Ulazak u prehranu bez glutena zahtijeva potpunu reviziju prehrane. Ali zašto takva pomama za ovakvim načinom života koji tjera sve više ljudi da započnu? Bez obzira imate li intoleranciju na gluten ili ne, budite sigurni da gluten izgleda lijepo, ali samo ako ga probavite. Ljudi koji pate od netolerancije pogođeni su raznim bolestima (bolovi u trbuhu, povraćanje, proljev, gubitak težine itd.), A jedini učinkovit način liječenja je dijeta koja u potpunosti isključuje gluten, doživotno. Međutim, postoji nekoliko alternativa bez glutena koje vam omogućuju da se ne lišite jela i poslastica koje sadrže brašno. Isto vrijedi i za kruh.Pitate se kako napraviti kruh bez glutena? Pročitajte i otkrijte naš izbor recepata bez glutena pogodnih za sve ukuse.
Jesti i peći kruh bez glutena - opravdan izbor!
Gluten je protein koji se nalazi u određenim žitaricama poput pšenice, raži i ječma. Jeste li znali da je to jedini protein koji se ne probavlja u potpunosti u hrani? U slučaju osoba s alergijama na gluten, njegove molekule koje probavni sustav neuništi mogu nadražiti crijevni zid i izazvati upalu u crijevima. Prehrana bez glutena stoga je neophodna za one koji su pogođeni. Stoga bi uvijek trebali čitati naljepnice i obratiti pažnju na upozorenja koja se odnose na sadržaj glutena.
Jednostavni recepti za izradu kruha bez glutena poput profesionalca
Bez obzira želite li ispeći kolačiće bez glutena ili se pitate kako napraviti kruh bez glutena, budite sigurni da postoji lijep popis brašna bez glutena. Ako ste tek počeli kuhati bez glutena, u početku će vam biti teško započeti, jer se brašno bez glutena ne koristi na isti način kao pšenično brašno. Brašno bez glutena koje biste uvijek trebali imati u ormaru su riža, kukuruz, heljda i kukuruzni škrob (krumpir i tapioka). Ne oklijevajte pomiješati svoje omiljeno brašno bez glutena s "originalnijim" brašnom kako biste dodali više okusa svojim pripravcima. Razmislite o eksperimentiranju s kokosovim, sojinim, quinoa, slanutkom, kestenom itd. Brašnom.
Slatki recept za kruh bez glutena - kruh u oblaku
Vratimo se glavnoj temi koja postavlja pitanje "kako napraviti kruh bez glutena?" ".
Sastojci:
• 3 jaja
• sp žličice jestive sode bikarbone
• 60 g krem sira
• 1 prstohvat soli
• 1 vrećica zaslađivača bez kalorija (nije obavezno)
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 150 ° C.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte žumanjke s krem sirom dok ne dobijete glatku pastu.
3. Istucite bjelanjke u čvrst snijeg i dodajte ¼ žličice sode bikarbone.
4. Dodajte bjelanjke smjesi žumanjaka i krem sira.
5. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i na njega položite male hrpice tijesta. Pazite da ih razmaknete.
6. Smeđe ih pecite 15 minuta. Prije kušanja pustite da se ohladi nekoliko minuta.
Kako napraviti bezglutenski kruh s Thermomixom
Robot Thermomix svima je najbolji prijatelj koji želi usavršiti svoje kulinarske vještine. Recept za bezglutenski kruh koji ćemo vam predstaviti zahtijeva 3 vrste brašna bez glutena: riža, heljda i kukuruz.
Sastojci:
• 420g vode
• 200g rižinog brašna
• 100g heljdinog brašna
• 50g kukuruznog brašna
• 15g heljdinog kvasca
• 1 tsp soli
• Ulje
Priprema:
1. Ulijte vodu u posudu svog Thermomixa i dodajte heljdin kvasac. Pirjati na 37 ° C 2 minute.
2. U posudu procesora za hranu dodajte brašno od riže, heljde i kukuruza. Pokrenite način tijesta 2-3 minute.
3. Dobiveno tijesto premjestite u prethodno nauljeni silikonski kalup i pustite da se diže u pećnici 8 do 10 sati.
4. Kruh pecite u pećnici na 200 ° C 55 minuta s malom posudom napunjenom vodom ispod.
Recept za kruh bez glutena od banane
Sastojci:
• 100g bademovog brašna
• 2 zrele banane
• 3 jaja
• 1 žlica kokosovog ulja
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 prstohvat soli
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C.
2. Narežite banane na komade. Sve sastojke stavite u posudu miješalice. Miješajte ih dok ne dobijete jednoličnu, prozračnu smjesu.
3. Ulijte tijesto u kalup za torte.
4. Pecite na 190 ° C 1 sat.
Napravite kruh bez glutena s tikvicama i čokoladom
Ako želite usavršiti svoje bezglutenske desertne vještine, zašto ne biste isprobali sljedeći kruh bez glutena s tikvicama, jabučnim umakom i čokoladom?
Sastojci:
• 1 ¼ šalice brašna bez glutena
• šalica fino mljevenih sjemenki bundeve
• ½ šalice zoba bez glutena koji se brzo kuha
• ½ žličice sode bikarbone
• 2 žličice praška za pecivo
• ½ žličica soli
• 1 žličica cimeta
• ½ žličica muškatnog oraščića
• 1/3 šalice rastopljenog biljnog ili kokosovog ulja
• 1/3 šalice umaka od jabuka
• 1/3 šalice šećera
• 2 jaja
• 1 žličica vanilije
• ½ šalice konzerviranog kokosovog mlijeka
• 1 ½ šalice ribanih tikvica
• ¾ šalice čipsa od tamne čokolade + 1/3 šalice za topljenje na vrhu kruha
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C rešetkom u sredini pećnice. Podmažite posudu za štrucu. Dno obložite pergament papirom, ostavljajući ga da visi sa svake strane.
2. U zdjeli pomiješajte brašno, mljevene sjemenke bundeve, zobene pahuljice, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol, cimet i muškatni oraščić. Knjiga.
3. U drugoj posudi pomiješajte ulje, umak od jabuka, šećer, jaja, vaniliju i kokosovo mlijeko. Zatim dodajte tikvice i promiješajte.
4. Lopaticom savijte suhe sastojke i čips od čokolade.
5. Ulijte tijesto u kalup. Pecite 1 sat ili dok čačkalica umetnuta u središte štruce ne izađe čista. Ostavite da se ohladi na rešetki prije odmotavanja. Prelijte vrh kruha otopljenom čokoladom.
Kako napraviti veganski kruh bez glutena
Sastojci:
• 1 šalica sjemenki suncokreta
• 1 šalica narezanih badema
• 1/3 šalice heljdinih zobenih pahuljica
• 1/3 šalice sjemenki prosa
• 2 ¼ šalice zobenih pahuljica
• ½ šalice lanenih sjemenki
• 1 / 3 šalice psylliuma
• ¼ šalice chia sjemenki • 2 žličice
fine morske soli
• 2 žlice javorovog sirupa
• ¼ šalice kokosovog ulja
• 2 ¾ šalice vode
Priprema veganskog kruha bez glutena s više zrna
Brza i lagana bageta bez glutena
Sastojci za 2 bagete:
• 85 g polusmeđeg rižinog brašna
• 50 g badema u prahu
• 65 g škroba tapioke
• 1 ½ žličice praška za pecivo
• ¾ žličice sitne soli
• 125 ml cjelovitog jogurta
• 50 ml vode sobne temperature
• 2 bjelanjka
• 1 prstohvat soli
Ispecite kruh u obliku bageta bez glutena
Priprema:
1. Započnite prosijavanjem zajedno (s cjedilom) brašna, mljevenih badema, kukuruznog škroba, praška za pecivo i soli. Dobro izmiješajte. Rezervirajte na stranu.
2. Umutite bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Držite po strani.
3. U maloj zdjeli pomiješajte mokre sastojke: jogurt i vodu.
4. Smjesu mokrih sastojaka prelijte suhim sastojcima i dobro promiješajte.
5. Dodajte bjelanjke, 2 žlice po 2 žlice, integrirajući ih, okrećući se uvijek u istom smjeru.
6. Stavite ovo tijesto u kalupe kako biste oblikovali svoje bagete. Potrebno je odložiti još uvijek tekuće tijesto pomoću žlice. Pospite ga s nekoliko zrna soli (po želji).
7. Pecite 25 minuta, a zatim bagete okrenite licem prema dolje da se leđa kuhaju još 5 minuta.
8. Ostavite da se malo ohladi.
* Kako napraviti kruh bez glutena s više zrna - recept je ovdje detaljno opisan