✅ Kako napraviti bešamel umak i koja jela uz njega?

Preparat koji se široko koristi u kuhanju, bešamel umak klasik je među umacima. Priprema se od mješavine brašna i maslaca, kuhanog s mlijekom ili vrhnjem. Ovo je bijeli umak koji služi kao osnova za nekoliko više ili manje tradicionalnih umaka kao što su: pariški umak, vrhunski umak, umak od bijelog vina itd. Poznati bešamel savršeno je pogodan za upotrebu u mnogim jelima među kojima je nužno navesti gratinirane, lazanje, krokete, croque-monsieur, punjene palačinke, musaku itd. Vrlo praktičan, bešamel umak omogućuje brojne varijacije ovisno o specifičnostima jela i osobnom ukusu. Želite li savjet o tome kako napraviti bešamel umak? Lux-Dekorator.com vas poziva da pogledate dolje navedene jednostavne recepte i tajne pripreme! Na vama je da započnete!

Klasični recept za bešamel umak

Vrijeme pripreme - 5 minuta; Vrijeme kuhanja - 5 minuta

Sastojci:

-40 g maslaca
-250 ml mlijeka
-2
žlice brašna -Muškatni
oraščić -Sol, papar

Na tavi otopite maslac. Dodajte brašno, dobro miješajući kuhinjskom pjenjačom. Smjesu brašna i maslaca prelijte hladnim mlijekom, lagano pjenjačom pjenjačom. Začinite i pustite da se stegne. Ovdje!

Ideja: od ovog bijelog umaka možete napraviti gratin, croque-monsieur ili lazanje.

Kako napraviti lagani umak od bešamela

Evo izvrsnog recepta za bešamel umak za one koji vole lakše pripreme! Da biste napravili recept koji vam predstavljamo, zamijenite maslac margarinom, a brašno Maïzena (kukuruzni škrob). Obratite pažnju na sve veću količinu mlijeka u ovom receptu. To nije iznenađenje s obzirom na snažni efekt zgušnjavanja kukuruznog škroba. Ovaj je recept izvrsna alternativa bez glutena, jer ih kukuruzni škrob ne sadrži.

Sastojci:

-40 g margarina
-400 ml mlijeka
-2 žlice kukuruznog škroba
- Muškatni oraščić
-Sol i papar

Priprema se vrši u 4 koraka

Otopite margarin u loncu. Dodajte kukuruzni škrob miješajući pjenjačom. Smjesu prelijte hladnim mlijekom, lagano miješajući. Začinite i pustite da se stegne.

Recept za umak od limunskog bešamela

Sastojci:

-20 g maslaca
-20 g brašna
-500 ml mlakog mlijeka
-1 žlica krem kreme
- 1 crtica limunovog soka
- sol i papar

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Zagrijte maslac u loncu zajedno s brašnom. Pazite da ne napravite grudice. Ulijte mlako mlijeko bez prestanka miješanja. Začinite i ostavite da se zagrijava 10 minuta uz neprestano miješanje. Dodajte vrhnje i sok od limuna i poslužite.

Izraziti recept za bešamel umak bez maslaca koji prati punjene palačinke

Sastojci:

-10 g brašna
-150 ml obranog mlijeka
-Sol i papar

Priprema: 5 minuta; Vrijeme kuhanja: 5 minuta

Pomiješajte brašno s malo mlijeka kako biste izbjegli grudice. Otopiti s ostatkom mlijeka. Prokuhajte bez prestanka okretanja dok se ne zgusne. Začinite po ukusu.

Gratinirana šunka endivija

Sastojci:

-4 kriške šunke
-8 endivije
-100 g naribanog sira
-750 ml mlijeka
-80 g maslaca
50 g brašna
50 g
prezli-
Muškatni oraščić -Sol i papar

Koraci pripreme

Korak 1: Uklonite uvele lišće s endivije i uklonite središte njihovih stabljika. Isperite endiviju hladnom vodom, ocijedite je i narežite na pola da zadrži cijelu duljinu.

Korak 2: Zagrijte 10 g maslaca u tavi. Rasporedite prvu polovinu endivije ravno i u obliku zvijezde. Endivije smeđe i smeđe smeđajte na umjerenoj vatri 5 minuta. Zagrijte pećnicu na 210 ° C.

Korak 3: Otopite preostali maslac u loncu. Dodajte brašno s vatre i pomiješajte s maslacem. Uključite mlijeko nekoliko puta, snažno miješajući kako biste izbjegli grudice. Vratite lonac na vatru i pustite da se bešamel stegne na laganoj srednjoj vatri. Na kraju kuhanja začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Korak 4: Polovice endivije zamotajte kriškom šunke. Sve to prekrijte bešamelom i pospite mrvicama i ostatkom sira. Pecite oko 15 minuta, vrijeme da porumeni.

Croque-monsieur s bešamel umakom

Sastojci:

-8 kriški sendvič kruha
-Rendani sir
-Premazivi maslac -Beschamel
umak
-Kisovi šunke

Priprema:

Napravite bešamel umak. Uzmite krišku bijelog kruha s maslacem i premažite slojem bešamela, ribane gruyere, ½ kriške šunke, bešamela i ribane gruyere. Zatvorite drugom kriškom bijelog kruha. Prekrijte croque-monsieura bešamelom i ribanim sirom. Stavite sendviče na lim za pečenje prekriven aluminijskom folijom. Pecite 15 do 20 minuta.

Kapelice od bešamela