Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Budite iskreni, što vam prvo padne na pamet kad čujete o jestivom cvijeću ? Vjerojatno mi padaju na pamet samo brokula, cvjetača i artičoka, zar ne? Da, vjerovali ili ne, već ste konzumirali cvijeće, čak i ako samo u obliku salata, juha, predjela i glavnih jela napravljenih od gore spomenutog popularnog cvjetnog povrća!
Ili su to male sorte maćuhica koje ste na televiziji vidjeli kako ukrašavaju jela vrhunskih kuhara u svijetu kuharskih emisija? Zapravo, jestivo cvijeće mnogo je više od ukrasa na tanjurima u najboljim restoranima … Oni su sastojci koje visoko cijene svjetski poznati kuhari i kao takve ćemo ih posebno ispitati u odlomcima ovog članka!
Dodavanje jestivog cvijeća u vaš vrt ili na balkon estetski je i praktičan način uzgoja gurmanskog sastojka koji se može koristiti za aromatiziranje vaših kulinarskih remek-djela, ali i dajući im više boje, oblika i boje. aroma. Sljedeći prijedlozi pomoći će vam da proširite svoj repertoar cvjetnica i uživate u njima na inovativne načine!
Kako ubrati i izvući maksimum iz jestivog cvijeća tikve?
Narančaste tikvice od tikvice zapravo su jestivo cvijeće koje se može jesti na više različitih načina. Najčešće se pune ricottom ili mljevenim mesom, pohaju i na kraju prže poput krafni. Koristi se u mnogim talijanskim receptima, kao i u ikonskim meksičkim cvjetovima tikvice od tikvice.
Da biste ih uključili u svoje recepte, morat ćete ubrati muške cvjetove koji rastu prije ženskih. Imajte na umu da će se ženski cvjetovi i sami razviti u tikvicu i zato ih ne biste smjeli brati. Dobro, ali kako točno razlikuješ jedno od drugog da ne pogriješiš? Najvažnije značajke odmah će biti objašnjene:
Svaki muški cvijet (vidljiv s lijeve strane na gornjoj slici) ima prilično dugačku i vitku stabljiku, u usporedbi sa ženskim cvjetovima koji imaju debele stabljike i koji često završavaju malim, nezrelim tikvicama koje već rastu u njihovoj osnovi (prikazano na slici) nadesno). Sljedeća važna točka tijekom berbe je osigurati da po biljci ostavite jedan ili dva muška cvijeta kako bi pčele mogle prenijeti pelud na ženske cvjetove i oprašiti ih.
S tim u vezi, pčele oprašivačice tikvica poželjni su posjetitelji vrta na koje biste trebali biti oprezni. Razlog je taj što se vrlo često stisnu unutar vjenčića kako bi odrijemali. Stoga pripazite da pospanu bubicu ne unesete u svoj dom gdje se vjerojatno neće dobro kombinirati s djecom i kućnim ljubimcima.
Jestivo cvijeće vlasca puno je neodoljivih okusa!
Luk vlasac je aromatična biljka čiji se listovi uglavnom koriste u sirovom stanju kao začin. No jeste li znali da su slatke ljubičaste kuglice koje ona stvara tijekom uzgoja zapravo jestivi cvjetovi koji imaju isti specifičan okus poput lišća biljke i zbog toga se mogu jesti na slične načine?
Ništa previše specifično u vezi s berbom jestivih cvjetova cibete. Javlja se oko 2-3 mjeseca nakon sadnje, najčešće u kasno proljeće. Jednostavno možete ubrati nekoliko odjednom, pazeći na moguću prisutnost lisnih uši.
Onda slijedi mali praktični savjet ako ne želite odmah iskoristiti svoju berbu alijuma. Zamotajte ljubičaste polpete vlažnim ručnikom i držite ih hladne u hladnjaku nekoliko dana kako bi osigurale da što više zadrže svjež izgled i okus.
Napokon, jestivi cvjetovi vlasca mogu se pomiješati s maslacem sobne temperature ili s nekom vrstom mekog sira. Tako biste mogli pripremiti ukusni namaz za tost ili dobru pratnju za jaja savršeno aromatizirana vlascem.
Cvjetne glavice mafanskih bride - jedinica ljekovitih i kulinarskih svojstava
Acmella oleracea je zeljasta biljka koja se uzgaja zbog svojih ljekovitih i kulinarskih svojstava. Potonji su posebno popularni u Južnoj Americi i Aziji, posebno u Brazilu i Indiji. Ali njegovi žuti ili narančasti pupoljci (slika gore) također postaju sve popularniji i cijenjeni u drugim dijelovima svijeta.
Jestivo cvijeće potočarke Pará, koja se tradicionalno koristila za liječenje zubobolje i upale desni, sada je vrlo korisno u pripremi koktela i sorbeta, kao i u jelima na bazi nemasnog mesa, ribe ili voća. morski plodovi kao začin s egzotičnim dodirom.
Sjeme i jestivo cvijeće Velike nasturcije
Predstavnici roda Tropaeolum, a posebno velike nasturcije, cvjetnice su koje se smatraju isključivo ukrasnim. Međutim, ove lako uzgajane jednogodišnje biljke nude nam i jestivo cvijeće, pa čak i sjeme koje možemo lako jesti!
Inke su ih prvi uzgajali u Peruu i Ekvadoru, a trenutno postoje u mnogim atraktivnim bojama, pa čak i u kombinacijama boja u jednoj biljci, tako da možete odabrati savršenu paletu ne samo za svoj vrt već i za svoj vrt. tvoj privlačni mali tanjur.
Daleki rođak potočarke, nasturtiji imaju nježno papreni okus. Mladi listovi i nježni jestivi cvjetovi mogu se dodati salatama kako bi im dali malo kiselosti. Sjemenke veličine zrna graška mogu se ukloniti s kože i koristiti poput kapara!
Ljekovita, aromaterapijska i gastronomska lavanda
Budući da je Francuska drugi najveći svjetski proizvođač lavande nakon Bugarske, ovaj cvjetni grm mediteranskog podrijetla vjerojatno već znate. I svi znaju da se široko koristi u parfumeriji zahvaljujući svojim apsolutno veličanstvenim esencijalnim uljima.
Ali ako niste posebno začinjeni u kuhinji, možda nećete biti svjesni da lavanda vodi dvostruki život kao jestiva cvjetnica. Ne, ne govorimo o njegovim infuzijama u mlijeku ili medonosnim svojstvima same biljke …
Možete, na primjer, dodati jestivo suho cvijeće lavande u svoje male kolače s mandama ili limunom, preliti ih bretonskim pakicama ili ih posipati izravno po kolačima i kolačima kako biste jednim kamenom ubili dvije ptice i usavršili ih. ukus i izgled istovremeno.
I na kraju, ali ne najmanje važno, možete napraviti vlastitu mješavinu biljaka Provence pomiješane kod kuće i prilagoditi je dodavanjem nekoliko prstohvata dragocjenog cvijeta. Koristite ga za začinjanje pečene janjetine ili piletine i dobit ćete pljesak svojih zalogajnica.
Maćuhice i ostalo jestivo cvijeće s esencijalnim voćnim okusima
Prema nekim izvorima, u viktorijansko doba maćuhice i druge viole bile su obložene šećerom i jedene kao dražeje. Stoga možemo pokušati obnoviti ovu slatku tradiciju i koristiti ih na isti način za ukrašavanje naših slastica i prilagođavanje povišenom moralu proljeća.
U svakom slučaju, nježna tekstura ovih jestivih cvjetova i njihove privlačne kontrastne boje lako mogu pretvoriti čak i osnovni bijeli mrazov kolač u veličanstveno kulinarsko remek-djelo koje iskušava nepce, kao i oči i setove. odmah zalijevanje iz usta!
Završit ćemo naš list najegzotičnijim i najmanje popularnim jestivim cvjetovima - onima s brazilskog stabla Guava. Kaže se da su njihovi prekrasni cvatovi istog okusa kao i njihovi plodovi, opisujući ih istovremeno slatko, mintovito i trpko.
Namazljive kuglice od kozjeg sira, ukrašene jestivim rukolom i cvijećem hibiskusa, između ostalog
Biste li se usudili pripremiti i posebno kušati ove fritule od jestivih cvjetova juke?
Sastav makarona, ružmarina i maćuhica 100% jestiv - idealan poklon za Majčin dan!
