, u umacima ili punjenim jelima, kao dodatak ili za male apetite, ova se egzotična biljka može jesti bez umjerenosti i bez opasnosti za vaše zdravlje. A ako možete zamisliti njegovu kompliciranu pripremu, naša redakcija je ovdje kako bi vam pokazala da griješite. Zato ostanite s nama, jer vam naš članak nudi više od recepta za artičoke!
Recept za artičoku: zdravstvene dobrobiti i različiti načini pripreme
Kao što smo maloprije spomenuli, artičoka ima nekoliko hranjivih svojstava i stoga je vrlo korisna za vaše zdravlje. Uz to, tvrdi da je jedno od najbogatijih povrća klorogenskom kiselinom, što ga čini snažnim antioksidansom. Iznimno se preporučuje osobama s visokim kolesterolom, ova biljka također pomaže u metabolizmu, dok pomaže probavi. No, kako biste u potpunosti uživali u njemu, neophodno je pravilno kuhanje. Dakle, zumirajte različite metode pripreme kako biste mogli izvući maksimum iz njih!
Recept za artičoku u tavi, loncu pod pritiskom ili mikrovalnoj pećnici?
Bijele ili ljubičaste, artičoke su gotovo u potpunosti jestive. Pripremljeno na pari, u mikrovalnoj pećnici ili u loncu pod pritiskom, ovo će povrće čak ugoditi vašoj djeci. Dakle, za ljenije i ljenije među vama, znajte da je priprema u tepsiji najlakša, ali ipak najduža. Kako se to radi? Pa, uzmite artičoke, umočite ih u veliku posudu s kipućom limunovom vodom i pustite da se kuhaju. Koliko dugo? Ovisi o njihovoj vrsti i veličini. Ali da biste dobili ideju: 40 minuta za ljubičaste artičoke i oko 10 minuta za bijele, koji su obično nježniji i lakši za kuhanje. Na kraju ocijedite i pustite da se ohladi prije odlaska na degustaciju.
Što se tiče kuhanja u loncu pod tlakom, vrlo je praktično za bijele artičoke. Dakle, uronite ih u kipuću vodu ili u košaru na pari na 15 minuta, ocijedite i poslužite! A da biste provjerili jesu li vaše delicije spremne, lišće bi im se trebalo otkinuti s malo otpora. Ako sami ispadnu, znači da su prekuhani. Dobra alternativa loncu pod pritiskom je mikrovalna pećnica. U ovom slučaju artičoke namočimo u limunskoj vodi i zamotamo u plastičnu foliju prije stavljanja u pećnicu na 5 ili 10 minuta.
Jednostavan recept za artičoke s vinaigretteom
Sjajan klasik obiteljskih predjela, naš prvi prijedlog oduševit će sve ljubitelje veganskih recepata!
Sastojci za artičoke:
- 2-3 žlice. žlica brašna
- 1 dobra šaka krupne soli
- 5 velikih artičoka
- 50 ml bijelog octa
Sastojci za dresing:
- 10 ml maslinovog ulja
- 3 žlice. zrna gorušice
- 3 žlice. ocat od crnog vina
- sol
- papar
Prvo započnite lomljenjem repova artičoke i uklanjanjem većih vanjskih listova. Zatim u loncu zagrijte 2 litre vode i dodajte dobru šaku krupne soli. U međuvremenu u zdjeli pomiješajte bijeli ocat i brašno. Ulijte konzistenciju u kipuću vodu i umiješajte artičoke. Pustite da se kuha 30 minuta, dobro ga ocijedite i poslužite mlako. Što se tiče vinaigrette, umutite zrno octa, soli, papra i gorušice dodajući na kraju maslinovo ulje. I tu je, vaš je brz i zdrav recept za artičoke spreman za jelo!
Malo povrće, najbolji prijatelji vašeg recepta za artičoke
Naši zdravi recepti nastavljaju se s ovim apetitnim sljedećim obrokom.
Sastojci:
- 5 dna artičoke
- 3 ljutike
- 3-4 žličice. žlica maslinovog ulja
- 1 pakiranje smrznute mješavine povrća (grašak, kockice krumpira, mrkva)
- sol
- papar
U velikoj tavi za pirjanje zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte ljutiku, prethodno oguljenu i nasjeckanu, i kuhajte nekoliko minuta dok ne postane dovoljno zlatna. Umiješajte mješavinu povrća i kuhajte 5 minuta. Posolite i popaprite prije uklanjanja s vatre. Zatim zagrijte pećnicu i stavite dna artičoke u posudu s gratinima. Dobiveni umak rasporedite i prekrijte aluminijskom folijom. Na kraju pecite 40/50 minuta i odmah poslužite!
Humus s mariniranim artičokama
Izvrsna alternativa tradicionalnom libanonskom humusu, ovaj sljedeći glatki i kremasti recept od artičoke izvrsno će umočiti koji će zasigurno obogatiti okus vašeg kruha.
Sastojci:
- 1 konzerva slanutka
- 2 žlice. žlica maslinovog ulja
- 120 ml vode
- 1 češanj češnjaka
- 3 marinirane artičoke
- sol
- korijandar
- bosiljak
- peršin
- metvice
- zaatar
U procesor hrane stavite isprani i ocijeđeni slanutak, malo maslinovog ulja i vode. Sve propasirajte i dodajte ostatak potrebnih sastojaka. Podijelite glatki pire u nekoliko malih zdjelica, ukrasite ih kapljicom maslinovog ulja i pospite zatarom po vašem izboru. Dobra degustacija!
Super hrskavi ugrizi sira od artičoke
Lazanje s artičokama i pancetom za najveće ljubitelje talijanske kuhinje
Artičoka recept - ljetna salata sa svježim povrćem
Sendvič sa špinatom i artičokom preliven topljenim sirom
Recept punjene artičoke u talijanskom stilu
Salata s artičokama, cherry rajčicama i krastavcima
Vegetarijanska tjestenina sa srcima artičoke