✅ Losos i papilota s medom i sezamom - izvrsno jelo za 30 minuta!

Ovaj recept za losos u foliji lako je napraviti, super je ukusan i spreman za manje od 30 minuta! Što više možete poželjeti od glavnog jela? Ah da, obilje dobrih masti i proteina, puni azijskih okusa koji laskaju nepcu, hrpa jeftinih sastojaka koje vjerojatno već imate u svojoj kuhinji i nakon toga minimalno čišćenje! Zapravo, losos s medom i sezamom koji bismo vam željeli predstaviti u ovom članku nudi samo prednosti … Ako volite nježno, karamelizirano i pomalo začinjeno meso, zasigurno će vam se svidjeti sljedeći prijedlog!

Okusi Azije: Losos i papilota sa sezamom i medom

Ovaj polusatni losos u foliji zahtijeva samo 10-15 minuta pripreme i 12-15 minuta pečenja. Kao što pretpostavljate, dio je azijske kuhinje i može se jesti kao ručak ili večera. Količine sastojaka navedenih u nastavku namijenjene su 8 osoba, a svaka porcija sadrži približno 250 kcal:

1,2-1,4 kg fileta ili odreska lososa (divlji, ako je moguće)
malo papra i soli da ga začinite

1/3 šalice meda
3 žlice redovitog umaka od soje *
2 žlice maslaca
2-3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna (sok od ½ limuna)
3-4 zgnječena režnja češnjaka (1 žlica približno)
1 žlica rižinog octa ** (ili jabučnog octa)
2 do 4 žličice Srirache *** (ili drugog ljutog umaka po vašem izboru)
1 žlica sjemenki sezam
2 žličice sezamovog ulja
1 žličica mljevenog đumbira
prstohvat pahuljica crvene paprike (po želji)

zeleni luk i klinovi limuna za ukras

Koraci za pripremu lososa u sočnoj foliji:

Zagrijte pećnicu na 190 ° C (375 ° F) s rešetkom u sredini. Pripremite posudu za pečenje i kolut aluminijske folije. Zatim izrežite lišće dovoljno veliko da u potpunosti zamotate svaki odrezak ili file lososa (njihov broj i veličina ovise o onim komadićima ribe kojima raspolažete).

U maloj posudi kombinirajte med, umak od soje i maslac na laganoj do srednje jakoj vatri. Umutite dok se maslac ne otopi i potpuno se pomiješa s medom. Maknite s vatre i dodajte limunov sok, češnjak, ocat, umak Sriracha, sezamovo ulje, đumbir, sjemenke sezama i pahuljice crvene paprike. Odvojite 1/4 šalice rezultirajućeg umaka i spremite za kasnije.

Svaki komad lososa stavite u sredinu folije i na pripremljeni lim za pečenje. Začinite po ukusu s malo papra i soli. Krajeve lima preklopite malo prema gore kako biste stvorili udubinu i na svaki odrezak ili file lososa ulijte odgovarajuću količinu umaka. Rasporedite ravnomjerno lopaticom ili stražnjom stranom žlice kako biste ravnomjerno pokrili ribu.

Kuhanje lososa u foliji, komentari i moguće zamjene:

Preklopite bočne strane preko lososa da ga pokrije i potpuno zatvorite paket kako biste spriječili da umak iscuri. Kuhajte losos u foliji oko 12-15 minuta, ovisno o debljini vaše ribe i vašim osobnim željama. Otvorite pakete, pazeći da ne iscuri para.

Losos pecite u foliji još 3-5 minuta na srednje jakoj vatri da se vrh karamelizira (cijelo vrijeme pazite da ne zagori). Na svaku porciju ulijte malo rezerviranog umaka i ukrasite sitno nasjeckanim zelenim lukom. Poslužite odmah s klinovima limuna.

* U ovom receptu za losos u foliji koristimo klasični umak od soje kako bismo redukciju učinili slanijom. Možete ga jednako lako zamijeniti za sojin umak s malo natrija. Inače, samo morate paziti da ne dodate previše soli kada začinite samu ribu.

** Popis sastojaka uključuje rižin ocat, ali ako ga ne možete pronaći, možete sigurno upotrijebiti jabučni ocat, malo uobičajenog bijelog octa ili ga jednostavno izostaviti.

*** Isto tako, jedinstvena funkcija umaka Sriracha je učiniti losos u foliji malo pikantnijim. Tako ga možete zamijeniti drugim omiljenim začinjenim umakom ili jednostavno začiniti ribu s prstohvatom zdrobljene suhe paprike.