Prirodni ekstrakti moćnih biljaka, esencijalna ulja, naširoko se koriste u aromaterapiji za opuštanje, za ublažavanje bolova u mišićima, pa čak i za ublažavanje celulita. Ova ulja su prisutna u sastavu kozmetičkih proizvoda, masaže itd. No, jeste li čuli za kuhanje esencijalnog ulja? Da, sasvim ga je moguće koristiti za kuhanje, ali samo ako slijedite neka važna pravila. U ovom članku luxury-decor.net vas poziva da otkrijete kako bolje prilagoditi biljne esencije svojim jelima. Uz to, pripremili smo nekoliko gurmanskih recepata za ljubitelje aromatične kuhinje.
Zašto odabrati esencijalno ulje za kuhanje?
Budući da su uvijek pri ruci, esencijalna ulja mogu zamijeniti svježe začinsko bilje kada su izvan sezone. Alternativa umjetnim okusima, esencijalna ulja godinama zavode gurmane. Kuhanje esencijalnog ulja savršena je opcija za one koji vole eksperimentirati jer daje jedinstveni okus jelima koji je za razliku od onoga koji nude začini u prahu.
Odlukom za kuhanje esencijalnog ulja svojim ćete jelima dati gustu aromu. No prije nego što krenete u ovu avanturu, bitno je dobro se informirati o uobičajenim mjerama predostrožnosti. Prije svega, preporučujemo vam da uvijek koristite organska, certificirana ulja koja udovoljavaju prehrambenim standardima. Pažljivo pročitajte naljepnice jer neekološko ulje riskira da vas otrovi pesticidima.
Trudnicama ili dojiljama, bebama i maloj djeci zabranjeno je jesti esencijalno ulje za kuhanje. Isto tako, ako imate alergiju, izbjegavajte upotrebu biljnih esencija.
Morate razlikovati kuhanje od lijeka. Imajte na umu da se ova vrsta ulja koristi samo zbog nevjerojatne arome, a ne zbog aromaterapeutskih svojstava. Uzmite u obzir da se neka ulja koja se koriste u aromaterapiji ne mogu prilagoditi receptima za kuhanje.
Budući da je vrlo koncentrirano, strogo je zabranjeno konzumiranje čistih ulja. Razrijedite ih u tekućoj tvari kao što su med, ulje, pa čak i pasta. Izbjegavajte upotrebu vode jer je riječ o masnom ili sirupastom materijalu koji je potreban za njihovo razrjeđivanje.
Što se tiče doziranja, morate biti vrlo oprezni jer će jedna kap previše učiniti jelo nejestivim. Strogo slijedite upute u receptu i razrijedite ulje, kao što smo već objasnili, prije nego što ga dodate jelima.
Koja jela povezati s kuhanjem esencijalnog ulja?
Želimo spomenuti još jedno pravilo: nemojte kuhati sva esencijalna ulja. Sveukupno se koriste za aromatiziranje jela na kraju kuhanja. Neka ulja ne mogu podnijeti visoke temperature (preko 65 °). Dakle, možete aromatizirati hranu poput majoneze, deserta, pa čak i dresinga. S druge strane, limunska ulja bolje podržavaju kuhanje, pa se mogu ugraditi u tijesto za tijesto.
Eterično ulje za kuhanje savršeno se prilagođava receptima za deserte jer donosi izuzetan okus. Pripremite apetitnu kremšnite razrjeđivanjem ulja naranče, na primjer u žumanjcima. Što se tiče pripreme kolača, ugradite kapi u tijesto prije pečenja.
Još jedna cool ideja je uvrstiti esencijalno ulje za kuhanje u kompote kad je kuhanje završeno i kad se ugasi. Da biste okusili svoju zdravu voćnu salatu, dovoljno je razrijediti ulje u medu ili agavinom sirupu. Zatim ulijte pripravak i voila!
Favorizirajte upotrebu esencijalnog ulja za kuhanje u drugim gurmanskim receptima. Zimi bosiljak zamijenite njegovim esencijalnim uljem. Možete ga razrijediti u biljnom ulju koje ima blaži okus. Druga je ideja koristiti ulja kopra ili bosiljka prilikom izrade majoneze. Dovedite neviđenog spasitelja u svoje preljeve za salatu i marinade tako što ćete uključiti esencijalno ulje za kuhanje.
A sada vas pozivamo da otkrijete naše gurmanske recepte mirisne esencijalnim uljem za kuhanje! Naš tim je za vas pripremio ideje za slastice, aromatične preljeve i još mnogo toga! Imajte na umu da je bitno slijediti upute dane u receptima. Uživajte u jelu!
Recept za preljev s esencijalnim uljem za jednostavno kuhanje
Evo savršenog recepta za preljev za pripremu ljetne salate!
Sastojci koje treba dobiti:
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3/4 šalice organskog jabučnog octa
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1/3 šalice medene gorušice
- 1/4 šalice meda
- 2 žličice Dijon senfa
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica crnog papra
- 3 kapi limunske trave za kuhanje esencijalnog ulja
- 4 kapi esencijalnog ulja za kuhanje kopra
Priprema:
Kombinirajte sve sastojke u staklenci i dobro promućkajte dok se ne sjedine. Stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.
Pečena piletina s okusom esencijalnih ulja
Sastojci:
- Cijela piletina
- Četiri žlice maslinovog ulja
- 4 kapi limunskog esencijalnog ulja za kuhanje
- 4 kapi esencijalnog ulja timijana
- Sol i papar po ukusu
- Mali prstohvat suhog origana
- 1 limun, narezan na kriške
- 1 luk, narezan
Koraci pripreme:
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
2. Kombinirajte ulja, sol i papar u maloj zdjeli i ostavite sa strane.
3. Uklonite trbuh iz šupljine.
4. Silikonskim kistom za pokrivanje prekrijte vanjsku stranu piletine mješavinom ulja. Ako ga ima, ulijte ga u šupljinu piletine. Zatim pospite s malo suhog origana.
5. Uzmite posudu za pečenje i stavite kriške luka i limuna u nju i u pileću šupljinu. Zatim mu dodajte malo vode.
6. Pecite oko 1 sat i 45 minuta. Zatim izvadite piletinu i pustite je da odstoji 10 minuta prije rezanja.
Recept za guacamole s esencijalnim uljem za kuhanje
Sastojci:
- 2-3 zrela avokada
- ¼ šalica crvenog luka narezanog na kockice
- 1/4 šalice nasjeckanog cilantra
- Češnjak u prahu po ukusu
- ¼ šalica nasjeckane rajčice
- Morska sol po ukusu
- 4-6 kapi esencijalnog ulja vapna
- 3-4 kapi esencijalnog ulja naranče
Priprema:
Kombinirajte sve sastojke u kuhači i miješajte dok se ne sjedine. Ovdje!
Recept za jogurt s kuhanjem esencijalnog ulja
Sastojci:
- 1 1/2 šalice običnog jogurta ili jogurta bez mliječnih proizvoda
- 2 žličice svježeg limunovog soka
- 2 do 3 kapi esencijalnog ulja limuna
- 8 do 10 kapi tekuće stevije
- 1/4 žličice limunove korice za ukras (nije obavezno)
Priprema:
U zdjeli kombinirajte sljedeće sastojke: jogurt, limunov sok, esencijalno ulje limuna i steviju. Zatim miješajte dok se ne sjedini. Okusite i prilagodite okuse dodavanjem još malo stevije ili druge kapi ulja. Podijelite pripravak u 2 zdjelice, ukrasite koricom limuna i uživajte!
Sladoled od mente i čokolade bez mliječnih proizvoda s okusom esencijalnog ulja
Sastojci za sladoled:
- 2 limenke cjelovitog kokosovog mlijeka
- 1 šaka špinata
- 1 1/2 žlice praha od korijena (ili kukuruznog škroba)
- Prstohvat soli
- 1/2 šalice meda ili javorovog sirupa
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije
- 4 kapi esencijalnog ulja metvice
Sastojci za komade čokolade:
- 30g nezaslađene čokolade + 1/2 - 1 žlica meda
- 1 žličica kokosovog ulja
Priprema:
Započnite s izradom sladoleda od metvice. Pomiješajte kokosovo mlijeko i špinat dok ne dobijete glatku konzistenciju. Zatim odvojite ¼ šalice pripravka, ostatak ulijte u lonac i zagrijte na umjerenoj vatri. Umiješajte prašak od aronata u rezerviranu smjesu. Umutiti dok se potpuno ne otopi.
Zatim dodajte pripravak u vruće mlijeko i nastavite tući dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i pomiješajte preostale sastojke. Stavite u hladnjak na nekoliko sati. Zatim stavite ohlađenu kremu u aparat za sladoled i slijedite upute proizvođača.
Prijeđite na komade čokolade. Otopite čokoladu i umiješajte kokosovo ulje. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Ako koristite nezaslađenu čokoladu, preporučuje se dodavanje meda u nju. Neka se malo ohladi. Zatim, tijekom posljednjih minuta usitnjavanja, ulijte čokoladu u sladoled.
Čokoladni smoothie s okusom esencijalnog ulja
Evo recepta za smoothie za započinjanje dana na zdrav način!
Sastojci:
- Šalica bademovog ili indijskog oraščića
- 1 šalica smrznute bamije
- 1 oguljena mandarina
- 2 žlice sirovog kakaa u prahu
- 1 žlica kolagena
- 1 žlica sirovog meda
- 2 kapi esencijalnog ulja naranče
- 1 šalica zdrobljenih kockica leda
- 1 žlica biljnog proteina u prahu
- Dodatne kriške naranče za ukras (nije obavezno)
Priprema:
Sve sastojke stavite u blender, osim proteina u prahu i kriški naranče. Zatim miješajte velikom brzinom dok ne postane glatko, oko 50 sekundi. Zatim dodajte proteinski prah i miješajte još 45-50 sekundi. Ulijte u čašu, ukrasite kriškama naranče i uživajte!
Jednostavan recept za humus s esencijalnim uljem limuna
Sastojci koje treba dobiti:
- 2 konzerve slanutka
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- 7-10 kapi esencijalnog ulja limuna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/4 šalice vode
- Sol i papar po ukusu
Priprema:
Slanutak ocijedite i isperite. Zatim ih ogulite i odbacite kože. Stavite sastojke u blender i blendajte dok gustina ne postane glatka. Podlijte s malo maslinovog ulja i poslužite.
Mojito od ananasa i kokosa
Sastojci koje treba dobiti:
- 15-20 svježih listova mente
- 1 šalica kokosove vode
- 3/4 šalice organskog soka od ananasa
- 113 g ruma
- 1-2 žličice sirovog meda
- 6 kapi esencijalnog ulja za kuhanje vapna
- 1 šalica kockica leda
Priprema:
Listove metvice podijelite između 2 čaše i zdrobite. U svaku čašu stavite kockice leda. Zatim u shakeru pomiješajte sljedeće sastojke: kokosovu vodu, sok od ananasa, rum, esencijalno ulje za kuhanje limete i sirovi med. Dobro protresite i u svaku čašu ulijte pripravak. Ukrasite kriškom limete.
Mousse od čokolade s esencijalnim uljem avokada i mente
Sastojci:
- Dvije pločice čokolade bez mliječnih proizvoda
- Dva velika zrela avokada
- 2 žlice prirodnog nezaslađenog kakao praha
- 2 žličice paste od zrna vanilije
- 1 mahuna vanilije
- 6 žlica javorovog sirupa
- ½-½ šalice šećera
- 153g kokosove kreme
- 6-12 kapi esencijalnog ulja od mente za kuhanje
Priprema:
Prerežite čokoladicu na pola, rezervirajući polovicu. Otopite ostatak čokolade u toplopropusnoj zdjeli postavljenoj iznad lonca s kipućom vodom. Nakon što se čokolada otopi, ostavite je sa strane da se može ohladiti. Istodobno, avokado podijelite na pola, izvadite sjeme i meso bez kožice stavite u procesor hrane.
U sredini izrežite mahunu vanilije, uklonite sjemenke dodavanjem u avokado. Zatim dodajte preostale sastojke i miješajte nekoliko sekundi. Ostružite bočnom stranom lopaticom, a zatim ponovo promiješajte da se dobro sjedini. Ulijte ohlađenu čokoladu i miješajte posljednji put dok gustina ne postane glatka i kremasta. Podijelite u svoje omiljene spremnike i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Ukrasite ribanom čokoladom i poslužite.