Danas ćemo se pozabaviti temom malo poznatog povrća. Jeste li čuli za pak choï? Ako je vaš odgovor negativan, nemojte paničariti! luxury-decor.net pružit će vam sve informacije potrebne za pripremu jela impresivnog, ali i ukusnog. Osim toga, pripremili smo nekoliko recepata koji će vam pomoći da savladate kuhanje ovog ukusnog povrća. Njegov pomalo začinjeni okus savršeno se prilagođava začinjenim jelima. Dakle, ako volite egzotičnu kuhinju, nesumnjivo ćete cijeniti naše prijedloge!
Što je pak choï i kako ga kuhati?
Poznat i kao kineski kupus ili bok choy, pak choï je dio obitelji križara. Ali, doista, predstavlja raznolikost kineskog kupusa. Uzgaja se kao povrće i troši lišće i stabljike. Nakon što ga kupite, možete ga držati u ladici za povrće u hladnjaku do dva tjedna, sve dok ga niste oprali.
Stabljike pak choi su kratke i bijele, a sjajni listovi tamnozeleni. Tekstura stabljika i lišća je hrskava. Ova vrsta kineskog kupusa može se jesti sirova u salatama. Ipak, najbolje ga je kuhati prije nego što ga pojedete. Da biste odabrali savršeni bok choy, preporuča se odabrati onaj s čvrstim lišćem i neoštećenim stabljikama.
Bitno je dobro oprati kupus! Listovi se kuhaju mnogo brže od stabljika, tako da biste ih mogli dodati u jelo pred kraj vremena kuhanja. Ali ako radije istodobno stavite stabljike i lišće u posudu, evo savjeta: izrežite stabljike na široke štapiće, a lišće - na tanje štapiće.
Izrežite pak choï i kuhajte ga u woku, dodajući malo vode i ulja. Dodajte malu prstohvat zgnječenog đumbira i češnjaka. Ovo je vrlo jednostavan prijedlog! Druga mogućnost je kuhati kupus s bijelom ribom s okusom začina. Pa, pogledajmo nekoliko zapanjujućih recepata u kojima pak choi igra važnu ulogu.
Recept Pak Choy na pari
Sastojci koje treba dobiti:
- 3 pak choï kupusa
- Narezana crvena paprika
Priprema:
Kupus prerežite po dužini na pola. Zatim ga kuhajte na pari tri minute. Začinite narezanom crvenom paprikom i voila!
Losos terijaki sezam na postelji od pak čoja
Jesu li vam se svidjeli naši 30-minutni recepti s lososom i papilotama? Dakle, danas vam donosimo gurmansku varijantu koja je spremna za samo 10 minuta.
Sastojci:
- 2 fileta lososa bez kože
- 1 žlica slatkog čili umaka
- 1 žlica meda
- 2 žlice umaka od soje
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1 žlica suhog mirina ili sherryja
- 2 žličice sitno naribanog đumbira
Sastojci za kuhanje kupusa:
- Pak choï oko 250g
- 2 žličice biljnog ulja
- 2 žličice sezamovog ulja
- 3 češnja češnjaka, naribana
- 75 ml juhe od ribe ili povrća
- 2 žličice preprženih sjemenki sezama
Koraci pripreme:
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Filete lososa stavite u plitku posudu za pečenje. Zatim u maloj zdjeli kombinirajte sljedeće sastojke: slatki čili umak, med, sezamovo ulje, mirin, đumbir i soja. Preljev prelijte preko fileta tako da budu potpuno pokriveni. Pecite 10 minuta.
2. Uz kuhanje pripremit ćemo kupus. Izrežite stabljiku pak choïa odvajanjem lišća. Zagrijte ulja u woku, umiješajte češnjak i pirjajte da može omekšati. Zatim mu dodajte kupus i pržite dok lišće ne počne venuti. Ulijte juhu, poklopite i kuhajte 5 minuta.
3. Filete lososa poslužite na postelji od kuhanog pak choy-a i pospite prženim sjemenkama sezama.
Recept za tofu od đumbira s pak choïom
Sastojci:
- 250g svježeg tofua, ocijeđenog
- 2 žlice ulja kikirikija
- 1 mali komad đumbira (1 cm), narezan
- 200g pak choï, lišće odvojeno
- 1 žlica rižinog vina Shaoxing
- 1 žlica rižinog octa
- ½ žličica suhih čili pahuljica
- Kuhana jasminova riža, za posluživanje (po želji)
Sastojci za marinadu:
- 1 žlica ribanog đumbira
- 1 žličica tamnog sojinog umaka
- 2 žlice laganog sojinog umaka
- 1 žlica smeđeg šećera
Koraci pripreme:
1. Čačkalicom probodite nekoliko rupa u tofuu kako bi marinada ušla. Zatim tofu narežite na male kockice.
2. Kombinirajte sve sastojke za marinadu u posudi i dodajte tofuu. Ostavite sa strane 10-15 minuta.
3. Zagrijte wok na jakoj vatri i ulijte polovicu ulja kikirikija. Kad počne pušiti, umiješajte kriške đumbira i pirjajte nekoliko sekundi. Zatim u to dodajte listove pak choi i pirjajte 1-2 minute. Ulijte malo vode da se stvori para i kuhajte još dvije minute. Kad lišće počne venuti, a stabljike su kuhane, ali hrskave, začinite solju i stavite sve na tanjur.
4. Wok isperite hladnom vodom, zagrijte ga i dodajte preostalo ulje kikirikija. Kad počne pušiti, umiješajte komade tofua i pirjajte 5-10 minuta. Budite vrlo oprezni, jer biste tofu mogli "razbiti" kad ga preokrenite. Začinite vinskim octom. Dodajte ostatak marinade, kuhajte dok ne stisne mjehuriće i pustite da se umak reducira. Pospite čili pahuljicama i dobro promiješajte. Tofu stavite na pak choi i po želji odmah poslužite s rižom od jasmina.